如何编写餐饮加盟手册,如何编写餐饮加盟手册
1、如何编写餐饮加盟手册
北京眉州东坡酒楼餐饮（连锁）集团 李 韬 根据中国烹饪协会、中国商业联合会和中华商业信息中心共同主持的2001年度中国餐饮百强企业信息发布显示，百强企业中79家采用了连锁经营的方式，营业额占百强企业营业额的8
5、6%，比上年增加2
6、8个百分点。通过这两年的实际发展，连锁的趋势越来越明显，也成为中国餐饮业超常规发展的主要方式。但是在无限风光的背后，我们也发现了一些隐患，这些问题可能会影响到连锁企业的命运，从而使其昙花一现。如何规避这些风险？编写一份权责明确、要点突出的《加盟手册》将是比较理想而又切实可行的方法之一。 首先我们的原则是加盟是为了品牌扩展，品牌扩展最重要的是一致性，所以加盟店最重要的是供应链的问题。如果说供应链是树干，那么分店就是树叶，一定要让树叶依附于树干，而不能让它们成为一棵小树苗，或者让他们自己落地生根。前者经不住市场风雨的考验，后者对于品牌拓展毫无积极意义。 根据上述原则，《加盟手册》应该包括如下几个部分：
1、 对象市场的可行性分析。包括对象地域的商圈分析，消费 层的分析，消费动向分析，适合的人均消费的分析，售卖食品结构分析，销售额预测分析，店铺地点选定等等；
2、 店铺设计施工要点。统一的店铺设计是顾客认可品牌的第 一印象，因此这一点在《加盟手册》里也很重要。包括适用的店铺形式（例如按照市场地域的大小进行区分），店铺格式的基本设计，详细设计方案，选定的施工业者，以及施工管理等；
3、 产品企划规范。包括广告企划研究， 菜单构成企划设计， 选定供应商程序，设定加盟店管理工具等；
4、 物流配送中心业务。包括可以配送的物品清单，必须统一 进货的品名清单，配送货品单价，信息互传业务，新食材采购对应业务等等；
5、 新店开张的对应业务手册。包括选定新店的管理人员，加 盟店开业的准备流程，执行标准的作业流程，开业准备工作等等。 对应上述方面，我们发现目前绝大多数连锁企业的《加盟手册》 是很肤浅的，无法完成规范和统一的工作。 按照这些项目，我们可以搭建一个比较正规的《加盟手册》的管理平台（见下图）： 具体说来，每个分手册又应该包括如下内容： 财务运转手册应包括：
1、每日财务流程，即收付系统的日常管理；
2、各项财务报表的填制与上传；
3、货品盘点制度；
4、运营数据分析的管理。 培训手册应包括：
1、培训的重要意义；
2、培训的具体项目和内容；
3、员工考核标准等。 员工合同细则应包括：
1、员工工作合同书；
2、员工工作职责；
3、奖惩条例；
4、工作表现评估及职业生涯发展计划等。 配送管理手册应包括：
1、配送货品清单；
2、指定配送物品清单；
3、退换条款等。 营业操作手册应包括：
1、管理者职责；
2、订货方式及操作；
3、工作计划编排；
4、排班管理；
5、管理工作会议等。 运营督导手册应包括：
1、日常检查制度；
2、质量保证体系的运转；
3、问题解决程序；
4、顾客满意度调查操作等。 开店指导手册应包括：如何租房，租房合同以及注意事项和开业简介等。开业简介中涵盖了两大部分的内容：一是建立店内工作环境，主要指
1、人事：人事准备，招募正确的管理者和员工；
2、训练：如何安排开业前的训练；
3、订货：预估营业额并确定订货量，建立库存区域，建立初级账目；
4、市场发展：绘制社区地图，制订外联计划并拜访潜在客户，制作宣传条幅，邀请开业嘉宾等；
5、设备管理：机器设备的校对与消毒、调试，满负荷工作24小时无障碍观察，购买常用维修工具等；
6、行政工作：购买行政文具，领取公章与执照，确定开户行，制定巡视安全路线等。二是开业前一天的准备工作：
1、开业当天员工和管理人员的确定；
2、开业当天原材料提前制备；
3、促销纪念品准备；
4、准备零用钱和现金；
5、机器设备再调试；
6、清洁工作的再检查。 店面装修手册应包括：
1、装修风格；
2、餐厅主题选择；
3、重装修周期安排等。 加盟事项手册应包括：
1、加盟店与总部的管理方式；
2、加盟费用支付方式；
3、加盟条件，例如加盟者资格，财务资信情况，经营场所要求等。 总之，一个好的《加盟手册》不仅是吸引加盟方进行合作的手段，更应该是指导加盟方保证加盟店筹备顺利、经营顺畅的有效工具。
2、如何编写餐饮加盟手册
北京眉州东坡酒楼餐饮（连锁）集团 李 韬 根据中国烹饪协会、中国商业联合会和中华商业信息中心共同主持的2001年度中国餐饮百强企业信息发布显示，百强企业中79家采用了连锁经营的方式，营业额占百强企业营业额的8
5、6%，比上年增加2
6、8个百分点。通过这两年的实际发展，连锁的趋势越来越明显，也成为中国餐饮业超常规发展的主要方式。但是在无限风光的背后，我们也发现了一些隐患，这些问题可能会影响到连锁企业的命运，从而使其昙花一现。如何规避这些风险？编写一份权责明确、要点突出的《加盟手册》将是比较理想而又切实可行的方法之一。 首先我们的原则是加盟是为了品牌扩展，品牌扩展最重要的是一致性，所以加盟店最重要的是供应链的问题。如果说供应链是树干，那么分店就是树叶，一定要让树叶依附于树干，而不能让它们成为一棵小树苗，或者让他们自己落地生根。前者经不住市场风雨的考验，后者对于品牌拓展毫无积极意义。 根据上述原则，《加盟手册》应该包括如下几个部分：
1、 对象市场的可行性分析。包括对象地域的商圈分析，消费 层的分析，消费动向分析，适合的人均消费的分析，售卖食品结构分析，销售额预测分析，店铺地点选定等等；
2、 店铺设计施工要点。统一的店铺设计是顾客认可品牌的第 一印象，因此这一点在《加盟手册》里也很重要。包括适用的店铺形式（例如按照市场地域的大小进行区分），店铺格式的基本设计，详细设计方案，选定的施工业者，以及施工管理等；
3、 产品企划规范。包括广告企划研究， 菜单构成企划设计， 选定供应商程序，设定加盟店管理工具等；
4、 物流配送中心业务。包括可以配送的物品清单，必须统一 进货的品名清单，配送货品单价，信息互传业务，新食材采购对应业务等等；
5、 新店开张的对应业务手册。包括选定新店的管理人员，加 盟店开业的准备流程，执行标准的作业流程，开业准备工作等等。 对应上述方面，我们发现目前绝大多数连锁企业的《加盟手册》 是很肤浅的，无法完成规范和统一的工作。 按照这些项目，我们可以搭建一个比较正规的《加盟手册》的管理平台（见下图）： 具体说来，每个分手册又应该包括如下内容： 财务运转手册应包括：
1、每日财务流程，即收付系统的日常管理；
2、各项财务报表的填制与上传；
3、货品盘点制度；
4、运营数据分析的管理。 培训手册应包括：
1、培训的重要意义；
2、培训的具体项目和内容；
3、员工考核标准等。 员工合同细则应包括：
1、员工工作合同书；
2、员工工作职责；
3、奖惩条例；
4、工作表现评估及职业生涯发展计划等。 配送管理手册应包括：
1、配送货品清单；
2、指定配送物品清单；
3、退换条款等。 营业操作手册应包括：
1、管理者职责；
2、订货方式及操作；
3、工作计划编排；
4、排班管理；
5、管理工作会议等。 运营督导手册应包括：
1、日常检查制度；
2、质量保证体系的运转；
3、问题解决程序；
4、顾客满意度调查操作等。 开店指导手册应包括：如何租房，租房合同以及注意事项和开业简介等。开业简介中涵盖了两大部分的内容：一是建立店内工作环境，主要指
1、人事：人事准备，招募正确的管理者和员工；
2、训练：如何安排开业前的训练；
3、订货：预估营业额并确定订货量，建立库存区域，建立初级账目；
4、市场发展：绘制社区地图，制订外联计划并拜访潜在客户，制作宣传条幅，邀请开业嘉宾等；
5、设备管理：机器设备的校对与消毒、调试，满负荷工作24小时无障碍观察，购买常用维修工具等；
6、行政工作：购买行政文具，领取公章与执照，确定开户行，制定巡视安全路线等。二是开业前一天的准备工作：
1、开业当天员工和管理人员的确定；
2、开业当天原材料提前制备；
3、促销纪念品准备；
4、准备零用钱和现金；
5、机器设备再调试；
6、清洁工作的再检查。 店面装修手册应包括：
1、装修风格；
2、餐厅主题选择；
3、重装修周期安排等。 加盟事项手册应包括：
1、加盟店与总部的管理方式；
2、加盟费用支付方式；
3、加盟条件，例如加盟者资格，财务资信情况，经营场所要求等。 总之，一个好的《加盟手册》不仅是吸引加盟方进行合作的手段，更应该是指导加盟方保证加盟店筹备顺利、经营顺畅的有效工具。
3、如何编写面馆餐饮加盟手册
你可以去网上咨询个面馆的项目，然后要项目资料以及可行性报告之类的 然后自己去参考这个做。
4、跪求餐饮（直营店）加盟手册及合同书
http://www.***.com/fanwen/jiamenghetong/2008070123291724
3、html 是加盟的合同条款和合同样本 加盟手册在你选择加盟对象后 加盟企业会给你的 如果是要了解相关知识的话，在网上有不少的书的。随便就能找到的。
5、求餐饮加盟商手册，和餐饮拓展方案?
这个我给你推荐的项目 但是你主要还是要去考察一下。 最近我也在做这个。总体来说还是不错 ，信不过的话还是建议楼主你亲自打电话去了解一下情况。 廖排骨加盟项目赚钱 廖排骨加盟优势: 优势一:29年品牌 美誉流传 优势二:专利技术 国家保密 优势三:政府授匾 全国罕见 优势四:窖藏老卤 历史悠久 优势五:川卤美食 投资首选 优势六:创新管理 可控性强 优势七:资深连锁 政府许可 优势八:全程辅导 驻点支持。
6、求特许加盟连锁管理操作手册范本，最好是餐饮业的，谢谢！
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