想学卤菜去哪里学好？学卤菜技术到哪里学的正宗

1、想学卤菜去哪里学好？

就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少卤菜馆就知道了。学卤菜，正宗的地方就是成都了。 卤菜技术培训内容：

1、 卤菜拼盘、卤水的制作、拌制、销售和开店。

2、卤菜器具、设备的使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训畜肉类、禽肉类、蔬菜类等原料的处理。

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 1。

2、学卤菜技术到哪里学的正宗

正宗卤菜技术学习做法如下： 准备材料如下：五花肉1000克、菜籽油500克、白糖2勺、干花椒5克、姜1块、生抽2勺 一、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 二、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 三、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡 四、炸好的肉捞出晾干油 五、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下 六、锅里留少许菜籽油，加入2大勺白糖 七、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火 。

3、卤菜技术培训班哪里好

以下这几个卤菜技术培训班不错：

1、食尚香卤菜技术培训学校 食尚香卤菜技术培训学校是2007年成立的，总部位于杭州市，公司现有员工总200多人，食尚香卤菜技术培训学校的导师都是专业的制作卤菜的大厨，卤菜的制作技术包教包会，学校除了会为大家提供卤菜的制作技术之外，还会教导学员们开店技巧，值得大家前来学习。

2、嘉诺卤菜技术培训学校 嘉诺卤菜技术培训学校的总部在西安，专业开发很多的特色美食。嘉诺卤菜技术培训学校里有专业的运营管理中心、客户服务中心等核心机构，致力于制作全国地方特色餐饮项目，向广大美食行业的投资者提供创。

4、学正宗卤菜培训哪里好

学正宗卤菜要到当地正规的培训机构学习，例如“哈尔滨新东方烹饪学校”，重庆的“品味轩餐饮卤菜培训机构”，广州的“的“实为先卤菜实训中心”等。

1、学习卤菜需要选择专业的学校学习，才能学到更全面专业的技术。

2、一个好的厨师学校，会聘请大师，有经验，技术实力强的来作为学校里的老师，这样才能培养出有实力的学生，以后就业更好。

3、一个好的厨师学校，有好的教学设备，学生有更多的实操机会，实操多所以就学得更会，学得会，发展机会就多。

4、一个好的厨师学校，肯定会有好的企业与之合作，就业的单位也是有名气的，工资也会更高。