成都老火锅是什么时候出现并传播开来的呢?

成都辣子鸡和牛肉老火锅是源自四川的一种独特的食品文化。隔绝了外来影响，在传统食俗上独树一帜。据历史记载，清朝乾隆年间（1736—1795年），当地有一家叫李记串串香的店铺，以串烧羊肉、麻辣烫火锅和烤鸭等产品而闻名，是成都老火锅的雏形之一；20世纪80年代初，成都一家叫花果堂的小吃店开创了第一家专门提供麻辣烫火锅食品服务的餐厅。随后，随着城市化进程的加速以及经济的发展与居民文化水平的提高，老火锅逐渐从家庭、小摊贩等小众消费领域走向大众餐桌主流地位。

据我所知，最早可以追溯到20世纪80年代初的四川成都市区。一句简单的老火锅在那之后便迅速成为了四川省地方风味中的一大代表菜之一，其特色是选用优质牛肉、羊肉等食材，将它们切碎后烹煮至色香味俱佳，最后加入各种香料和调味品作为佐料配搭食用，非常开胃又健康。随着时间的推移，这种独特的火锅越来越受到人们喜爱并且传播开来了。现在，老火锅已经成为四川地区乃至全国范围内的一种特色美食文化，得到了广泛地推广和传承

据说最早的时间可以追溯到四川康定，在上世纪50年代初期就已经开始流传。目前已经成为四川地区最具代表性的美食文化之一

成都老火锅是始于清末民国初年的川菜名吃，相传是由成都蜀乡人家发明的。不仅在四川各地广受欢迎，也在全国范围内享有盛誉

成都老火锅早在20世纪90年代就开始出现在四川、重庆等城市。隔年，随着餐饮业的不断发展，老火锅在成都逐渐盛行起来。

成都老火锅约在清朝晚期和民国时期开始流行起来，大约是在二十世纪初。正是这个时期的四川大碗面馆的开张，为我们所知道的老火烫底锅之始也是其发源地之一。

很早，至少在清朝时就有了。众所周知的是，成都的老火锅出现在19世纪末20世纪初的时候，是四川人将羊肉、牛肚等涮烫着吃才发明的。

在20世纪80年代初，成都的老火锅就开始流行起来。看看现在的成都老火锅店就知道了