那个牌子的火锅底料最辣最香最好？跪求跪求，十万火急·····,火锅底料怎么炒最香
1、那个牌子的火锅底料最辣最香最好？跪求跪求，十万火急·····
重庆大红袍。
2、火锅底料怎么炒最香
用料 主料 豆豉适量 豆瓣酱适量 色拉油适量 朝天椒适量 辣椒面适量 花椒粒适量 辅料 生姜末适量 白糖适量 冰糖适量 丁香适量 桂皮适量 八角适量 混合大料少许 盐适量 鸡精适量 味精适量 把做法保存到手机 做法
1、 原料：色拉油、豆瓣酱、豆豉、花椒粒、朝天椒段、白糖、冰糖、混合大料等；
2、 特意放大了大料的的图片，供各位亲参考一下；
3、 锅内放色拉油熬至6成熟，放入备好的各种大料炸香，熬制三分钟左右；
4、 放入朝天椒段继续炒；
5、 小火熬制六分钟左右，锅内调料香味明显飘窗，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒面、白糖、冰糖、生姜末继续炒制。
6、 小火慢熬，大约炒制八分钟左右、锅内调料有点发干，辣椒颜色有点暗红色放入盐、味精、鸡精少许，再炒3分钟左右就可以停火；
7、 锅内晾凉一点，装盆，放起来。在食用时根据个人口味调量，并放新鲜的生姜、蒜、葱段、盐、味精、鸡精等调味。 小贴士
1、整个炒制过程中，尤其花椒粒、辣椒的量可以根据自己的口味调制；
2、因为家中没有了醪糟所以没有放，实际操作中最好在炒制过程中加一点醪糟，能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味. ；
3、加糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。
3、火锅底料炒到什么颜色最香
火锅底料制作方法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1--
1、5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15--20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水份完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。
4、火锅底料加什么最香 火锅底料加啥最香
1、如果是自己炒制火锅底料,那么建议可以将牛油和鸡油按2:1的比例来进行调配,再加入适量的辣椒红油搅拌均匀,最后炒好之后再加入牛骨汤来熬制火锅,这样做出来的火锅底料是比较香的。
2、如果是购买的火锅底料成品,那么建议可以根据个人口味将其用油、大蒜、生姜、干辣椒、花椒等炒一会儿,这样被压制的香气才能完全被释放出来,吃起来会更香一些。
5、火锅底料怎么炒最香
原料：菜籽油2500克，牛油1500克，郫县豆瓣1500克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟汁500克，八角100克，三奈50克，桂皮50克，小茴50克，草果25克，香果30克，青红干花椒各200克，紫草25克，香叶10克，香草10克，公丁香5克。制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1--
1、5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15--20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水份完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。
6、火锅底料怎么炒最香
【原料】 火锅底料一袋、半根葱切片、姜片
6、7片、蒜10瓣劈两瓣、辣椒一大把、鸡翅10个、啤酒2瓶 【做法】
1、锅里放油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，放入火锅底料。
2、炒化开火锅底料后，放入鸡翅，炒5分钟，裹住调料。
3、倒入两瓶啤酒，逐开即可 个人建议：
1、火锅底料我买的一般就是555的，别的很少用。无论啥牌子的，都可以这么炒。
2、啤酒是必须的，这么作出来的火锅汤料会很香，没有腥味，涮肉会好吃。
3、鸡翅这么炒，很加分，一般我们两人能吃十多个。也可以先吃鸡翅，再涮菜。
4、要烧壶开水，底料咸的时候，要加开水，当然有高汤更好。
5、吃火锅最好别喝两啤酒，伤脾胃，容易脂肪肝的说。如果非要酒助兴，喝点白的，用热水温了再喝对身体有好处。
6、千万别加盐或者生抽啥的咸味调料，底料可能会很咸，最好自己调料碗，盐的量要控制。
