餐饮经营简要策划方案怎么写？国内最好的餐饮运营策划公司是哪家？
1、餐饮经营简要策划方案怎么写？
酒店餐饮的经营，包括菜品的选择和定位，应该有1个很清晰的策划和设计，包括酒店所处的位置（人流量）、客人的就餐标准、装修的风格与餐饮经营的档次和内容、最大接待量、经营主流氛围的营造、餐饮文化主体、盈亏平衡点、岗位及人员设置等等。这些问题在开酒店之前就必须搞清楚，或者说在投资餐饮这个项目之前，必须有1个整体经营策划设计。根据设计选择烹调师团队选择适合“这个”餐饮经营的模式、风格和定位。山东济南百花公园内的香树湾名流会所就是1个很成功的例子。当时老板投资这个餐饮项目，很多朋友持反对意见，原因是公园里边已经有几家饭店，开得不是很成功，甚至倒闭了。我是为数不多积极支持老板开店的人之1。为此，我下了1番功夫，对周边环境进行了深入细致的客源调查和分析，发现百花公园位于济南老城区进入高新开发区的门户地带。这个区域没有1家很像样的高档餐饮消费场所。我决定将该店设计成高档餐饮消费场所，定位为“餐饮的上流社会”、“名流汇聚的地方”。于是，我和投资老板商量，做1次高端市场调查。大家知道，做高端市场1看北京，2看上海。于是选择去上海找适合我们的经营品牌和菜式。在上海短短3天，我们吃掉了5万多元，可以说比较著名的鲍翅风味，包括港式、泰式、东南亚式、日本式等，我们都仔细品尝过了。最后，决定以泰国鱼翅的吃法为蓝本，去其甜腻，增加清香和厚味，推出“泰国大黄翅”主打菜式。其策划设计方案如下：香树湾名流会所餐饮经营简要策划方案
1、主打品牌
2、餐饮经营理念和企业文化
3、餐饮经营的内容和形式1.餐厅经营内容和方式；2.咖啡厅、茶社经营内容和方式；3.茶社经营内容和方式。
4、餐饮厨房的人员安排
5、开业策划实施方案（1）开业的时间和地点（2）开业宣传布置（3）印刷开业宣传材料（4）发送新闻发布会的贵宾请帖（5）全体动员演练（6）隆重开业：1.贵宾安排；2.开业议程。厨房烹调师班子由李大厨工作室来担当。总厨我选择了杨厨，按照已经设计好的方案，很快组成了香树湾名流会所厨房团队，并认真对经营方案中的菜点进行细化和量化，同时展开培训，对主菜品进行了研究和试制，配合服务员的讲解，当场品评，收到很好的效果。5年后来看，香树湾名流会所的经营基本实现了策划设计方案，成为了济南东部、开发区门户周围的高端餐饮消费成所。后来，我把这种先策划设计后实施方案的包厨模式，称之为“餐饮设计·按图施工法”。经营理念—大件挣钱法老百姓有句俗话叫“卖大馒头挣钱”，当然，饭店里的“大馒头”指的是大件菜品。其实这句话有好几个层面的意思。首先，大件产品绝对利润高。卖1个大馒头绝对比卖1个小馒头挣的钱多，大件产品的定位为“高质高价”。譬如“泰国大黄翅”，量大、味浓、汤厚、盛器大而气派，售价也高。100克足量鱼翅每位388或488元，用泰国大砂窝盛放，外带生豆莛、香菜、香醋佐料碟及1小碗泰国香米饭。相对于1般菜品，其利润价值相对较高。其次，大件产品个性突出，有差异性，就有了卖点。譬如，秘制佛跳墙，仅汤的熬制就需要8个小时之多。其内容有海参、鲍鱼、鱼肚、鱼皮、鱼唇、裙边、鱿鱼、蹄筋、花菇、鹅胗、鸽蛋等十几种原料，都是精心涨发过的，而且还经过多次“度味”，再加汤熬制蒸透，不仅量大，而且质优，技术含量高，卖点突出，容易造成热卖效应。卖个好价钱就理所当然。再次，卖大件产品直接、简洁，1说就明白，独树1帜，非常抢眼。其实餐饮的品牌产品就应该这样，不要太复杂，否则就很难成功。我认为大件菜品的比例应该在50％左右，甚至更多，当然，这主要是指高档宴会。譬如海参98元1只，138元两只，168元3只，其他菜品1律免费。客人仅点自己喜欢或需要的大菜、特菜，其他按人数和标准由厨师长配制工作室风味菜品。这样厨房好备料，便于控制成本；对于高端消费的客人来说，也是容易接受的宴会模式。同样，这种运作模式的利润也是很高的。
2、国内最好的餐饮运营策划公司是哪家？
餐饮行业是1个神奇的行业，对的餐饮营销和规划对餐饮有很大的帮助。很多餐厅老板及管理人员经常会有这样的疑问，“为什么别人家的餐厅每天满座，自己的餐厅却无人问津？为什么别人家的餐厅天天排队，自己的餐厅却业绩平平？为什么别人家的餐厅价格比我贵，生意却比我家餐厅火爆？”随着中国经济的快速提升，人们的生活质量不断提高，对饮食的要求也随之增长。人们开始对食物有高质量的要求，愿意人均花上千元吃1顿饭，只为享受餐厅带来的优质服务；愿意花上百元吃1块样式精美的蛋糕，只为吃前发个朋友圈；愿意花高出2倍以上的价格购买国外新鲜果蔬，只为吃到更天然的品质。因此，1味地低价销售已经不能在餐饮市场分1杯羹。那餐饮店如何提高人气呢？怎样才能吸引更多的客人来到自己餐厅用餐呢？这时候就需要专业的营销策划公司的介入，他们会综合评估行业及竞争对手信息，从中寻找突破口，为品牌定位，塑造形象，策划营销方案，从而实现品牌突破。那么中国有哪些营销策划公司在餐饮行业颇有经验呢？由中国品牌营销中心发起并联合业界共同推出的1项具有重大意义的活动，本活动以促进民族品牌崛起为宗旨，带动企业品牌化为目标，面向所有行业所有品牌开放。此次评选综合考量各营销策划公司的业务数量、执行能力、业绩效果、客户满意度、社会影响力5个方面的表现，最终评选出中国十大营销策划公司，排名不分先后。上海物心策划有限公司万物有心，品牌有道。在物心的哲学里，品牌之道即“心”之道，品牌的本质，就是在消费者心目中构建、并持续强化心智价值，赢得消费者心智。物心策划，是1家匠心独运的品牌战略营销咨询公司，以“万物有心，品牌有道”为核心价值理念，开创以“价值创造与传递”为核心的物心品牌方法，为客户提供战略规划、品牌塑造和营销落地等全体系服务，助力品牌飞跃。物心策划服务客户中包括萌瘦，熙上碧螺春等。注释：品牌定位专家、数字营销新秀，对于品牌的战略调整与定位是把控的非常精准。上海华与华营销策划公司华与华是中国独特的战略营销品牌咨询公司，是战略家+创意人，为企业制定战略,并用创意引爆战略。创办13年来，为中国市场持续创造了连串原创品牌营销成功案例。华与华以“超级符号就是超级创意”为核心的华与华方法为品牌做顶层设计,开创了企业战略、产品战略、品牌战略3位1体的独特策略和创意服务。打造了海底捞视觉品牌、西贝品牌、莆田品牌等行业成功案例。注释：办公集中在上海并且运营是合伙人模式，对于年度营销服务做的好，业务领域覆盖广泛。上海联纵智达营销策划公司联纵智达营销咨询有限公司是1家以帮助企业实现主营业绩提升为核心的综合性咨询服务机构，擅长构建企业营销管理体系打造，并以其专业、良好的服务效果获得广大客户的好评。打造了吉祥混沌品牌，老娘舅品牌等行业成功案例。注释：专注于企业营销体系搭建和提升的综合性咨询服务机构，业务领域覆盖广泛。北京志起未来营销策划公司志起未来营销咨询集团，联合美国、新加坡、上海、深圳、北京知名投资集团，致力于中国企业成长研究，为不同企业成长提供最佳商业模式、策略和路径。已为国内外超过200家企业、政府和组织提供全程顾问，并取得良好业绩。打造了安妮斯贝品牌，青年餐厅品牌，百事运动品牌等行业成功案例。注释：营销咨询+产业投资集团型企业，擅长农业及食品领域策划，致力于中国企业成长研究。北京李光斗营销策划公司李光斗以独到、精准、卓越、敏锐、创造品牌辉煌为核心理念，策划、制作和创意的1系列产品规划、品牌战略规划、营销策划、广告传播，讲求时效，注重品味，均以优良的策划、制作和迅速及时的出台、实效的成果赢得了广大客户的1致赞誉。打造了小肥羊、伊利品牌，蒙牛品牌等行业成功案例。北京叶茂中营销策划公司叶茂中营销策划机构是1家由中国大陆/香港/台湾及美国/韩国人才构成的创作群，200名营销策划创作精英，是中国极具实力和影响力的营销策划团队。多年专注本土市场消费者，来为200多家企业进行整合营销传播策划和品牌设计，擅长大广告传播，创意拍摄1000多支广告片迅速提升企业的品牌与销量。打造了真功夫连锁快餐品牌，乌江品牌等行业成功案例。注释：专注本土市场、洞察本土消费者，经验丰富。在广告片的创意及拍摄方面有亮眼的优势。北京正邦营销策划公司正邦品牌顾问服务集团（简称正邦），1996年创立于北京，2011年设立上海、广州分公司，致力于向企业提供以品牌咨询为核心的品牌策略、设计及亮相落地服务。正邦是中国4A成员,十大著作权人。打造了东来顺品牌，眉州东坡品牌，金百万等行业成功案例。注释：正邦品牌总部在王府井的独栋别墅，在设计品牌LOGO上面和品牌建设上比较全面。北京洛可可营销策划公司洛可可是1家专注于为客户提升产品力的创新设计集团 。 洛可可成立于2004年，总部位于北京，已成功布局伦敦、深圳、上海、成都、南京等地，整合设计服务内容包括产品策略与研究、品牌设计、UI交互体验设计、生产供应链管理等业务。是国内获得IF、RedDot、IDEA、红星4项大奖设计公司。打造了海底捞火锅包装品牌，巨说品牌，老南城等行业成功案例。注释：洛可可多个办公地点，以产品为导向，包括体验策划设计和品牌包装设计等很有优势。深圳花万里营销策划公司花万里品牌顾问公司定位为餐饮品牌策划、室内设计，营销策划等1站式服务集团.自创立以来，凭借卓越的餐饮设计作品得到业界高度赞誉，坚持文化个性的设计理念多次成为中国餐饮设计行业的焦点，多次获得业界1致的好评与认可。荣获香港亚太区品牌策划设计大奖，设计界含金量最高的中国“最具影响力设计机构”大奖。打造了海底捞升级品牌、72街品牌、撒椒品牌等行业成功案例。注释：集餐饮策略定位、品牌设计、空间标准化、营销咨询为1体的全版块服务，全案策划设计与营销推广落地效果好很有优势。苏州合众合营销策划公司合众合自2014年成立，多年来1直聚焦专注连锁餐饮，1家把策划内容植入到门店设计公司，让门店具备精准营销诉求，让品牌聚焦于客户，传播焦点高度1致，组织通过品牌策划设计、代理加盟、专业培训进行多维度协同的餐饮全案设计服务团队。打造了绝味鸭脖品牌，巡茶品牌，1酸1辣等行业成功案例。
3、餐饮运营管理方案
餐饮运营管理方案 餐饮运营管理方案， 为了确保事情或工作安全顺利进行，运营的流程还是要规划好的，想要管理好餐饮并不容易，更何况现在是疫情期间，那么具体要怎么做呢，餐饮运营管理方案。 餐饮运营管理方案1
1、做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年1过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，1临近春节，全社会的消费力在短期内有1个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满， 而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是1落千丈，1年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。 成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有1点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。 “旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等， 从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。 淡季里，营销工作重点可归纳为3个方面：
1、老客户的维护;
2、新客源的开发;
3、品牌形象的塑造。 要做好这3方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是1味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
2、认清市场变化，从容应对 这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。 对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对1般的散客都无暇顾及，有所怠慢。 但是春节过后1段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。 而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之1。而另1块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。 针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出 “平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。
3、把握淡季中的小高潮 在春节后的餐饮淡季里，也有1些小的消费热点，比如
3、8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约1起享受美食。各地也会有1些各不相同的展会商机， 比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且1定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起1股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
4、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传 旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
5、砍柴磨刀两不误 淡季里的营销工作应该两手抓，1手抓市场，即所谓的“砍柴”;另1手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的1些策略，关于练内功，我有如下1些建议：
1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;
2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;
3、优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;
4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。 春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的'企业赢取更多的利益。 餐饮运营管理方案2 1：餐饮部出品管理及厨政管理：
1、出品设计更新、成本控管节流。
2、原料采购利用、产品受众分析。
3、票据定价发放、流通使用管理。 在出品（产品）结构设置上突出和强化菜品的特色化、多样化、季节化，依据现有的产品结构模式，并适时依据当地市场的原材料供应情况，开发1部分成本较低而利润可观的产品，在餐饮（自助餐）的产品供应上做好持续的改进和改变。 2：从餐饮部的整体经营管理中从内部和外部开展营销： 外部经营从以下3点展开。
1、如何把客人引来？（营销策略）
2、如何把客人留住？（质量策略）
3、如何使客人回头？（企业文化策略） 内部管理从以下3点展开。
4、如何调动员工的积极性？（组织策略）
5、如何控制成本费用？（成本控制策略）
6、如何对付竞争对手和创新？（竞争策略） 3：餐饮部服务管理的重要性： 服务质量管理概念：质就是命，无质则无命。 服务质量就是服务行业的生命，也就是酒店的生命。服务质量是留住客人的根本保证，没有服务质量就没有生命，就会使客人流失，就会关门倒闭。质量管理是酒店管理中最重要的管理任务，是必须天天抓、时时抓的常务管理工作，是绝对不可忽视的大事。 4：团队建设及员工素质培训： 培训的理念是：员工素质决定酒店的服务质量，员工素质决定企业的成败兴亡。 培训的原则是：培训——考核——再培训。 凡酒店工作人员都必须接受培训合格上岗，不合格的坚决不能上岗。 培训时间：服务人员每周培训两节课，两小时。管理人员每周培训1节课1小时。 餐饮运营管理方案3
1、前厅服务技能考核方案： 首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按8小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的3%， 酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。主管按所管辖区域当日总流水的千分之5做为当日的工资，同时岗位补贴20元。前厅经理按当日营业额的千分之8做为当日的日工资。 同时岗位补贴30元。备餐间传菜员按每小时
4、2元计算日工资PA，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。
2、销售人员考核： 销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的3分之2计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%， 提成扣2%，哪项完不成扣哪项。含酒水及饮料，不含开瓶费。超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。
3、出品部考生核： 出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的15%，猪肉类占营业额的15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。 凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道
1、3元。炒锅按线考核，1个炒锅，1个打荷，1个斩板为1条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。 燕鲍翅档口建议外包分成，比例为5比5。 蒸菜档：每道提成2元。 点心房每道点心提成2元。 烧腊房同上。
4、餐饮企业招商策划方案怎么做，招商策划营销方案有哪些？
想把自己的餐饮品牌往招商模式上做，必须要先把线下优良数据做好，客流量、赢利点、素材、品牌、分门店等。不能太看利润，而忽略热度，要迅速把品牌热度炒作起来。趁热打铁。了解1下佰事惠创服，中国好项目孵化计划。建议品牌运营者尽量吧运营与招商分开。
5、餐厅经营方案范文_餐厅经营策划方案怎么写
伴随餐饮业的迅速发展，顾客对于餐饮食品的需求趋向多元化，策划好餐厅的经营方案是很重要的。下面是我为大家整理的餐厅经营方案 范文 ，仅供大家参考。 ↓↓更多经营方案欢迎点击↓↓ ??餐 厅经营方案范 文? ??商 场经营方案范 文? ??饭 堂经营方案范 文? ??汽 车美 容经营方案范 文? 餐厅经营方案范文篇1
1、经营理念 安全第1，效益第2 “民以食为天，食以安为先”，饮食安全关系到顾客的健康和生命、关系到景区的信誉、公司的进退存亡及社会稳定和谐，没有饮食安全，企业效益必将是1句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下，从管理制度到操作细节无1不严格贯彻执行，“安全第1，效益第2”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全责任重如泰山”。 热饭、热菜、热心肠 景区自助餐冷了之后不但外观难看，口味差，更不易被消化，为此我们将采用“分次小炒、现炒现卖”以确保游客吃到可口、美味、营养、美观的热菜热饭，体现“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、高效、热心”的服务，以诚待人，以情待人，让游客在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的美与温馨。 星星之火可以燎原，关键在于做好细节 我们深知，细节决定企业经营的成败，我们以项目管理的模式对餐厅进行整体筹划，从小处着眼，小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到餐厅作业流程中的每1个细节里，从而实现3方满意的经营目标，达成双方共赢的核心局面。
2、企业团队优势
1、我们秉承“天道酬勤，厚德载物”的精神，倡导积极健康的 企业 文化 氛围，我们有 经验 丰富的餐饮管理团队，全心全意打造景区品牌餐厅，以强烈的企业责任感博取游客及社会的认同。
2、“品德好，能吃苦，求上进”是我们的用人理念。我们拥有1大批经验丰富的管理人才，数十名训练有素的厨师团队及相关服务员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。
3、好的制度通过积极的人和有效的执行，我们奉献给游客的是1流的质量产品，能充分满足游客多样化的服务及饮食需求。
4、餐厅全体员工始终铭记“食品安全责任重于泰山”，餐厅严格以安全卫生管理控制体系，把景区餐厅的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景区、餐厅的切身利益。
5、1流的管理水平和服务质量大大提高餐厅满意度和就餐率及、景区入园率，贡献了景区、餐厅、游客“3方满意”的社会效益。实现了景区餐厅保值、增值品牌，提高景区整体管理绩效，为打造景区品牌的和谐发展提供有力的后勤支持。
6、市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双方的共同发展和互利双赢，提高景区市场竞争力，促进了景区及餐厅整体的管理水平。
3、经营定位 把景区餐厅打造成1个以中式自助特色素斋为主，集时尚、养生、休闲为1体的美食会所。 A 档次：生态餐饮 高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化
1、景区配套餐厅适应了景区今后的发展，满足了游客增加的服务需求，有利于游客对景区的满意率，促进景区的稳定发展。
2、景区作为3亚生态旅游的代表，其经营与管理自不言待，是故餐厅的管理必须达到相同的高度，餐厅要有“市场意识、服务意识、品牌意识”，方能领先旅游景区业发展的潮流。 B 功能全面丰富，绿色生态，品种丰富，营养均衡游客来自5湖4海，不同地域，不同文化背景和经济能力，饮食需求差别较大，全面优质的餐饮服务是景区发展提高品牌知名度的有力保障。
4、经营目标 总体经营目标：3方满意(游客满意、景区满意、社会满意)
1、切实保障游客的用餐需求，综合区域游客人数，景区餐厅数量未来发展的因素，合理配置经营规范，提供优质、全面的餐饮服务，满足各个层次游客用餐需求。
2、从软、硬件着手建设餐厅，使之硬件达标，软件1流，3方满意的高标准餐厅，为景区的和谐发展提供有力的后勤保障。保证餐厅服务水平能满足景区和游客的要求，使游客“高兴而来，满意而归”，树立良好的景区品牌形象。 3.在保证饮食卫生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报景区的支持与信任，努力实现景区、餐厅经济效益的双丰收，实现景区餐厅保值、增值，倾力打造“和谐餐饮、特色素斋”餐饮品牌。领跑海南团膳的高端品牌形象，达成甲乙双方互利发展，共赢的合作目标。
5、经营团队 餐厅经营方案范文篇2 1. 市场定位 1个餐馆只能适应1部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪1阶层。(美食广场——普通消费就餐、茶餐厅——高档休闲) 1.当地的饮食习惯 爱好 :了解西昌人对菜肴口味的要求。 了解菜品的原料、配料是否便于采购。 了解顾客价格接受能力以便制定菜单。 2.就餐人员的就餐形式：了解当地消费市场的消费结构是趋于1个什么样的状态 3.就餐环境的布置：人们对就餐环境的需求很多，特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的 措施 。 2. 经营目标 盈利，扩大经营。 3.经营理念 顾客至上。 4.装修 临过道位置使用落地玻璃，达到楼层中间花园1览无余的效果。设计要简约，用明亮的店面来吸引顾客。环境和灯光配合桌椅的颜色，营业时播放淡淡的音乐，给人1种温馨的感觉。店中准备1些报刊杂志，使客人在等餐前和用餐后都感觉很舒服。突出优雅氛围，塑造安静环境，达到休闲效果。采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。餐具全部使用1次性的，或者用消毒柜摆放在明处(类似北京所住宾馆门口那家餐馆)包间卡座设置网线，供客人休闲时免费上网。良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每1个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然1新的感受。 餐厅风格：温馨，休闲，优雅. 门面装潢要体现餐厅特点 (1)餐厅内的地面、墙壁、门窗等1些装潢设计要给人1种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人1种新颖感。 (2)环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿1条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。 (3)餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。 (4)服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持1致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。 (5)餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之1，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。 (6)桌布、餐巾的协调性。 经营场所的场地布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容 1.厨房的设备配置与餐位的配比; 2.厨房菜系与楼面服务的配合工作; 3.餐具选择、摆台与各类灯光的配合; 4.客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置; 5.海鲜池与水台的选择及污物处理的设置; 6.卫生防疫设施，设备的配置; 7.水、电、照明的引入及控制; 5.员工 没有1流的员工，就不会有1流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。树立“使顾客满意为第1己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。员工统1着装，显得干净卫生，让顾客放心就餐。顾客有什么需求服务员必须1喊即到，顾客进店马上奉送1杯免费热茶 餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。如何使餐厅运营起来?这就是1个用人的问题。而用人第1要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出1套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为： 1.每1位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准; 2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式; 3.制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训; 4.明文规定每1岗位的工资收入情况及相应的激励机制; 5.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的1线员工，作为管理层及2线部门是为内部顾客(1线员工)服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。 6.要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的管理(经营)建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，第1是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。第2，要有限度授权即在1定的范围内，什么情况下，各级管理人员能自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。 6.经营 餐饮业的经营1般有以下7个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前6个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素： 1.营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品; 2.经营成本方面：各经营项目的成本办公、通讯、运输、洗涤、垃圾处理、装饰、设备维护等等; 3.人力费用方面：工资、劳保(医保)福利、培训费用、食(宿)费用、制服费用(包括洗涤)等; 4.能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用; 5.设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。 在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第1手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。 饭店创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传饭店的功能特色，突出与其他餐厅不1样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。 7.管理 因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，管理保证经营，经营促进管理。要达到这1效果，必须注意以下几点： 保证服务质量和菜点质量是每1个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出1家餐厅管理水平的高低。管理是1种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。 对员工的管理是1项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。 餐饮的管理制度是1个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下3个方面事宜。 1.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等; 2.经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求; 3.财务成本方面：包括采购制度、成本控制办法、资产管理制度; 根据以上3点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。 8. 广告 宣传 1.开业前：外墙、通道、电梯、沃尔玛超市的显眼位置都做上广告。广告内容简约、醒目、易记。 2.开业前10天，印制传单到西昌各人流量大的地区发放(内容可为开业酬宾，优惠就餐)。发单员可请学生，30-50元/天。 9.销售 1.赠品或赠券：餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还能根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配 2.厨房可根据季节每周或每月推出1些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。 3.建立和收集客源人事档案：比如客人生日及联系方式，在客人生日的时候提前发送短信祝福及餐厅优惠信息，届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有1批稳定的客源。 4.沃尔玛员工就餐问题：可以经过成本计算后给他们1定优惠，比如：如果1位员工每月至少在本店消费300元，利润为150元，则以会员卡或者其他方式优惠其50元。薄利多销，建立很大1部分顾客资源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。 十.品牌树立的设想 1.规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫 餐饮服务的经营管理第1应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。 2.保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力 餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师(行政总厨，各点厨师长)承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的1部分，能考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议能提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。 餐厅经营方案范文篇3 我公司对餐厅投入叁拾万元(以实际投入为准)，经营年限为 年
1、 大厅
1、出入口的亮化。
2、区域各部维修。
3、墙面刷新。
4、空调安装。
5、线路检修改造。
6、企业文化。
2、 后场
1、厨具维修、添置。
2、线路检修改造。
3、部件更新。
3、 设备
1、餐具更换：(1)餐盘(2)筷子(3)勺子 食堂的原餐具使用年限过长，更换1批具有特色的消毒餐具，使学生舒心用餐。
2、餐桌检修。
4、 餐厅模式
1、根据学生需求，公司规划将学院1层餐厅打造成以中式快餐为主，风味小吃 为辅的美食城。
2、将2层餐厅打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲的美食 广场。
5、 菜品方面
1、 迎合学生心理，菜品比例上我方计划多做抵挡菜(菜品最低5 角，最好3 元， 每餐中低档菜供应50 个以上，叶类菜5 个1 元及1 元以下的菜10 个)
2、大幅增加菜品的花色品种，提高菜品质量，坚持我方多年积累的经验“分次 少炒、荤素分锅、现炒现卖”，确保学生能吃到可口、美观、营养的热饭、热 菜。 指 导 思 想 企业精神 发展理念 合作原则 经营理念 安全第1，效益第2 “民以食为天，食以安为先”。 饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到学校 的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和;没有饮食安全，企业 效益必将是句空话。饮食安全是__ 公司的头等大事，公司从上到下、从管理制 度到操作细节，无1不严格贯彻执行“安全第1，效益第2”的经营理念，时刻 牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。 热饭、热菜、热心肠 中式快餐1旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。为此我们1直坚 持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，以确保学生能吃到可口、美观、营养、 经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们 提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让学生 在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。 星星之火可以燎原，关键在于做好细节 我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹 划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯 彻到食堂作业流程中的每个细节里，从而实现“3方满意”的经营目标，达成多 方共赢的和谐局面。 企业优势
1、我们秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神，倡导积极、健康的企业 文化氛围，全心全力做“良心食堂”，以强烈的企业责任感博取客户和社 会的认同。
2、我们公司专门与 保险 公司开发了适合我们公司的餐饮场所第3责任险， 任何在食堂发生的意外事件，最高限额达 200 万元，为学校减去了后顾 之忧。
3、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统1配送，在采购过程中确 定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的 采购计划，是我们做到“0库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致 的材料变质造成的浪费。
4、十余年的专业发展历程，200 余间食堂的经营规模，我们的专注得到了社 会的认可。通过借鉴、吸收别人的优秀之处和自身不断的提炼、 总结 ， 我们积累了丰富的食堂经营经验，建立了1套行之有效的管理制度。
5、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有1大批经验 丰富的管理人才，数千余名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管 理标准的执行。
6、好的制度通过积极的人和有效执行，我们食堂奉献给顾客的，是1流质 量的产品，能充分满足学生多样化的饮食需求。;
7、公司全体员工始终铭记：“餐饮安全，责任重于泰山。”公司严格的安全 卫生管理控制体系，把企业食堂的安全降至了最低，有力保障了学生、 家人和学校最切身的利益。
8、我们运用各种有效的方式与广大学生这种特殊的就餐群体保持良好的交 流和沟通，以把握他们的饮食需求和思想动态，从而打消隔膜，促进了 食堂与就餐者之间的和谐互动。
9、1流的管理水平和服务质量，大大提高了食堂的满意度和就餐率，贡献 了食堂“3方满意”等社会效益，实现了食堂的保值、增值，提高学校 的后勤管理绩效，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持。
10、 市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双方的共同 发展和互利双赢，推动学校下属各食堂间良性竞争，促进了学校食堂整 体管理水平的提升。 经营定位 把食堂打造成1个以中式快餐、风味小吃为主，集时尚休闲 为1体的美食城。 A、 档次：高档“酒店式”食堂 高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化 ★高标准食堂是学校文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了 社会经济的发展，满足了学生不断提高的饮食需求，有利于学校餐饮服务的 满意率，促进学校的发展与稳定。 ★学校作为福建学校的代表，其经营及管理实力自不待言，是故其食堂管理 也必须达到与之相同的高度。食堂要有“市场意识”、“服务意识”、“品牌意 识”，方能领先国内学校发展的潮流。 B、 功能：全面丰富 价格分档、回味兼顾;品种丰富，营养均衡;科学饮食，文化育人 ★学生来自不同地域、不同文化背景和经济水平的家庭，饮食需求差别较大， 全面、优质的餐饮服务时学校开展 教育 、工作的有力保障。 ★学校食堂不仅是学生就餐场所，更是育人之地，是学生社会化过程中极关 键的接触点。融洽的就餐环境，实现了食堂与就餐者之间的和谐互动;良好 的食堂文化，能起到潜移默化的教化作用，有利于提高学生的综合素养。 经营措施略述 品质与价格
1、区分档次，明码标价，质价相符。菜品最低6 角，最好3 元,每餐中低档 菜供应40 个以上，叶类菜5 个，1 元及1 元以下的菜10 个。
2、确保菜肴的“色、香、味、营”，让顾客吃到“热饭、热菜”。
3、早餐供应 15 个以上、午晚餐供应 60 以上菜肴品种;根据不同季节安排 时令品种;每半个月推出1例创新菜，不断丰富菜肴品种。
4、店长每天抽检菜品质量，以确保菜肴制作符合我公司的出品标准 卫生与安全
1、食堂员工人人持有效健康证、身份证上岗。
2、严格遵守《食品卫生法》、《食品卫生安全5·4制》，把好食品原材料采 购关，杜绝“3无”产品入库。
3、严格执行有关卫生制度和标准，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品 48 小时留样等工作;严格执行外来人员出入登记制。
4、投保餐饮场所第3者公众责任险; 搞好食堂“4防”工程。
1、推行“5S”管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养)改善环境、减少浪 费、提高效率，提高产品质量及服务水准;执行卫生区域责任到人制， 每日检查、每周评比。
2、员工着统1工作服上岗(没人发放 2 套，安排专人洗涤，每天1换以保 证服装整洁度);佩戴1次性口罩和手套售餐。推行“热心肠”式服务， 在平等和互助尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以 诚待人、以情感人。
3、每天宣贯企业经营理念，每月进行1次集中学习与培训，不断提高员工 服务意识、服务技能和服务水平。 文化与沟通
1、张贴书画作品( 名人 名言 、温馨 提示语 等)，引导学生排队购餐、就餐后 主动送回餐具及防止浪费等，培养学生文明用餐的良好风气。
2、设置“失物招领处”(专人登记、保管)等便民措施，尽可能为学生提供 方便，满足学生的合理要求。
3、在每年适当时间举办1次美食节;利用各种方式向学生宣传科学饮食知 识。
4、招聘学生膳食顾问，提供勤工俭学岗位，定期邀请员工/学生代表座谈， 认真听取学生意见，与学生保持积极的互动与沟通。 经营成本控制核算 在多年的经营过程中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了1套科学的质 量管理体系。我们以科学管理出效益，以效益创造客户价值。公司确定了1系列 作业标准，有效地控制成本和费用，同时获取了合理的利润。
1、 采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统1配送，在采购过程中确 定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的 采购计划，是我们做到“0库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致 的材料变质造成的浪费。
2、 领料环节的成本控制。 厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完 善的领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守自盗等行为，有效 控制成本。
3、 生产环节成本控制。 公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折 损标准，出净标准、标准 菜谱 、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、 减少浪费，提高了产品质量。成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标 准成本可以清楚、直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润 的均衡实现。
4、 经营费用的控制是保障利润的来源。 食堂低值易耗品专人领专人用，定 人定时管理，节约有奖，浪费自负原则。 经营目标 总体经营目标：3方满意(学生满意、学校满意、社会满意) ◆ 切实保障学生的饮食需求。综合学校现有学生人数、食堂数量和建筑面积、 未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮服务，满足个层 次学生的就餐需求。 ◆ 从软硬件着手建设食堂，使之成为“硬件达标、软件1流、3方满意”的高 标准食堂，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持和保障。促进食堂的“文 化育人”的功能，使之服务号师生生活和学校的工作，保证食堂的服务水平 能满足学校快速发展的要求。 ◆ 在保证饮食安全、卫生和满足师生不同饮食需求的前提下，以科学、高效的 管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报学校的支持与信任;努力实现食 堂社会、经济效益的双丰收，实现食堂的保值、增值;倾力打造“__ 餐饮” 领跑中国团膳的高端品牌形象，达成甲、乙双方互利、发展、共赢的合作目 标。 猜你喜欢： 1. 餐厅工作计划书范文3篇 2. 餐饮店开店计划书怎么写 3. 餐厅经营方案范文3篇 4. 餐饮店开店计划书策划书范本 5. 小餐馆的经营方案范文 >>>下1页更多“商场经营方案范文”。
6、餐饮营销方案策划书范文
民以食为天，吃是我们生活中不可或缺的，然而餐饮行业的竞争也是十分激烈的，我们该如何在众多的餐饮中脱颖而出呢？下面是由我为大家整理的“餐饮营销方案策划书范文”，仅供参考，欢迎大家阅读。 餐饮营销方案策划书范文【1】
1、宣传定位 随着我市餐饮行业的竞争日益加剧，如今我市餐饮个性化发展的时代已经来临，靠
1、2类餐饮品种就能在市场赚取高额利润的时代已经1去不复返了，只有把自己的餐厅定位成个性餐饮才能在众多同行中立于不败之地。 何谓餐饮的“个性”？它应该像1个内外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，还要有心灵美。1家餐馆，如果只有形式上的个性，但煮得1锅烂菜，个性也是苍白的；如果菜品1流，但店堂的装修就像随便到路边捡了几张桌子椅子凑起来的，也是1种遗憾。 古人云：“弱水3千，只取1瓢饮”，有着如此优雅情调的中西复合餐厅无疑是我市白领、青年才俊们谈情说爱，畅享人生的最佳场所。因此如果把中西复合餐厅包装成充满个性的“爱情餐厅”，既可最大限度的利用现有的资源，节约不必要的浪费，又能在充满各种资讯的信息时代让人1目了然，1见倾心，过目不忘，从而用最小的宣传成本获得最大的宣传效果。 由此我们专为中西复合餐厅量身定做了——“最浪漫的爱情餐厅”的宣传主题。建议商家在今后的宣传活动中，围绕该主题展开各种丰富多彩的策划活动。而眼下距下月的情人节仅1个月时间，此时推出宣传活动正是良机。
2、宣传背景 比起今年春节，情人节已率先调起了商家和消费者的胃口，美丽的玫瑰，可口的大餐，闭上眼睛人们已在憧憬着这个情人节的浪漫时光如何去度过，商家们更是运筹帷幄，蓄势待发，特别是西餐厅，酒吧，咖啡厅、茶楼等早已瞄准了这块大蛋糕，光打价格战，搞单纯的优惠酬宾等这些雷同的营销策略已很难打动消费者的心，要想脱颖而出，就得独辟蹊径，就中西复合餐厅的独特氛围而言，不妨尝试组织1场温馨浪漫的派对活动，以此来吸引众人的目光。当然成功的活动策划离不开强大的媒体支持
3、宣传方法
1、活动主题：相约xx情深意长
2、活动参与者：本市实力婚介及电视广告征集的情侣或者临时情侣，
3、活动流程： 第1波：1见钟情 主要针对在我市各大婚介报名的单身男女，单身男女们将事先准备好的卡片（里面写有接收人的名字，匿名）交到主持人手中，再由主持人1张1张宣读，并递交给接收人。最后汇总收到卡片最多的前3名为大家表演节目。通过此活动，收到卡片的人可以要求知道是谁送出的卡片，并在双方都愿意的前提下，1起临时报名参加配对节目。 第2波：默契大考验 主要针对已婚嘉宾，由主持人问数十个问题，比如“你平时最喜欢什么颜色”，你心情不好的时候会做什么”，然后由情侣嘉宾们在各自的题板上写下答案。最后答案1致多者为最默契情侣，可获得提供的小礼品1份。 第3波：心花为谁怒放 面对所有嘉宾现场拍卖提供的蓝色妖姬玫瑰1束和珍藏版葡萄酒1瓶，成功竞标者将获得特别礼物1份（待定），寓意是1心1意，天长地久，见证真爱，最接近成功竞标的前5位参与者，将免费获得提供的鲜花1束。 第4波：真情告白 以上1系列互动活动之后的1个抒情环节，鼓励参加婚介约会的嘉宾勇敢的说，提高现场速派的成功率，并强调最感人的真情告白将获得大奖。 通过此次活动推广和媒体造势，让更多的人了解，爱上，让见证都市生活的浪漫与甜蜜。
4、广告宣传计划 1.广告宣传的目标：使音乐餐厅成为时尚男女享受浪漫时光的第1选择，特别是情人节之夜，以迎合情侣的互动活动把的气氛推向1个高潮。 2.广告宣传的时间： 活动的推广期：x月xx日--x月xx日（xx栏目征集情侣、联系有实力的婚介所进行合作，初步引发社会关注） 活动的进行期：x月xx日 活动的消退期：x月xx日--x月xx日。xx节目跟踪报道情人节约会成功的情侣，并让他们再次回到初次相逢的中西复合餐厅，采访内心感触，渲染1流的环境为他们爱情加温的奇妙效果（可联系友好嘉宾）。 3.广告宣传的诉求重点：着重渲染别具1格的浪漫情调，力求打造其我市西餐厅的第1品牌形象。 4.广告宣传的表现：平面宣传和电视宣传相结合 餐饮营销方案策划书范文【2】
1、市场定位 观望目前的餐饮市场，竞争相当激烈，各店都在使尽浑身解数及各种手段来达到营销目的，因此我们也要刻不容缓，立即制定营销计划，全面实行销售战略战术，为酒店创造更高的利益。 本酒店从地理位置来看并没有占到相当的优势，既不是在繁华的闹市，也不在高档商业区，但是有1点可以利用，那就是在开发区这1带没有什么象样的酒店或者餐厅，酒店周边又是各大工厂企业，这就说明酒店发展有很大的潜力，但是离不开核心力量，那就是酒店的出品，必须走特色路线，现酒店主要经营驴肉和部分粤菜，首先要了解市场的需求和周边客户的消费习惯及口味要求，根据所掌握的1手资料对出品路线进行调整，其次要立即着手组建强有力的营销团队，培养专业的服务团队。
2、市场分析 纵观中国8大菜系，是各具风格与特色，根据市场的需求与社会的发展，现在已经延伸到12大甚至更多的菜系，从不同层面满足不同人群、首先我们要清楚了解当地的餐饮需求，其次再核定出品路线，而且1定不要太杂，太多，最多不能超过3个菜系，中高档，特色菜，及本地菜，中高档是为满足1些企业的商务宴请，而特色菜则是吸引各界人士的，最后的本地菜才是满足当地居民的，所以我们要得出1个菜系占据市场的份额比例高档菜30%特色菜10%本地菜60%，准确出品定位后不要停滞，要不断的更新出品，创新菜品，优胜劣汰，为了更好的满足顾客的需求要在出品方面大做文章、
3、服务的专业性 1家酒店除了硬件设施之外软件尤为重要，所谓的软件指的就是服务与出品，如何才能建立1个专业，训练有素的服务团队，首先从招聘这个环节就要开始重视，服务业中，外表和形象固然重要，但千万不要忽视了员工的内在素质和可塑性，其次在培训方面也要下足功夫，理论要讲，但实际操作更为重要，注重员工的素质教育及职业道德的培训，有必要还要挑选企业骨干组织外出学习，增强专业知识与团队精神，培养全员营销，制定合理的员工奖励机制，促进员工的工作积极性，从而提高酒店利益、现在从事服务业的大多是90后，鉴于90后的工作具有很大流动性与不稳定，我们要注重员工的精神鼓励以及业余爱好，不要求人多但是1定要精、对1些对企业核心造成阻碍的屏障物给于彻底清除，企业要发展，所以不要讲感情，讲亲戚关系，否则会乱则大患。
4、营销团队的建立 从社会各界吸收1批精明能干的人才，集中培训，从服务业的重要性到职业道德，仪容仪表再到专业知识，要清楚了解他们的个人爱好及特长兴趣给于不同层面的开发与培养，营销人员的专业性非常重要，不要求他们会做但1定要会说，要及时了解国内国际新闻及营养健康学，让客户觉得此团队很专业，懂得东西很多，其实营销不光卖的是商品，更重要的是如何将自己推销给顾客，1旦顾客接受了人，商品就自然会接受，与顾客建立良好的关系保持1定的距离，清楚了解每位顾客的消费习惯及消费心理，做好客户档案，不定期对部分重要客户进行实地拜访，吸取客户的意见总结并组织会议进行有效整改，制定新颖的营销方案，跟踪服务，维护好老客户，开发新客户。
5、具体营销策略
1、利用媒体对酒店进行宣传（电视/报刊/杂志/网络）从酒店的环境，服务，出品3大块入手；
2、制定带有酒店标志的小礼品作为赠送餐巾纸盒/魔方/茶叶盒/雨伞；
3、制作＂月子汤＂免费送给产妇去本市各大医院妇产科寻找产妇连续免费送3天我们精心制作的月子汤，并附上我们的套餐菜单，1方面增强酒店宣传，另1方面提高宴席定桌，比如建议产妇宝宝宴可考虑在我们酒店；
4、推出凭身份证过生日可本人食用免费生日套餐；
5、根据不同的节日制定相应的优惠政策；
6、其他宴会可免费制作精美的合影集送给客户；
7、制作充值卡推销给顾客，高不封顶充10000送2000元，相当于每次用餐打全单8折；
8、可以吃8桌送1桌（8桌的平均值）；
9、为了提高午市上座率，可在各大闹市人流多的地方发出20元——50元的现金抵用券凭此券中午用餐可抵用相应的金额，只限中午，并每桌只可使用1张；
10、餐费累计超过规定金额可获得相应的大奖比如：电脑，数码相机，电动车，电视；微波炉。
6、总结 总结以上所述，需要1个专业的执行团队去完成，要注重企业文化的建设和企业的包装，大到1个门头广告，小到1张名片或者订餐卡都要经过精心设计，多1些特色和文化色彩在里面，要让每位顾客能深切的体会到我们的用心，我们为客户投资了，客户自然会回报我们，最后要做好的就是节源开流，这也是1件至关重要的任务，要从各个环节去抓，始终本着以人为本，互赢互利的原则，因为员工是企业最大的财富。 餐饮营销方案策划书范文【3】 由于许多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易接受新的营销方式。这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸。对新的东西总是过分理智化或带有1种不信任感，这就需要人们对现代营销方式的进1步认同；美国经济学家曾提出了“注意力经济”的概念，他们认为；在信息化社会中，信息已经是1种虚拟的经济资源，最稀缺的只是人们的注意力。可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的注意力，如何创造条件实现购买欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成功的关键！
1、餐饮网络营销策略的内容 具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群。在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式。也可以通过xxx挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。
2、餐饮网络营销的优势 1.互动性： 餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有1定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。研究表明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与度。 2.时效性： 餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以1直进行。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息服务员”可1直进行工作。消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策。 3.替代选择性： 网络营销工具的快速发展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者服务的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大减少，替代选择性大大提高了。所以，餐饮企业必须在情感成本以及转换供应商的不确定性成本上做文章，从而提高总的转换成本。 开展网络营销需要准确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基础设施落后的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略。
3、餐饮网络营销的具体运用策略 餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎xx等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参与和讨论，还可以通过在线聊天（MSN）、视频的工具进行现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播
