火锅店的成本公式应该怎么算？

1、火锅店的成本公式应该怎么算？

火锅的成本的计算是这样的：直接材料成本＋水、电、气成本＋人工成本＋折旧成本＋原材料损耗＋风险成本一、直接材料是指炒火锅底料应用的原材料，如辣椒、花椒、香料、色拉油、牛油等。将这些原材料按比例投放炒制，当原材料价格较低时，约在

5、20元至

5、80元每斤左右，当原材料价格较高时，约在6元至

7、5元每斤左右。如在2006年11月份后，辣椒、花椒、色拉油等农副产品上涨1～5倍时，每斤底料的净材料价格已接近8元。二、 水电气成本，根据实际测定，每炒制一斤火锅底料应投入水、电、气成约为0.3元～0.5元左右。三、人工成本，以一个火锅店的炒料师傅每月工资5000元算，每月炒1000斤料，每斤人工成本为

1、5元，炒500斤料，则每斤人工成本3元，以此类推。