火锅店管理细节和管理注意事项,第一次开火锅店的目录

1、火锅店管理细节和管理注意事项

第一章：项目概述及背景分析 第一节：火锅的起源与发展 第二节：中国餐饮业发展现状 第三节：中国火锅市场的特点 第二章：行业前景和市场分析 第一节：火锅市场前景的预测 第二节：中国火锅市场的细分 第三节：中国开店的市场定位分析 第四节：特色火锅店定位要点 第五节：特色火锅店定位策略 第六节：火锅的市场规律 第三章：区域开店及产品策略 第一节：全国不同地域的开店策略 第四节：项目产品配套之技巧策略 第四章 项目技术配套 第一节：全店主要技术概括 第二节：全店所需食材基础知识（图示） 第三节：特色火锅店所涉及设备器皿详解（图示）。

2、第一次开火锅店的目录

第一篇 火锅知识第一章 火锅店的类型及行业分析一、火锅店的类型豪华型大众型风味型自助型二、火锅店的经营形式独立经营合伙经营特许经营三、餐饮市场分析行业发展不平衡性仍旧存在中式快餐后劲彰显第二章 火锅文化一、火锅的历史演变火锅源头在哪里？我国火锅的发展火锅的美丽传说——拨霞供器皿变化少，白铁锅普遍燃料变化一日千里，调味秘方独门保密火锅的另类表现——涮肉重庆火锅历史演变品味成都火锅文化把火锅涮出花样来二、国外火锅文化印度朝鲜韩国泰国日本瑞士第二篇 开店流程第三章 前期市场调查创业感悟一、火锅市场调查对火锅市场的影响因素。

3、火锅的服务细节

寒冬季节，合家或亲朋好友围坐吃火锅，品尝冬季美味佳肴，顿感暖意融融，别有一番情趣。但要提醒大家的是，吃火锅应注意一些细节，否则在啧啧好味道的同时，病也就从口而入，得不偿失了。那么，怎样才能做到健康吃火锅呢？ 首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。 其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外，夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开，不得。