海底捞如何做到奖惩分明,火锅店的员工规章制度

1年前

1、海底捞如何做到奖惩分明

而海底捞就是这样一家能严格执行奖惩措施的企业，因此它在员工管理经验方面也比其他企业拥有更多的话语权。那么，我们就来看看海底捞是如何实现奖惩分明的。如今很多企业在发展过程中都会普遍遇到同样的问题——员工的执行力普遍不高。比如，企业管理者构想了很多战略规划和决策，甚至还制定出了执行这些战略决策的规定，可员工的执行效果却大打折扣，经营结果总是与企业的战略构想相距甚远；由于企业管理者管理经验不足，使企业在员工管理方面出现问题，进而导致企业设立的战略规划难以实现，甚至出现经营下滑的情况；企业管理不够人性化，员工缺少积极主动的工作，使得企业制定的发展规划成为一纸空文。其实，企业出现这样的问题归根到底是员工的执行力不够所导致。而很多企业在思考如何提高员工执行力的问题。

2、火锅店的员工规章制度

火锅店员工管理制度第一节员工的招聘与录用

1、凡年满18岁履历清楚身体健康作风正派无违法行为愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民均可加入本公司的加盟店工作。

2、新聘员工入职学习期为3天若考试不合格不予录用考试合格上岗。

3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐费用自理。工龄满一年以上者可由酒店承担。

4、新店开业第一。

3、火锅店管理

若要使餐饮店的生意兴隆，总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要。

4、如何制定服务员促销奖罚制度

服务员卖卡？建议你还是专门成立一个卖卡的销售部门，找一些专职的销售人员来做这件事比较好。服务员可以协助推销，但不作为他们的主要工作。原因在于，服务员的主要职能是针对入店顾客做好服务接待工作，做好这些就已经完成了他的本职工作，没有必要，也没有义务再完成其他任务。况且，销售会员卡与现场接待服务是两个性质的工作，有着不同的技能要求，对于缺乏相关技能的工作，既是你要再好的奖惩制度，他们有再高的积极性，也不大可能完成得好，而且人的精力是有限的，还可能因为这些额外的工作任务影响到他们的本职工作，这样对于作为老板或经理的你，反而得不偿失。从另一方面讲，不知道你那家店有多大规模，但通过服务员卖卡，可能只限于针对入店的客户做被动推广，这对于会员规模的积累，是缓慢。

5、作为一个新的管理者~我应该怎么管理好一家火锅店

一、建立一套规范的火锅店管理制度管理规章和工作程序、标准是火锅店管理的基本要求，俗话说得好，没有规矩不成方圆，规章、标准是火锅店管理的依据，火锅店的员工都需要遵守，就连投资者也不例外。而且投资者一定要做好领头的工作，这样才能使自己的员工心服口服。二、以身作则，是当好管理者的基础身教重于言教，行动就是无声的命令。作为一名管理者首先要正确认识自己，把自己放在一名基层工作带头人的位置，严于律己、宽以待人，做到五个“不分”。即：不分亲疏、不分厚薄、不分贫富、不分地域、不分先后，坚持“一碗水端平”，不徇私情，时时处处。