宜昌火锅 武汉火锅 重庆正宗味道 火锅底料怎样做?秦妈火锅在重庆市哪些地方有加盟店
1、宜昌火锅 武汉火锅 重庆正宗味道 火锅底料怎样做?
火锅肯定还是重庆的火锅技术正宗撒 2007年3月20日，在第三届中国(重庆)火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市“中国火锅之都”称号。以“火锅之都”命名一个城市，这在我国历史上尚属首次。 3月上旬，来自全国的8位专家组成的“中国火锅之都”考察认定组汇集重庆。专家组围绕重庆火锅的形成、发展和现状，进行了深入的实地调查和科学论证后一致认为，重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、菜品之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指。“中国火锅之都”重庆当之无愧。 湖北火锅 023…… 武汉火锅 学火锅技术就到重庆 6869………… 宜昌火锅 正宗火锅技术就选择重庆指南针食品 9166………… 襄樊火锅。
2、秦妈火锅在重庆市哪些地方有加盟店
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3、秦妈火锅在重庆市哪些地方有加盟店
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4、加盟重庆火锅到023加盟网总部靠谱吗?
那些网站只是他们宣传的工具，你可以打电话问问实际情况。想加盟费都包括什么，后期有哪些服务，还有技术等。。。。
5、秦妈的火锅店分布在重庆的那些地方
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6、请问 重庆的青一色火锅在哪里?
德庄火锅 “青一色”的出现填补了用新鲜原材料生产火锅底料的空白，开创了火锅底料的新纪元，它的推出引爆了百年重庆火锅变革风潮。红汤、红油、红辣椒，一直是重庆火锅固定不变的符号，德庄集团“青一色火锅”底料，却是通体绿色;口感麻味绵长，辣而不燥;采用植物清油;比牛油更健康，汤底还可以打包回家用来煮鱼。目前“青一色火锅”在重庆风头正劲。在重庆市内德庄各连锁店，“青一色”火锅已经达到了锅底销售总额的60%，部分店甚至达到了90%。 以下是重庆市内可以吃到其火锅的部分地方 德庄火锅店--南坪 店 名 订座电话 详 细 地 址 传 真 美美美店 023-62876888 重庆南岸区南滨路龙门浩商业街3号 023-62876668 南 坪 店 023-62985212 重庆南岸区南城大道198号 023-62985919 德庄火锅店--渝中区 店 名 订座电话 详 细 地 址 传 真 学田湾店 023-63856282 重庆渝中区学田湾正街55号平二层 023-63859253 马家堡店 023-68590075 重庆渝中区长江二路174号 023-68590079 七星岗店 023-63521934 重庆渝中区申新大厦一楼 023-63506002 德庄火锅店--江北 店 名 订座电话 详 细 地 址 传 真 江 北 店 023-67863183 重庆江北区建新东路73号 023-67751271 江北水晶店 023-67731898 重庆江北区新世界百货大楼 023-67708083 金岛店 023-67900906 重庆江北区松石大道23号 023-67900905 德庄火锅店--沙坪坝 店 名 订座电话 详 细 地 址 传 真 三峡广场店 023-65384937 重庆沙坪坝三峡广场赛博数码6楼 023-65384947 学林雅园店 023-65433906 重庆沙坪坝区劳动路7号 023-65432130 风鸣山店 023-65213915 沙坪坝凤鸣山康居苑锦园附
3、4号 023-65213915 黄桷坪店 023-61553033 重庆沙坪坝区黄桷坪搬运西村 023-61553033 小龙坎店 023-65338320 重庆沙坪坝区小新街14号 023-65338320 青一色火锅的选料 《一》干红辣椒换成新鲜的青辣椒: 以前的牛油火锅是用牛油与红辣椒茸、泡椒茸、郫县豆瓣酱等一起炒制的，颜色红亮、口味浓厚，然而清一色火锅的制作是用菜油与新鲜小米辣辣椒茸、新鲜花椒、颜色翠绿，口味清香。清一色火锅底料的温度要比牛油火锅的温度要低一些，牛油火锅在炒制的时候温度是需要保持在160--180度之间，然而清一色火锅的底料在炒制的时候温度要降低到120--130度之间，油温过高的话炒出来的颜色就不好看了! 《二》清一色火锅要显示处处要青 以前使用牛油来炒制火锅底料是重庆火锅传统的做法，炒出来的火锅香味浓重、然而清一色火锅在炒制的时候是不用牛油的，必须要使用色拉油等其它的清亮油，首先要选用颜色清亮的油、其次就是有的清淡不腻。同时在炒制底料的时候的油也不能使用菜油，原因就是菜油本身的颜色不叫重、不清亮、油温低下来后颜色就会变黑! 《三》 原料的选择 现在很多的地方在开始使用杭椒来替代小米椒，其原因就是有的地方的人不太喜欢小米辣的猛辣，换成杭椒后就会改变其口味，而不影响其色泽。在制作的时候我们就可以选取一些小米椒与杭椒来相互的搭配，然而新鲜花椒在选择的时候就要选择花椒籽比较小、颜色翠绿的那种，而不是籽饱满、颜色发白就像用水濅泡过的一样，花椒籽小的花椒清香味比较浓，麻度比较小、最关键的就是其口味不苦，相反其它的花椒就有苦味了。 《四》 香料的选择 这种火锅的底料在炒制的时候香料的选择也是有学问的，在炒制的时候香料的种类是比牛油火锅的香料要用得少些，同时在香料的选择上也要注意。味道清淡的香料就可以多放一点，比如陈皮、它的香味就比较的清淡、不刺激，而味道重的香料就要少放一点，比如草果、山萘、白蔻等这些就使用一至亮粒就可以了。香料用多了、重了就会掩盖住新鲜花椒、新鲜辣椒的清香味道，使其达不到理想的效果。
