鸭掌火锅怎么做,猪尾巴鸭掌火锅做法

1、鸭掌火锅怎么做

首先解冻好鸭掌、鸭掌破刀、去指尖料酒、葱姜蒜、生抽、耗油、盐、花椒、味精拌一起腌制鸭掌备用！然后是炒制火锅料（市场上的包装火锅料）根据口味加辣椒、花椒！加水熬制其开锅、放入鸭掌继续熬制、中途记得加水、待鸭掌

8、9分熟即可加入其它菜品、烫火锅开始。

2、猪尾巴鸭掌火锅做法

准备材料：猪尾巴400克、鸭掌200克、花生米200克、小米椒10克、香菜6克、大蒜10克、生姜10克、白糖适量、酱油适量、蚝油适量 制作步骤：

1、准备好材料，鸭掌、猪尾巴、花生。

2、大蒜、辣椒、香菜。

3、猪尾巴飞水后备用。

4、鸭掌加八角桂皮等卤制后备用。

5、锅中放少许色拉油。

6、放入大蒜生姜炒香。

7、放入小米椒、豆瓣酱、蚝油炒香。

8、放入20克自来水。 9、倒入卤好的鸭掌和猪尾巴，放入白糖和酱油。 1

0、砂锅中放入花生米。 1

1、烧好的鸭掌和猪尾巴放入砂锅。

3、鸭爪爪火锅做法和配料

鸭爪火锅做法主料 鸭爪 400g 辅料 油 适量 盐 适量 白糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 味精 适量 椒盐 适量 十三香 适量 香葱 适量 生姜 适量 桂皮 1根 草果 1粒 步骤

1、材料 鸭爪400克 香葱适量 生姜适量 桂皮1根 草果1粒 调料 调和油适量 白糖适量 生抽适量 老抽适量 盐巴适量 味精适量 椒盐适量 十三香适量

2、坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色

3、倒入洗净的鸭爪

4、放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味

5、倒入生抽

6、倒入老抽

7、倒入盐巴

8、倒入味精 9.倒入十三香 1

0、倒入椒。

4、麻辣鸭掌火锅怎么做

鸭掌 一斤 葱姜蒜 少许 干辣椒 四、五个 花椒 少许 郫县豆瓣酱 一大勺 糖 一小勺 麻辣鸭掌的做法 鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干； 油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香 放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀 鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准） 懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！（出锅前记得放盐～） : )。

5、正宗啤酒鸭火锅

啤酒鸭怎样做才正宗 1》啤酒鸭 原料： 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工：

1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节

2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐

3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节

4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状

5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 制作：

1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）

2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加。