四川火锅为什么不降锅体换成铜制的？铜制锅体涮肉是,火锅用的锅都有哪些样式

1、四川火锅为什么不降锅体换成铜制的？铜制锅体涮肉是

铜锅涮肉是火锅归类中的一种，与别的火锅对比主要是炒锅和食材的不一样。火锅多采用不锈钢蒸锅，涮肉用铜锅。火锅食材包含各种各样肉类食品、海鲜产品、蔬菜、豆类食品类、菌菇类、蛋类食品产品等；铜锅涮肉的食材以肉为主导，多见牛肉。火锅一般指的是以锅为器材，以热原饭锅，以水或汤煮沸来涮煮各种食材的烹饪方法，与此同时也可以指这类烹饪方法使用的炒锅。其特点为边煮边吃，或者锅自身具备隔热实际效果，吃的情况下食材仍热腾腾，汤物合一。 涮肉是把肉丝等放到沸水里烫一下就能取下来蘸佐料吃，关键是涮，因此一定得能迅速提温的锅。而铜的传热性好。

2、火锅用的锅都有哪些样式

第一：铁锅 很多人在节假日的时候都会跟家人聚在一起吃火锅，但是家里的条件有限因此吃火锅一般是采用我们平常铁锅，这个铁锅放到电池炉上就可以开始煮火锅了，不仅方便快捷，而且一家人聚在一起极乐融融。 第二：铜锅 北京人吃火锅很讲究，因此他们上馆子吃火锅经常会选用铜锅煮火锅，不仅煮出的火锅味道鲜美，而且营养又健康，北京的涮羊肉火锅店一般都是采用铜锅，这也是北京的涮羊肉火锅店和其他的火锅店的一个重要的区别之处。使用铜锅、使用木炭、使用白水煮沸火锅作料是北京火锅的一大特色，很多人反映铜锅具有很好的杀菌消毒的作用，因此被广泛的使用。 第三：九宫格 九宫格是四川人和重庆是吃火锅的一大特色，火锅的锅被分为九个格子，不同的格子的辣味是不一样的，。

3、四川火锅的红锅怎么做

四川麻辣火锅 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。 【制作过程】

1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。

2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。 http://nmsearch.3721.com/right.htm?coagent=msn_sa&fm=msn_tb&name=%CB%C4%B4%A8%C2%E9%C0%B1%BB%F0%B9%F。

4、请问四川火锅的底锅具体该怎么做？

麻辣•川味红汤火锅 曾经看过一个欧洲人的游记，主题只有一个，就是讲述自己如何到四川千里寻“辣”。这位仁兄辣得说话也结巴了,还是“意乱情迷”地要往辣堆里钻。大部分人或许都没时间或者没钱去四川吃辣泡悠闲，不过自己在家里搞川味红汤火锅还是很现实的，也多少能够缓解对成都那种弥漫着辣香的悠闲的相思之情。 [锅底揭秘]：原料：主角原料有干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。 做法：先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。在热。

5、

1、火锅的种类主要是通过锅底来区分的。

2、主要有红锅就是麻辣味道的。分为牛油红锅和清油（菜籽油）红锅底、橄榄油红锅。

3、也有清汤锅底，主要是用骨头、菌类熬制成浓汤。

4、还有一种就是鸳鸯锅。就是一般是红锅另一半是清汤锅底的组合。

5、一般情况下四川传统的火锅主要就是以上三种。