四川鸳鸯火锅怎么做,正宗的四川鸳鸯火锅自己在家里要怎么做才好吃啊?谁

1、四川鸳鸯火锅怎么做

鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化韵味和饮食情趣。爱新觉罗·溥杰作为1983年全国烹饪大赛的评有关鸳鸯火锅杂图(18张)委顾问曾对此品评价说：“这个菜很好，好就好在有发展。它巧妙地将四川传统的红汤火锅和清汤火锅汇于一锅，风味别致，颇有特色。……更可取的是这个菜的容器，这种太极图锅耐人寻味。”食材 红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝20。

2、正宗的四川鸳鸯火锅自己在家里要怎么做才好吃啊?谁

鸳鸯火锅的做法及制作方法详细介绍 鸳鸯火锅的制作材料： 主料： １、红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克） 、鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅） ２、清汤火锅：猪脊肉（片子）200克鸭胗花200克鲶鱼片200克、水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克、水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克、清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。 ３、两锅共用原料：大葱500克蒜苗500克莲花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克、粉丝250克冬笋200克冬菇100克。 鸳鸯火锅的做法： １、将以上各种荤素原料分盘装好。

3、鸳鸯火锅怎么做

现在越来越多的年轻人都喜欢吃火锅，每当聚会时都会选择去吃火锅。其实我们吃火锅的原因都是因为它好吃，新鲜。当然也有很多的人喜欢自己在家吃火锅，其实都有不一样的感觉。我们很多人在火锅店都吃过鸳鸯火锅，那么今天就来为大家介绍一下鸳鸯火锅底料的配制。下面让我们来一起看一下吧。 鸳鸯火锅底料做法： 配料:

1、红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克)、鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅)

2、清汤火锅：猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克、水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克、水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克、清汤卤汁2500克(。