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关于餐饮行业发展现状和前景,餐饮业的现状和发展趋势是怎样的？
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餐饮行业发展现状和前景,餐饮业的现状和发展趋势是怎样的？

餐饮行业发展现状和前景,餐饮业的现状和发展趋势是怎样的？

1年前

1、餐饮行业发展现状和前景

截止到2022年8月，餐饮行业发展现状和前景不太乐观。2022年已过半，餐饮行业成为了受影响最大的行业之一，在5月份的统计中，全国有超过80个区县级城市处于常态封控状态，无法堂食，这意味着这些城市的餐饮企业收入可能接近于0，而固定成本支出依旧。2022年餐饮行业趋势疫情让消费者理性消费，很多人都说疫情影响了市场的发展，那可能是其他行业，餐饮行业是个例外。没有哪个人因为疫情不吃饭了，只是吃饭方式和消费理念变了而已，实际需求依然在，且呈上升趋势。总之疫情并不是让人不吃饭，而是理性地吃饭。轻资产小而美的店，提供卫生又美味的美食时，比起其他花里胡哨的店面更具诱惑力。所以在大众创业的浪潮下，餐饮行业依然是拥挤的赛道，因为这是刚需，尤其疫情让这种需求更加凸显。选择餐饮创业，只要做到以上三点，依然可以在疫情中赚得盆满钵满。

2、餐饮业的现状和发展趋势是怎样的？

餐饮行业六大发展趋势：信息技术将推动企业管理水平提升品牌形象提升和产业链打造成为企业制胜法宝食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍加强人员素质和人才培养在循序渐进中有所提升融资扩张将成为餐饮业加速发展的新模式绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打在当前低碳经济的大方向下，商贸服务业节能减排的潜力非常大。比如，500家中小型餐厅用电磁厨房设备可以替代燃气，一年可减排1万多吨，节约燃气2000万立方米，节省费用7000多万元。餐饮企业在水电成本上涨、外部环保卫生要求不断提高的背景下，会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫。背篓人家餐饮有其得天独厚的自然优势，旗下的新民生态农庄，种养了黄鳝、泥鳅、牛蛙、田螺、雪峰鸡、莲藕等几十种产物；建成了背篓人家加工坊，着力开发湘西坛子菜系列，干货系列，腊味系列，佐料系列；以背篓人家厨师饭堂为基地，组建了以张氏炒鹅第八代传人张斌为主的菜系研发团队，推出的婆婆鹅、堂客鸡、乡村锅巴和苗乡美酒受到全国各地顾客的追棒。背篓人家菜系地道、正宗，“出于然而胜地然” 。推荐一下，很不错的。

3、餐饮行业发展现状与趋势

4、餐饮业的现状怎么样，未来又会有怎样的发展趋势？

目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提升，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。改革开放以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。同时随着互联网突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为一个时代趋势，餐饮行业成为线上互联网连接线下的最大入口。整个餐饮行业包括餐饮食材供应领域，互联网餐饮行业一站式交易平台的进入改变了传统的餐饮行业的发展，将传统的线下交易搬到了线上，加快了行业的流通和服务的普及。餐饮行业飞速发展行业不断扩张根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到

4、27万亿，占国民经济产值的

4、7%。2019年餐饮行业收入为

4、7万亿，同比增长9.4%。尽管近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，为

3、95万亿元，同比下降1

6、6%。餐饮行业多样化正餐依旧占据主力随着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，乃至烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。即便如此，我国餐饮业仍旧以正餐居多，2019年我国餐饮行业中以正餐居多，占比4

2、39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比1

2、06%，团餐占比1

1、35%，快餐占比

7、96%，日料占比

6、38%。餐饮行业较分散行业集中度低在竞争格局方面，目前我国国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入327

3、8亿元，同比增速高达9.6%。餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。随着餐饮市场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显。餐饮行业消费升级行业规模持续扩大未来我国餐饮业将在以人为本、服务民生的基本原则上，从自主创新、信息化经营管理、节能低碳、绿色发展、品牌战略等层面推动发展转型，优化发展结构，创新发展模式，提升服务质量，释放发展新动能。前瞻预计在中国宏观经济放缓的前提下，2020-2026年中国餐饮收入增速将保持在

8、0%-9.0%之间，到2026年餐饮收入预计将达到81650亿元左右。餐饮行业发展转型未来餐饮行业逐渐向着多重方向发展目前我国正处于数据化、网络化时代，因此对于餐饮业来说也应当用互联、共享的思维模式考虑企业的发展问题。由此数据的收集、整理、共享变得尤为重要，在未来，建立互利共享的线上线下一站式服务，促进线上线下融合发展将会是餐饮行业主要的发展方向.同时新技术、互联网的应用也会成为引流新消费、发展新零售的有效方式，未来餐饮行业将会向着联网化、零售化、数字化方向发展。此外餐饮相关行业的发展也会为餐饮行业带来更多便利，未来餐厅会将更多非核心功能外包，让自己变得更小、更专、更轻、更快。—— 以上数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

5、餐饮渠道固体饮料的现状及发展趋势

近年来，中国饮料市场蓬勃发展，饮料产品百花齐放。2010年全国饮料总产量已近1亿吨，达到9984万吨，连续五年产量增幅达到20%以上。其中固体饮料产品以其方便、快捷、品类繁多的特点，受到越来越多消费者的追捧，形成了一批消费者高度认知的品牌，市场焕发出新的活力，据统计，目前全国规模以上固体饮料生产企业的数量已经达到120家以上。固体饮料在我国起步较早，发展起伏较大，也存在一定的问题，如行业归类不清晰、生产技术、装备技术有待提高、产品创新滞后、餐饮渠道缺乏规范等。为进一步引导行业发展，为企业搭建沟通交流的平台，协会定于2011年4月20-22日在浙江湖州召开“2011中国固体饮料发展研讨会”。经过精心策划与准备，会议日程安排及会务工作等方面已落实、细化，具体会议安排通知如下：一、组织机构主办单位：中国饮料工业协会协办单位：香飘飘食品有限公司承办单位：中国饮料工业协会固体饮料分会（筹建中）二、会议时间及地点报到时间：4月20日 13：00-22：00会议时间：4月21日全天参观时间：4月22日香飘飘公司生产基地会议地点：浙北大酒店（浙江省湖州市南街507号）三、样品展示为更全面的研究中国固体饮料的发展，协会将收集国内市场出现的固体饮料产品，并在会议期间集中展示，如有意在会议期间展示产品的企业请与协会联系，经同意，企业可免费在会议指定地点进行产品展示。四、主要会议内容

1、固体饮料研发方向、行业存在问题北大明德科技发展有限公司

2、反式脂肪酸营养学研究中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

3、反式脂肪酸控制工艺的研究益海嘉里（深圳）有限公司

4、固体饮料生产企业质量控制等经验介绍香飘飘食品有限公司

5、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签标准》讲解中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

6、固体饮料市场新亮点天宁香精香料（上海）有限公司

7、固体饮料的包装与战略江苏仅一包装技术有限公司

8、固体饮料国家标准及食品安全国家标准有关情况介绍中国饮料工业协会技术工作委员会 9、餐饮渠道固体饮料的发展现状及趋势待定 1

0、咖啡种植、文化及咖啡固体饮料生产雀巢（中国）有限公司 1

1、固体饮料用特色速溶茶粉开发及其应用趋势探讨大闽食品（漳州）有限公司 1

2、固体饮料生产环境的质量控制上海罗丹环保工程有限公司 1

3、中国固体饮料市场分析及固体饮料的相关应用超级集团－无锡超科食品有限公司 1