吃火锅的消费者分析,火锅店的目标顾客描述

1、吃火锅的消费者分析

在火锅的消费人群中，女性占比远高于男性 从消费者的性别来看，女性的比例远远高于男性，达到了58%，这充分说明了火锅的广大消费者是女性。此外，由于女性消费品的范围相对较广，这也为火锅品牌提供了更多的可能性，以承载其他形式，实现附加值的增加。未来，火锅经济有望与“她的经济”更加兼容。例如，中国的火锅餐厅现在包含更多的网红属性。提供照片纪念、周边纪念品、美甲和美肤等服务，还改善了菜肴的内部环境和口味，如更清新舒适的内部环境布局、更营养的食物成分等。 在火锅的消费人群中，白领占比更多 根据相关统计，中国火锅行业50%以上。

2、火锅店的目标顾客描述

火锅店的目标顾客主要有群体：公务消费型、商务宴请型和个人消费型。公务消费型高端餐厅遭受寒冬，而定位后两者的高端餐厅影响并不是很大。公务消费型有高端餐饮的基础和管理模式，可以向另外两种高端类型转型，而向中、低端平民消费转型也是一条发展的道路。 目标群体如果有变化，菜品和定价也要跟着变革，不能脱节。在保证品质不下降的情况下，了解目标受众的喜好口味，推出一些物美价廉的菜品，再研制出几款特色菜。 再次，服务理念的创新转型，随着市场竞争的激烈，现在的服务理念已经不是服务态度好与不好那么简单了，要对目标消费群体做信息采集和数据。