九宫格重庆老火锅（九宫格火锅）怎么样，好,20 九宫格重庆老火锅加盟市场发展前景怎么样？
1、九宫格重庆老火锅（九宫格火锅）怎么样，好
九宫格是最早的重庆火锅。据传，祖先之所以将火锅分为九格，最早的缘故是为了好算账。当时在两江会流的朝天门，小贩们把一个锅分成了九格以便不同的食客食用，顾客想吃哪格就哪格，吃完后按照格子数算钱，便宜实惠。九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。中心格上下翻滚适合烫，十字格中火慢开适合煮，四角格文火细磨适合酣不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。中心格火力旺，不适合久煮，适合放一些毛肚、鸭肠、牛肝等即烫即熟的菜品。重庆火锅讲究先荤后素，这里的荤菜，有两样是重庆火锅必不可少的，“鲜毛肚”和“鲜鸭肠”。毛肚和鸭肠的烫法诀窍是“七上八下”，即在锅里烫大概15秒左右。烫太久嚼不动，会影响脆度。中心格上下翻滚适合烫：毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛等，8-15秒，鲜嫩爽口。旁边格火力削弱，但是均匀。适合放肉类、素菜等需要煮熟才能吃的菜品。吃了经典的火锅菜系，该吃点素菜和肉类了，其实愉妹妹每次去到火锅店最期待的不是吃毛肚鸭肠，反而是这些看起不起眼的素菜，像土豆、莲藕、贡菜、香菇、苕粉等等都是必点菜呢！但是要提醒：素菜煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。但是豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白容易滋生细菌因此要烫上两三分钟才保险。 十字格中火慢开适合煮：麻辣牛肉、耗儿鱼，黄喉、豆皮、豆干、莲藕、贡菜等，2-10分钟，锁住食材原香。四角格，火力小，比较适合炖煮时间长的菜品，如鸭血、脑花等。鸭血和脑花一般是在火锅刚要开锅的时候酣进锅里，接着你可以放心吃其他格子里的菜品咯！四角格文火细磨适合酣：脑花、鸭血、鹌鹑蛋、肥肠等，15分钟左右，软糯入味。
2、20 九宫格重庆老火锅加盟市场发展前景怎么样？
主要是看当地的市场，以及当地人喜不喜欢吃火锅，以及味道等因素，做好市场前景的调查才是关键。
3、常德新开的九宫格重庆老火锅店具体是几号开业？
10月1日才开业，还得过几天。位置就在常德水星楼广场后三楼。我也是听说，到时候你自己去看看吧。我也想去试试味道。
4、听说重庆九宫格的老火锅味道不错，我怎么加盟？？
你好，创业需要多加思考，全方位考虑，现在很多创业项目 都不怎么理想，建议你抓住趋势行业。你可以百度搜——成红老师。先 咨询 专业人士，他对这块有研究。帮助了不少朋友。
5、重庆九宫格老火锅哪家霸道？
朝天门防空洞，味道特别好。
6、重庆九宫格老火锅哪家好？
那必须是重庆朝天门防空洞老火锅涩，绝对的正宗重庆老火锅。
