中餐与火锅的主管日常工作 有哪些啊?具体点哈````谢谢~,火锅店营销经理加主管第一天应该做什么？怎么开展工作！具体内容！
1、中餐与火锅的主管日常工作 有哪些啊?具体点哈````谢谢~
中餐厨房日常工作检查制度内容提要:
1、 对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查;总厨 、厨师长、组长、厨房员工。
2、 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、 各项内容的检查可分别或同时进行。 卫生检查:每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生; 纪律检查:每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪; 设备安全检查:每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ; 生产检查:每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。 每日例查:每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。 火锅:................................................
8、30到9.30 :由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。 9.30 :例会，火锅行政总厨主持，火锅厨师长、各部门、全体火锅厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。 9.40 :各部门开始上班，部门主管各自安排工作。 1
1、30:由火锅行政总厨、火锅厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查。 1
1、45:各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。 1
3、30:午市打扫卫生，由砧板主管开出下午补货单。 1
4、:由当日值班长检查，并做记录，午休。 1
6、30:例会，各岗位上岗，由火锅行政总厨主持，火锅厨师长、全体火锅火锅厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。 1
6、45: 各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。 1
7、30: 由火锅行政总厨，火锅厨师长、值班主管进行餐前工作检查。 2
0、30 由火锅行政总厨或火锅厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。 2
0、35: 由各部门主管开出明日进货单，交砧板主管下总进货单，报行政部总厨审批后再交采购部准备。 2
1、: 由火锅厨师长和总值班进行总检查，下班。 另外每星期举行一次大扫除。 还有每月举行一次消防培训。 最后每两个月举行一次技术比武。
2、火锅店营销经理加主管第一天应该做什么？怎么开展工作！具体内容！
第一天开会啊，了解工作人员。介绍自己和一个大致的经营规划。
3、2019火锅店后厨主管工作总结怎么写
火锅店后厨主管年终总结分四步走：第一步：开场白。开场白要尽量简短，最简单的模式：“2018年即将过去，新的一年即将来临，在这一年中，我们做出了许多成绩，也存在一些问题。现总结如下……”第二步：部分业绩。开场白写完，直接进入主题，部门业绩从格式上来说分为文字部分和数据表格部分，不分先后顺序。文字部分主要阐述部门一年所做的成绩，挑主要业绩讲，比如一年中举办的美食节、部门做的重要调整和开的重要会议、给员工做的培训、厨师长个人实行了什么措施、厨师菜品创新情况、员工管理情况、菜品销售情况等等，文字部分要求条理清晰，语言简洁，忌空话套话废话。数据图表部分列出一个表格，内容包括总流水、总成本、创新菜品数量、创新菜品成功率和点击率、总毛利率、各个档口销售比重、节能数量等等，最好与上一年的数据一齐列出，做个同比分析。第三步：目前存在的问题。这部分事实上是你向领导提出一些建议，需要领导配合解决的问题，所以写的时候要慎重，一些你自己就可以解决的小问题就不需要这个年终总结中提出来了。比如你认为因客流增长带来厨房压力增大，而厨房结构已经不适应餐厅发展需求，需要改造；员工服务意识跟不上，需要开展一些培训等等。如果没有这些重要问题需要解决，那就大致写写目前一些需要继续加强认识的问题即可。 第四步：对新的一年的展望。这部分内容主要看你个人对未来一年有何设想，尽量具体化，不要全是“新的一年我将怎样努力”之类的话，尽量巧妙地落实到具体的事情上来，比如新的一年要加强能源节约、加强前厅与后厨的沟通之类等等。
4、火锅店前天主管每周工作总结
服务与管理的重要。 没有范文。 以下供参考： 主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。 工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。 所以应该写好几点：
1、你对岗位和工作上的认识
2、具体你做了什么事
3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了
4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识
5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考： 总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。 总结的基本要求 1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。 2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。 3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。 总结的注意事项： 1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。 2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。 3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。 总结的基本格式：
1、标题
2、正文 开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。 主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。 结尾：分析问题，明确方向。
3、落款 署名与日期。
5、我在一个火锅店应聘主管。还有很多东西不懂``我想知道火锅主管的职责？
餐 厅 主 管
1、工作关系
1、1直接上级：餐厅经理
1、2直接下级：餐厅领班、领位员、服务员、酒水员、传菜员
1、3内部联系：中餐厨房
2、岗位描述在餐厅经理的带领下，坚持服务标准，组织完成餐厅的各项接待任务，努力完成餐厅的各项指标。
3、工作内容
3、1编定每日早、中、晚班人员。
3、2负责召开前场每日班前会，检讨前日服务情况，公布酒店质检记录，检查服务人员的仪表、仪容。
3、3了解当日用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作。督促服务人员做好餐前准备工作。
3、4随时注意餐厅就餐客人动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有“VIP”客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌是否符合标准，并亲自上台服务，确保餐厅出品服务的每一关。
3、5加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
3、6 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
3、7定期检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火。
3、8加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，及时反馈给厨师长；加强与营销经理合作，了解客人档案情况，妥善处理客人投诉，并及时向经理反映。
3、9注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为每月绩效考核依据。
3、10督促建立客史档案，并组织培训、使用。
6、火锅店收银员的岗位职责？
不知道你是为收银员出工作准则还是为做收银员工作做准备，所以就把相关的都给你留在这里了，你自己看需要摘录有用的部分吧。 收银员的素质要求： 一、要有良好的道德思想品质，严守商业秘密，热爱本职工作，责任心强，工作任劳任怨，具有熟练的专业技能和基础的财务知识。 二、收银员每天上岗后做好收款前的准备工作，检查收款机当前状态是否能正常工作，发票、赠券单、找零准备工作是否做好，搞好卫生。 三、每天的营业款按餐缴纳。当餐营业结束后，将全部款项及预收订金、退定金、收据、餐券、签单单据、存档单、发票使用结账单上交出纳，并由出纳填写收款收据，双方签字生效。 四、每天收取的现金和支票要认真查验、核对，对不明事宜及时询问出纳。因误收、错收或收假等由收银员自己负责处理，并承担损失。 五、收银员要管理好自己的现金收讫章，不允许乱放，乱盖。否则后果自负。 六、每天发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，按规定的权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。 规定权限： 1〉招待：需董事长和总经理或具有职权的主管两人以上共同签字。 2〉打折：餐饮部经理权限9折，前厅经理，营销经理权限9.5折。 3〉抹零：前厅主管权限5元，收银员无权摸零。 4〉签单：按签单协议所指定人员签单。无签单协议的需董事长或总经理同意并签字，并由签单人签名和留其电话号码。遇特殊情况客人未签字，必须由同意人在账单上签字，并负责三日内补签手续，否则由同意人本人负责经济责任，收银员负责催促补签手续。如收银员不按上述规定办理，经济责任自负。 5〉退单：由服务员开退单，写明退菜原因，已出品或未出品。未出品需点换由主管签字。已出品由前厅经理和厨师长签字，划分责任。 七、菜单一式三份由服务员到吧台盖章，一份收银员留底录入电脑，一份服务员交备餐，最后一份服务员自留审单。 八、吧台是经济重地，收银员要坚决制止非吧台人员出入。发现非吧台人员进入一次罚款50元。对于每天发生的营业信息，收银员要注意保密，不允许向任何人提供，违者一次罚款100元，情节严重者除名。 九、因责任心不强，工作疏忽和业务生疏发生录错单造成的款项不符，多款上缴，少款自补。 十、收银员在收款过程中要认真核对菜单，发现问题及时和服务员、楼面主管沟通，以减少错误和损失。 十一、做好收银员之间的交接.检查. 签字. 收银员的本职 (1)为顾客提供咨询和礼仪服务 （2）为顾客提供结帐服务 （3）现金作业和损耗的预防 （4）配合酒店安全管理 （5）营业前的准备工作 （6）清洁、整理收银作业区 （7）整理补充必备的物品及面售商品 （8）准备好找零用金 （9）检查收银机 (电脑) （10）仪容仪表检查 （11）了解当日促销商品及促销活动注。
