重庆正宗火锅鱼的做法 重庆正宗火锅鱼怎么做,鱼火锅的做法大全

1、重庆正宗火锅鱼的做法 重庆正宗火锅鱼怎么做

1、1000克草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片。

2、鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。

3、鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。

4、轻轻地用手充分抓匀，腌15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌渍一下。

5、金针菇撕干后，清洗干净，沥掉水分。

6、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片小火煸香。

7、加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油，加入一汤盆清水、盐和鸡精大火烧开。

8、烧开后加入鱼骨继续煮约六分钟，煮到鱼肉发软。 9、加入金针菇大火烧开，烧开后煮三十秒，用漏勺捞出鱼骨和金针菇放。

2、鱼火锅的做法大全

涮鱼火锅的做法是：

1、竹笋洗净切薄片；葱洗净切段；生菜洗净后摆放在盘中。

2、将鱼去骨、鳞，取鱼肉，切成长短、厚薄均匀的片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里；香菜洗净后切段装盘；将葱洗净放在盘内；薄脆分装于盘中。

3、炒锅上火，用猪油起锅，加水烧沸，分别下草菇、白菜、笋片焯水，捞起沥干，放入火锅中。

4、炒锅再上火，放红99海味火锅浓缩调料，烧沸时加葱、姜，搅拌均匀后倒入锅内；食用时自取自涮。

3、重庆鱼火锅怎么做好吃，重庆鱼火锅的家常做法

主料鱼条 辅料烫菜根据自己喜爱大葱一根生姜五六片大蒜一个火锅底料一袋 步骤 重庆鱼火锅的做法步骤1

1、鱼洗好后用盐和白酒腌制下 备用 重庆鱼火锅的做法步骤2

2、准备好调料备用 重庆鱼火锅的做法步骤3

3、把烫菜提前洗好（根据每个人的喜爱准备噢） 重庆鱼火锅的做法步骤4

4、油烧热 倒入调料 翻炒 有香味即可 重庆鱼火锅的做法步骤5

5、倒入火锅底料一起炒 加水至烧开 重庆鱼火锅的做法步骤6

6、烧开后把鱼倒进去 烧开 然后就可以放烫菜了！。

4、重庆火锅鱼怎么做好吃

食材明细 花莲鱼适量 葱适量 芹菜适量 黄花适量 黄豆芽适量 油豆皮适量 火腿肠适量 菜籽油适量 猪油适量 郫县豆瓣适量 火锅底料适量 盐适量 花椒粒适量 胡椒面适量 料酒适量 白糖适量 水淀粉适量 鸡蛋清适量 鸡精适量 味精适量 姜适量 蒜适量 麻辣口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 麻辣火锅鱼的做法步骤 1 把葱、芹菜、黄豆芽摘洗净。 2 提前用温水把油豆皮和黄花泡发好，然后沥干水分把油豆皮切成宽条。 3 把火腿肠切成斜片。（这是闺女亲点的，我平时都是第二顿吃时才加火腿肠） 4 把一块姜、一头蒜、大半碗干辣椒切好，再加入一大勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、小半勺白糖、半把花椒粒、一勺。