自己开个小型自助火锅食材怎么控制成本?火锅店食材成本要占售价多少比较合理?
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1、自己开个小型自助火锅食材怎么控制成本?
一、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。二、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化,及时通知主厨或厨师长。三、饭菜打折并不是做生意的最佳手段,所以不能随意打折或打折幅度太大。 四、所有员工,包括老板及其亲属、家人,上菜必须下菜单,后厨要做到不见菜单不上菜。五、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要保存好。六、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候,就应多去采购几次。
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2、火锅店食材成本要占售价多少比较合理?
食材成本一般占营业额的30%吧,不算酒水饮料;调料成本加上5%吧,燃料成本1-2%。
![火锅店一般食材成本占收入的多少?不包括员工工资? 火锅店一般食材成本占收入的多少?不包括员工工资?](/storage/images/2023-02/XBIpOF3bnlGLwErRf48Jrm7UOIgdBHwg.jpg)
3、火锅店一般食材成本占收入的多少?不包括员工工资?
食材成本是变动成本,随着你的营业额变化而变化,生意越好,食材成本在总成本中的占比越高;人工成本这个要看你当地的行业的工资水准,还有你的营业时长,员工每个班次的上班时长,员工每月的休假天数等因素决定。另外四川重庆火锅毛利一般在50%-70%(注意毛利并不等于实际经营食材成本),根据档次地位而异。这个规模的店两班员工,四天天休假,根据生意情况12-15人吧。
![开火锅食材超市总成本费用需要多少? 开火锅食材超市总成本费用需要多少?](/storage/images/2023-02/hANhnGoDhfmSyYtoHakZvhZO5Xb1I5Nt.jpg)
4、开火锅食材超市总成本费用需要多少?
开火锅食材店具体需要投入多少成本,与店铺规模有着直接关系,毫无疑问店铺规模越大,投资成本也就越高,主要体现在租金与进货费这两方面。不过对火锅食材加盟店来说,一般规模不需要太大,30平米左右即可,太大了不仅经营风险高,而且不好管理,太小了产品方面又有限制,所以适当大小就可。 在开店成本上,一个普通的火锅食材店,投资成本并不高,一般来说10万元左右是完全可以开起一家店的,具体的开店成本如下: 加盟类型标准店形象店 店铺面积(㎡)30㎡50㎡ 首批进货
1、14万
1、9万 装修费用0.99万
1、65万 员工工资2600元/1人5200元/2人 店租(季度)
1、44万
2、4万 水电杂费200元300元 合计(元)9万-13万 综合上述数据来看,开一家自然馋标准店,前期的总投资只需要9万元,因此准备10万元是足够的。即便是一家规模较大的形象店,也只需要
13、2万元的成本投入,这在当前整个火锅食材行业都是非常不错的,投资者们完全都可以放心的投资开店。
![火锅店220平食材成本,人工成本,多少钱正常 火锅店220平食材成本,人工成本,多少钱正常](/storage/images/2023-02/FWG35054Gwqyi5LvIm0o38uX9L1qBhak.jpg)
5、火锅店220平食材成本,人工成本,多少钱正常
食材成本是变动成本,随着你的营业额变化而变化,生意越好,食材成本在总成本中的占比越高;人工成本这个要看你当地的行业的工资水准,还有你的营业时长,员工每个班次的上班时长,员工每月的休假天数等因素决定。另外四川重庆火锅毛利一般在50%-70%(注意毛利并不等于实际经营食材成本),根据档次地位而异。这个规模的店两班员工,四天天休假,根据生意情况12-15人吧。
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6、开火锅食材超市总成本费用需要多少?
开火锅食材店具体需要投入多少成本,与店铺规模有着直接关系,毫无疑问店铺规模越大,投资成本也就越高,主要体现在租金与进货费这两方面。不过对火锅食材加盟店来说,一般规模不需要太大,30平米左右即可,太大了不仅经营风险高,而且不好管理,太小了产品方面又有限制,所以适当大小就可。在开店成本上,一个普通的火锅食材店,投资成本并不高,一般来说10万元左右是完全可以开起一家店的,具体的开店成本如下:加盟类型标准店形象店店铺面积(㎡)30㎡50㎡首批进货
1、14万
1、9万装修费用0.99万
1、65万员工工资2600元/1人5200元/2人店租(季度)
1、44万
2、4万水电杂费200元300元合计(元)9万-13万综合上述数据来看,开一家自然馋标准店,前期的总投资只需要9万元,因此准备10万元是足够的。即便是一家规模较大的形象店,也只需要
13、2万元的成本投入,这在当前整个火锅食材行业都是非常不错的,投资者们完全都可以放心的投资开店。