海底捞鲜火锅如何保证食材新鲜度?

我们会确保原材料的新鲜程度。商城物流与供应链的紧密合作包括从产地到餐厅以及每道菜品在制作过程中各个环节之间的监控，并定期对食品进行检测和化验以确保质量符合我们制定的标准要求.

海底捞的鲜锅主要采用原生活性高的新鲜食材，我们从全国100多个产地选购优质原材料并进行严格筛选和严格的质量检测。目前已经通过iso9001国际质量管理体系认证，并在全国范围内推广使用GPS定位系统以及信息化管理技术来确保每一件货品的到店、到菜地、到餐桌的全程监控；另外我们还配备了专门的冷藏车等设施，让食材在保证新鲜度的同时也能有效降低食品损失率。

海底捞主要选用当日现切、当天配送的原材料，确保食材的新鲜。首先要选择优质食材供应商和合作伙伴，对所有供应商进行严格筛选与评估；其次采用先进的冷链物流系统，建立完善的供应链管理制度以及全程监管机制；最后通过科学合理的餐饮流程控制环节，保证每道菜品品质和口感均得到有效保障。

仁和鲜食基地的原材料主要来自四川、云南等川湘地区，且每日有专人进行严格的质量检测。 采用特制的保鲜膜包裹食品并采用真空包装技术来确保食物的新鲜度。 所有原料在运送过程中都使用专业的降温设备以保持温度稳定。 通过内部食品安全体系监督和第三方专业第三方认证机构监控保证食品安全质量，从而使顾客可以放心食用新鲜美味的食物

我们有专门的供应商和仓储，通过对供应商的认证、建立稳定的供货关系以及进行定期的质量检测来确保食材的新鲜程度。不说了，就酱！

不说话 不处理任何冷冻肉类或水产品 不使用过期食品 食材及时加工制作 避免长时间运输和存储 所有食材在进货后即刻储存 保持厨房环境清洁 员工健康培训合格 餐厅卫生检查合格。

首先，在选购食材时我们一直坚持购买当天最新鲜的食材。一手货、一手质，严格把控每一道工序中的每一个环节；其次，针对不同的食材采取了不同的保鲜方式：比如鱼片使用干冰进行快速冻存以延长保质期；同时，我们也设置了专门的冷藏仓库用于存储各类食材以及各种调料和配菜等。

海底捞鲜火锅使用特殊的保鲜膜真空袋密封包装的储存方式，在保质期内可以很好地保证食材的新鲜程度。一手交钱后，顾客可根据自己喜好选择所需调料、蔬菜及主料；待选好调料、蔬菜和肉食之后，再等待服务员将这些食材放入火锅中煮熟即可食用海底捞使用特殊的保鲜膜真空袋密封包装的储存方式保证食材的新鲜程度.