重庆是一座火锅之城，重庆有什么特色的本地美食？在重庆吃火锅，有哪些特色菜一定要吃呢？

1、重庆是一座火锅之城，重庆有什么特色的本地美食？

1、重庆火锅在重庆这座大城市，好像气体里都飘散着火锅店的香味。重庆的火锅店偏麻偏辣，口感较重，重庆做为一个火锅店之都，肯定是能让你吃舒服的。来重庆假如不要吃重庆火锅店，那真的是会缺憾的。

2、重庆小面在重庆特色美食榜上，重庆小面肯定是上榜了的，重庆小面价钱平价，是重庆本地十分有特点的小吃。重庆小面里再加上碎花生、油辣子，再再加上酸溜溜萝卜咸菜，面里边特别的调料味儿，香辣又不容易太刺激性，与众不同的口味，味儿肯定非常好。

3、重庆花甲粉重庆花甲粉，重庆地域的一种传统式小吃，也是重庆人喜欢的小吃之一，筋道、香醇、健脾。

2、在重庆吃火锅，有哪些特色菜一定要吃呢？

不少人说到重庆，首先想到麻辣鲜香的重庆火锅和特色渝菜，重庆作为“美食之都”，麻辣鲜香，无一不牵动广大食客的味蕾，令人回味无穷。说到重庆最具代表性的美食，那一定是非火锅莫属，接下来就盘点一下，在重庆吃火锅，有哪些特色菜一定要吃呢？ 毛肚 无毛肚不火锅，吃重庆火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标配。 重庆火锅又称毛肚火锅，所以从这点就可以知道毛肚对火锅的重要性。毛肚是吃火锅必点的菜品。

3、重庆火锅菜品有哪些特色 重庆火锅菜品的特色

1、毛肚。毛肚是重庆火锅经典菜品之一，特别是牛毛肚，单是重庆本地，每月所吃掉的毛肚便数以吨计，并呈增长趋势，多么惊人的数字！由此可见重庆人有多么热爱火锅，多么推崇毛肚。

2、正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

3、在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以味厚重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。