重庆火锅的做法,糍粑海椒怎么做才香

1、重庆火锅的做法

火锅大家应该并不陌生，而且聚餐或者出去玩的时候都会选择火锅作为美食食用，所以火锅在大众的年轻人里是很受欢迎的，特别是重庆的火锅最为出名，很多人都慕名而去，重庆的火锅起源于明末清初，当时重庆海岸两边的劳动人民会将一些不用的动物内脏等清洗干净，然后在锅里放点调料什么的煮熟食用，也由于重庆那边的人喜欢吃辣味的食物，所以慢慢的演变成了现在的火锅，也由以前单一的味道演变成现在的各种味道。所以说火锅是从重庆开始传出来的，也就是火锅的发源地，所以重庆最出名的就是火锅，那么老出去在外边食用火锅有时候也会不方便，那么今天就介绍一下如何自己制作火锅底料。 重庆火锅的介绍 重庆火锅真正传承下来的时间可以说是明末清初的时候，那个时候再重庆那边的朝天门码头。

2、糍粑海椒怎么做才香

说起来糍粑辣椒对于很多人来说，都不知道是什么，其实糍粑辣椒是我国贵州所独有的一种调料，是深受当地人民喜欢的一种调味品。其主要材料是辣椒，经过加工完成之后的成品好像糯米糍粑一样，所以才会有这样的名字。糍粑辣椒有两种做法，现在就说说糍粑辣椒的做两种法。 做法一：干辣椒糍粑辣椒的做法 配比： 干红遵义辣椒3斤，干红花溪辣椒1斤，老姜220克，蒜米200克。 说明： 各种食材的用量可根据自己的口味来调整。 做法步骤：

1、选料： 正宗的贵州糍粑辣椒最好选用辣而不猛、香味浓郁的干红花溪辣椒来制作，也可以选用既辣又香的遵义辣椒来做，将两种辣椒按一定比例混合使用更好。

2、处理： 将选好的干红辣椒剪去蒂部，抖掉辣椒籽不用（也可带籽），。

3、火锅底料用的糍粑辣椒怎么做

火锅底料的糍粑辣椒的做法如下： 原料: 干辣椒、姜、蒜、油、盐、白胡椒粉。[haochi123.com] 操作:

1、将辣椒蒂去掉，洗净后用温水泡软后捞出沥干水份。

2、姜蒜刮皮削好，放入搅拌机中，打碎。

3、锅里放油（油多一点，能没过辣椒），倒入辣椒碎，加盐和白胡椒粉。

4、中小火炒至辣子色彩变深便可关火。

5、冷却后装瓶即可。