美食天下 鲫鱼豆腐汤的做法 鱼豆腐怎么做好吃豆腐,美食天下 鲫鱼豆腐汤的做法 鱼豆腐怎么做
1、美食天下 鲫鱼豆腐汤的做法 鱼豆腐怎么做好吃豆腐
材料 鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒 做法
1、鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2、炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3、适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4、烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)
5、大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装。
2、美食天下 鲫鱼豆腐汤的做法 鱼豆腐怎么做
1/8 鲫鱼洗净。  2/8 平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。  3/8 煎至两面呈金黄色,(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色),依次加入大葱片、姜片。  4/8 加入热水。  5/8 加入料酒。  6/8 大火烧开后继续煮
7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。  7/8 最后加入豆腐煮熟。  8/8 出锅前调入盐,撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)。
3、鲫鱼怎么做比较好吃?
清汤鲫鱼汤!! 首先挑鱼: 要手掌长的就OK啦!!而且一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑 然后是清理鱼: 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净,还有肚子里面的黑膜,不是每条都有的,有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线,两面都有,最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去,鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线,用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来,这条线有一种土腥味(加热之后) 开始下锅: 鱼汤嘛,不用油就OK啦!!锅里加水,把鱼放里面加上两片姜,两段葱开始煮,开锅以后到小火,“千滚豆腐万滚鱼”!!等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放) 出锅之前: 准备好蒜沫和香菜沫,你可以选择。
4、红烧鲫鱼应该怎么做?
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼,富含优质蛋白质,超级容易消化吸收,就是吃的时候要小心小刺。 原料:鲫鱼、厨邦味美鲜酱油、姜片、小葱、蒜瓣、料酒。 做法步骤: 第1步、准备好调料。小葱一把,蒜片,姜片。 第2步、鲫鱼洗净以后,身上划几刀。用少量的盐抹在身上,既能入味,待会煎的时候也不容易粘锅。 第3步、热锅冷油 第4步、下姜片 第5步、小心放入鲫鱼。不要动它,中火煎。 第6步、煎至两面金黄。 第7步、下蒜瓣,葱。 第8步、倒入料酒 第9步、倒入美味鲜酱油 第10步、把鱼拨到一边,把葱煎香 第11步、倒入清水,。