餐饮火锅前厅培训内容,餐饮火锅店培训员工流程

1、餐饮火锅前厅培训内容

国内的火锅店做的最好的根本不用问，那就是创业20年，年营业额达到30亿人民币“海底捞”，海底捞商业模式堪称中国火锅界的圣经，如果你想在这个领域有大发展，你可以关注市面上有关他的书籍和报道，毕竟传统餐饮能脱颖而出，开出奇葩，并得到最高赞誉，那绝对都不是虚的。 培训服务员，怎么培训？ 第一，不要洗脑。服务员要吃饭要生活，既然选择这个门槛不高的职业，那多半家庭不是很富裕，一些管理人员和老板经常给员工每天定时开会，老王要说开会是必须的。 但是大多数管理者由于自身知识架构和思想层次达不到，嘴巴一张就开始喷，满嘴巴长篇大论的洗脑，什么要维护顾客，维系客情，动作要快，身手麻利，违规扣钱，公司如家大家就是家人，家里有每个人才能有等等等，这样的说教思想和空洞引导最容易让员工反感。 第二，摆清楚关系。管理上公司或东家与员工关系，是聘用的劳资关系，那开始就要讲明大家是合作关系，你出力出时间，我出工资，不要过多强调感情，这个社会越来越实际，情况说明白大家心里都坦然，名正则言顺，言顺则事成。 第三，调动积极性。所有的商业行为最后成功，或取得一定成绩，都是在管理上调动了员工的积极性。怎么调动？无非两点，和阿里巴巴马总总结的一模一样。第一给到员工合理的收入，第二不让员工受较大的管理委屈。特别是第一点收入很重要，很多员工干的多，拿的少，不开心，所以火锅店在日常运转当中你必须设置一个现场管理，记录员工各种工序，做到量化，能者多赏，良币驱除劣币。这样才能调动员工积极性，不能让能干的员工流泪、心流血。 第四，规范制度，丰富业余。任何管理，没有章法不能约束，没有规矩不成方圆。任何成功的管理都是带着镣铐跳舞，制度管理条例老王建议简约，一目了然，大家一看就明白什么是红线。按规矩做事，定期开展一些业余活动也非常必要，因为人总归有精神需求，也算你火锅店的一个文化吧。

2、餐饮火锅店培训员工流程

无非就是教你一些礼貌用语 工作岗位安排 待客并给客人点餐什么的。

3、华稼餐饮有培训火锅的吗

老火锅的学习内容:

1、各种火锅原材料、香料、油料的识别与选择；

2、火锅底料的配方、火锅底料的炒制方法的掌握

3、火锅老油的提练、回收与保存（色、香、味的掌握）。

4、火锅高汤原料的选择、配方及熬制方法。

5、刀工、刀法的掌握

6、食物的保鲜、菜品的保存方法。

7、菜品的装盘技巧，盛菜技巧。 华稼餐饮提示火锅种类:

1、重庆特色麻辣火锅（辣、中辣、微辣）

2、重庆鸳鸯火锅

3、纯清汤火锅

4、重庆滋补养生火锅

5、苦茭鹅掌汤鸳鸯火锅

6、美蛙鱼头火锅。

4、想学习重庆老火锅，可以去餐饮培训的地方学习吗？人家愿意全教给你吗？

有　的　地　方　不　行　，　交　了　钱　就　不　管　了　，　或　者　技　术　有　隐　瞒　，　不　过　我　学　过　一　个　好　的　，　随　手　香　-　厨　师　帮　餐　饮　培　训　所　有　的　核　心　技　术　都　教　的　，　毫　无　保　留　，　师　傅　也　非　常　认　真　对　待　学　员　。

5、正宗火锅技术培训可以去华稼餐饮学吗?

是可以的，很多学员都在这里学习了老火锅技术，还不止这些呢，因为华稼餐饮比较大嘛，在这里还有培训串串香，麻辣鸡块，卤菜，火锅米线，板栗鸡，让鸭脑壳飞，总之，只要你想学习的菜肴这里都能为你做出来。

6、重庆火锅米线技术培训华飞餐饮培训需要多少钱？

如果想做这个项目！加盟华飞火锅米线才是最划算的。