如何经营重庆火锅加盟店的生意,重庆人如何在江浙经营火锅

1、如何经营重庆火锅加盟店的生意

火锅在整个餐饮市场有着超高人气，无论男女老少无火锅不欢，是人们就餐、宴请、聚餐的美食首选。经营好火锅加盟店也是很简单的，毕竟有市场。方法/步骤1以麻辣重点老火锅为例，一直秉承“绿色、品质、养生、健康”的经营理念，用健康的制作方式和独特的口感来征服市场，传承经典，创新升级，将火锅的美味发挥至极致，获得了广大消费者的一致好评，无数口味挑剔的火锅爱好者，前来品尝火锅都满意而归。2火锅店的装修风格要独：一种优雅的就餐环境会为食客增添几分就餐的情趣，在这种美好的氛围里，吃起东西来也特别香呢！3火锅店的食材要新鲜：如麻辣重点老火锅东西好吃，食材新鲜干净，货真价实，是食客对一家火锅店的基本要求。火锅店一开始可以采取打折的方式，引来食客，当食客认可你家后，食客就成了活广告，自然会一传十，十传百，那你的火锅店生意还会差吗？。

2、重庆人如何在江浙经营火锅

重庆的火锅都辣。但我认识的浙江人中。都不吃辣。所以重庆人在浙江经营火锅的话，最好是将客户群定在重庆人身上。主要客户群以他们为主。但在浙江的重庆人一般为打工的朋友们，所以价格不宜过高。如果要迎合浙江人的口味的话，那就必须得把重庆火锅的白味里面添加海鲜这些了。迎合浙江本土人的口味。并没有什么特别的方式。只要味道好了哪里都能吃香。宣传这些方面的话，可以借鉴的有很多，网上到处都可以查。

3、重庆火锅的介绍？

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可味是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，-----只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。 　　重庆华飞食品技术推广服务有限公司在广大咨询者及加盟商的强烈要求下，经过三年数以百次反复研究，终于将重庆各有名火锅店的汤卤调配熬制及配料的制作等取其精华，弃其糟粕有机地结合起来，让重庆火锅的口味更加地霸道，更加完美，把火锅消费引向更广阔的市场，并推动重庆火锅事业的不断发展，让重庆火锅经营更科学化，也更加的人性化，让整个社会更加和谐。 　　据传上世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，其中著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。 　　重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。 　　重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、白发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”。

4、本人在西北省会城市，想加盟一家重庆火锅连锁，不知道有哪些比较合适，请业内给予答案！可追加悬赏！提供店名特点，最好有联系 方式！感激！！！

我是四川人，在重庆读的大学，自己以前也自己做过餐饮行业，所以对重庆火锅应该相对比较了解。就这个问题，谈下个人见解，仅供参考。

1、做餐饮，特别是中大型品牌店，首先从自身考虑，有无行业经验和资金优势，这个是先决条件。

2、关于川味火锅或者渝火锅，要考虑是否符合你们当地人的味型。我有朋友在做小天鹅的加盟，在福州开了一家很大的火锅店，结果血本无归，当地人受不了川渝火锅的麻辣。所以这点相对重要，请提问人结合当地实际再做决断。

3、连锁火锅的优劣势。 现在市面所能见到的火锅品牌，基本属于川渝火锅，特别以渝火锅最盛，现在做加盟的火锅品牌都属于新派火锅，与地道的老火锅在制作和口感方面有很大区别，火锅的味道在于底料，老火锅是加入牛油由大厨自己手工炒，味道浓郁；而新派火锅由于大多是加盟，底料和油都是总部采购的袋装，直接倒入锅内加热即可，且不加牛油，要求清汤不起泡，味型偏淡，无茴香。 优点：对于从没有做过火锅的经营者来说，连锁是不错的选择，一般正规品牌(重庆火锅联合会有登记)，从装修、到厨师、培训、用料都有统一的安排，总部一般会派专人指导，从装修到开业后正常营业两个月。有的为了突出品牌，连你的座椅、餐具都是总部配送，这也省了经营者很大的精力。从某种意义上说，只要你选的位置好，当地味型接受，做加盟既简单又能迅速盈利。 缺点：川渝火锅有个行业通行的惯例，为了保持自身品牌口感和特色，一般连锁店里使用的火锅底料和油都是由总部统一配送，有些连你使用的菜品也必须通过总部采购。当然这也是连锁企业的盈利方式，也易于统一企业形象，但对经营者来说，在后期经营中，你会慢慢发现，总部采购比当地采购价格要高出相当多，不利于控制成本。所以，一般有火锅行业从业经验的老手，是断不会采用加盟方式。包括后期店面布局调整、装修调整、管理方面，都有诸多不便。 综上所述，提问人要考虑自身的实际情况，如果是大投资，有必要联系川渝两地业内的朋友，实地考察并深入了解。 对于重庆新派火锅的品牌，先给提问人推荐3个比较成功而且各方面很不错的品牌：

1、侨林火锅 近几年新派火锅中的新秀，味型适中，菜品分量扎实，在重庆地区获得巨大成功。

2、刘一手 也算是新派火锅大军中的主力，以味道取胜，装修风格独特，适合中大型店。

3、家福火锅 老牌子，各方面都还不错，新派火锅中的干将级别。 其他火锅品牌有：

1、德庄

2、小天鹅

3、秦妈

4、刘一手

5、奇火锅

6、龙湖鸭肠王

7、蜀王

8、谭鱼头 9、孔亮火锅 1

0、老干妈 还有很多，这些算是做的比较好的，其中德庄和孔亮是老牌子，德庄和小天鹅以前在全国做的很大，小天鹅由于管理问题，全国分店和加盟店纷纷倒闭！ 联系方式可以百度各品牌的官网，里面都有总部的加盟电话！ 祝经营顺利，生意红火！ 原创，努力回答，请采纳评好！谢谢。

5、为什么重庆有火锅协会,成都却没有?

成都是全球美食之都，川菜是其招牌，火锅只是其大蛋糕的一小部分，成都使用中餐的经营标准在经营火锅；重庆是中国火锅之都，重庆菜是川菜一个分支，而火锅是重庆的特色，是小蛋糕上最耀眼的草莓，重庆是在用经营火锅的方式在经营重庆菜；所以重庆有火锅协会，成都有餐饮同业公会、美食之都促进会、四川省饭店娱乐协会、美食家协会、烹饪协会等。