重庆最出名的火锅底料,最正宗、最好的重庆火锅底料是什么牌子的?
1、重庆最出名的火锅底料
重庆最出名的火锅底料如下: 一、四川海底捞火锅底料 简介:成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。 二、重庆渝味楠火锅底料 简介:起源于1985年,以麻、辣、鲜、香著称,是一家集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。 三、重庆桥头火锅底料 简介:始建于1909年,是一家主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的企业。自重庆百年老品牌,味道杠杠的,每次切一。
2、最正宗、最好的重庆火锅底料是什么牌子的?
重庆火锅底料较好的品牌有乾宗重庆火锅底料、德庄、小天鹅麻辣烫、桥头、海底捞麻辣底料。
1、乾宗重庆火锅底料: 重庆乾宗火锅底料虽然名气不是很大,但是一直都是在用心做底料,比较受大家欢迎的就是手工牛油火锅底料块,不仅可以用来煮火锅,还可以用来当平时的日常调味品。
2、德庄: 重庆的德庄火锅是当地的著名火锅,和小天鹅一样算是老字号,味道浓郁喷香。虽然麻味淡一些,但是是笔者目前吃过最辣的袋装底料,不能吃太辣的童鞋请绕道。
3、小天鹅麻辣烫: 小天鹅也是重庆火锅老字号,小天鹅集团的店在重庆可算是遍地都是。由于是麻辣烫的料,一包容量很小,拿来煮一大锅火锅味道很淡。想吃火锅的话需要两包的量,亮点是它是真正的牛油底的硬块底料!
4、桥头: 我周围的重庆人只要提到。
3、正宗重庆火锅底料的做法
重庆火锅底料所需配料配方 牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣酱1斤、白酒50克、醪糟20克、糍粑海椒
1、5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒
1、5两、豆豉15克、宜宾碎米芽菜15克、冰糖1两、辣椒面2两、大葱1两 重庆后果底料所需香料配方 白蔻5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、栀子5克、排草5克、老蔻5克、甘松5克、陈皮5克、荜拔5克、香茅草5-8克、八角5克、香草5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克 调料称好后,在使用之前,我们要做相应的处理,炒制前把香料剪小一下,然后用温水等泡20分钟左右,最好让花椒泡涨为好 准备好香料,我们就来开始做高汤,在家里做的话我们就做得简单一些,准备好母鸡。