酸菜鲶鱼的火锅做法？酸菜鲶鱼的火锅做法？
1、酸菜鲶鱼的火锅做法？
步骤 1将鲶鱼宰杀处理干净，两面切一字深花刀步骤 2将鲶鱼入开水锅中汤煮约5分钟，取出后码放在火锅中步骤 3净锅上火，放油，烧热后下混合辣酱煸炒，加葱粒、姜粒、腊肉粒、花椒、黄芪、香叶一起炒，烹料酒，放酸菜，炒均匀后加适当的水，烧开放盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖步骤 4调好味道后将原汤倒在鲶鱼上，火锅上火，继续烧15分钟左右，撒鲜红辣椒碎即可。
2、酸菜鲶鱼的火锅做法？
步骤 1将鲶鱼宰杀处理干净，两面切一字深花刀步骤 2将鲶鱼入开水锅中汤煮约5分钟，取出后码放在火锅中步骤 3净锅上火，放油，烧热后下混合辣酱煸炒，加葱粒、姜粒、腊肉粒、花椒、黄芪、香叶一起炒，烹料酒，放酸菜，炒均匀后加适当的水，烧开放盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖步骤 4调好味道后将原汤倒在鲶鱼上，火锅上火，继续烧15分钟左右，撒鲜红辣椒碎即可。
3、鲶鱼酸菜火锅的做法和步骤？
用料木姜子油 5ml鲶鱼 1条（其它鱼也可以）西红柿 2个凯里红酸汤 100ml米酸汤 50ml木姜子 20粒左右贵州蘸水椒 少许（在淘宝上都能买到）蒜片 姜片 盐 4勺料酒 白胡椒粉 少许鸡精 少许小葱 2棵，切段鱼腥草 金针菇 腐竹 泡好黄豆芽 （根据口味，选自己喜欢的菜）苗家酸汤鱼火锅的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1加入木姜子翻炒步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1加入西红柿块翻炒步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭。
4、酸菜鲶鱼的火锅做法
武汉人口味偏重，爱吃辣 江苏人口味清单，爱吃带点甜的1~ 这点你要想清楚哦！~`` 还有就是，如果你真的要开小吃店，可以先找个武汉人合伙嘛！~ 问问你之前吃过觉得还错的的小吃店老板有没有兴趣去江苏开店！ 拿你的诚意去邀请他……！~`` 不过在外面还真的很少看到武汉的小吃！~ 我最爱的热干面只能回家才吃得到！~~ 外面的多少因为环境需要做了变动，不地道！~```` 要是你开了店子最好有两种口味，
1、改良适应当地的
2、本色 保持原来的风味！```。
5、鲇鱼火锅的做法 想自己做这个吃 就是和外面一样的 先把鲶鱼炸了 在放进锅里 锅里做好的底料 里面有酸菜等
武汉人口味偏重，爱吃辣 江苏人口味清单，爱吃带点甜的1~ 这点你要想清楚哦!~`` 还有就是，如果你真的要开小吃店，可以先找个武汉人合伙嘛!~ 问问你之前吃过觉得还错的的小吃店老板有没有兴趣去江苏开店! 拿你的诚意去邀请他……!~`` 不过在外面还真的很少看到武汉的小吃!~ 我最爱的热干面只能回家才吃得到!~~ 外面的多少因为环境需要做了变动，不地道!~```` 要是你开了店子最好有两种口味，
1、改良适应当地的
2、本色 保持原来的风味!```。
6、射阳我家酸菜鱼火锅五一有优惠吗
一般都会有的。 或者自己尝试做做 做法如下 【主料辅料】 酸菜鱼草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤 【做法】
1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。
2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约
0、5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。 鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。酸菜鱼
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。 5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。 6,腌制鱼片很重要，鱼片的鲜嫩都取决于腌制的好坏，先用盐轻抓鱼片后下蛋清跟淀粉，抓至适量。 7，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
