有关重庆巴山月火锅加盟的问题,本人在西北省会城市，想加盟一家重庆火锅连锁，不知道有哪些比较合适，请业内给予答案！可追加悬赏！提供店名特点，最好有联系方式！感激！！！

沉建明

SOHU：足迹生活每一天

1年前

1、有关重庆巴山月火锅加盟的问题

烹饪校要交火锅觉没必要加盟吧……要重庆火锅店面打打工偷师艺呗~ 重庆火锅店超吃少:比说鸭肠王君薇刘手巴山月秦妈德庄骑龙巴军……喜欢重庆市巴南区鱼洞钟楼火锅味道安逸惨。

2、本人在西北省会城市，想加盟一家重庆火锅连锁，不知道有哪些比较合适，请业内给予答案！可追加悬赏！提供店名特点，最好有联系方式！感激！！！

我是四川人，在重庆读的大学，自己以前也自己做过餐饮行业，所以对重庆火锅应该相对比较了解。就这个问题，谈下个人见解，仅供参考。

1、做餐饮，特别是中大型品牌店，首先从自身考虑，有无行业经验和资金优势，这个是先决条件。

2、关于川味火锅或者渝火锅，要考虑是否符合你们当地人的味型。我有朋友在做小天鹅的加盟，在福州开了一家很大的火锅店，结果血本无归，当地人受不了川渝火锅的麻辣。所以这点相对重要，请提问人结合当地实际再做决断。

3、连锁火锅的优劣势。现在市面所能见到的火锅品牌，基本属于川渝火锅，特别以渝火锅最盛，现在做加盟的火锅品牌都属于新派火锅，与地道的老火锅在制作和口感方面有很大区别，火锅的味道在于底料，老火锅是加入牛油由大厨自己手工炒，味道浓郁；而新派火锅由于大多是加盟，底料和油都是总部采购的袋装，直接倒入锅内加热即可，且不加牛油，要求清汤不起泡，味型偏淡，无茴香。优点：对于从没有做过火锅的经营者来说，连锁是不错的选择，一般正规品牌(重庆火锅联合会有登记)，从装修、到厨师、培训、用料都有统一的安排，总部一般会派专人指导，从装修到开业后正常营业两个月。有的为了突出品牌，连你的座椅、餐具都是总部配送，这也省了经营者很大的精力。从某种意义上说，只要你选的位置好，当地味型接受，做加盟既简单又能迅速盈利。缺点：川渝火锅有个行业通行的惯例，为了保持自身品牌口感和特色，一般连锁店里使用的火锅底料和油都是由总部统一配送，有些连你使用的菜品也必须通过总部采购。当然这也是连锁企业的盈利方式，也易于统一企业形象，但对经营者来说，在后期经营中，你会慢慢发现，总部采购比当地采购价格要高出相当多，不利于控制成本。所以，一般有火锅行业从业经验的老手，是断不会采用加盟方式。包括后期店面布局调整、装修调整、管理方面，都有诸多不便。综上所述，提问人要考虑自身的实际情况，如果是大投资，有必要联系川渝两地业内的朋友，实地考察并深入了解。对于重庆新派火锅的品牌，先给提问人推荐3个比较成功而且各方面很不错的品牌：

1、侨林火锅近几年新派火锅中的新秀，味型适中，菜品分量扎实，在重庆地区获得巨大成功。

2、刘一手也算是新派火锅大军中的主力，以味道取胜，装修风格独特，适合中大型店。

3、家福火锅老牌子，各方面都还不错，新派火锅中的干将级别。其他火锅品牌有：

1、德庄

2、小天鹅

3、秦妈

4、刘一手

5、奇火锅

6、龙湖鸭肠王

7、蜀王

8、谭鱼头 9、孔亮火锅 1

0、老干妈还有很多，这些算是做的比较好的，其中德庄和孔亮是老牌子，德庄和小天鹅以前在全国做的很大，小天鹅由于管理问题，全国分店和加盟店纷纷倒闭！联系方式可以百度各品牌的官网，里面都有总部的加盟电话！祝经营顺利，生意红火！原创，努力回答，请采纳评好！谢谢。