餐饮连锁店经营管理方案,餐饮连锁店经营管理方案

1、餐饮连锁店经营管理方案

去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:兰红苏 餐饮连锁店经营管理方案 （此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！） 目的 为使某某餐饮管理有限公司（以下简称公司）在餐饮连锁领域里稳步发展，积炼扎实的餐饮连锁经营技术，特制定此手册，以规范单店的运营管理。 适用范围 适用于天津范围。本手册主要是为店经理进行单店管理时作参考。 手册适用人员：店经理 手册管理方法 由公司店管部负责组织每年一次的手册修订工作，并由总裁签订发行。店管部拥有对手册的解释权。 由公司店管部负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。 保密要求 注意作好手册保密工作，应与领用者签订保密协议。 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 单店组织结构图 店经理 隶属关系 （1）直接上级：店管部经理（隶属公司运营部） （2）直接下级：领班、服务员、收银员、厨工、杂工 主要职责 （3）负责编制单店的经营计划，拟订单店经营目标，并组织落实。 （4）负责单店的日常运营管理。 （5）在公司相关部门的支持下，负责单店的全面的人员管理工作，确保单店人员的技能和责任心稳步提升。当单店发生人员短缺或某些职责无人承担时，单店经理是责任的第一承担者。（55）订货量的多少直接影响单店的正常运营和成本。

2、餐饮连锁店经营管理方案

去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:兰红苏 餐饮连锁店经营管理方案 （此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！） 目的 为使某某餐饮管理有限公司（以下简称公司）在餐饮连锁领域里稳步发展，积炼扎实的餐饮连锁经营技术，特制定此手册，以规范单店的运营管理。 适用范围 适用于天津范围。本手册主要是为店经理进行单店管理时作参考。 手册适用人员：店经理 手册管理方法 由公司店管部负责组织每年一次的手册修订工作，并由总裁签订发行。店管部拥有对手册的解释权。 由公司店管部负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。 保密要求 注意作好手册保密工作，应与领用者签订保密协议。 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 单店组织结构图 店经理 隶属关系 （1）直接上级：店管部经理（隶属公司运营部） （2）直接下级：领班、服务员、收银员、厨工、杂工 主要职责 （3）负责编制单店的经营计划，拟订单店经营目标，并组织落实。 （4）负责单店的日常运营管理。 （5）在公司相关部门的支持下，负责单店的全面的人员管理工作，确保单店人员的技能和责任心稳步提升。当单店发生人员短缺或某些职责无人承担时，单店经理是责任的第一承担者。（55）订货量的多少直接影响单店的正常运营和成本。

3、加盟店资金管理的办法是什么？

资金管理办法1)提高资金的运营效率和效益，积极采取措施盘活资金存量，加快资金周转。财务部门要同信 息、配送等部门密切合作，通过销售时点管理系统对店铺的进、销、存实行单品管理,要从调整商品 结构入手，分析哪些是畅销商品、平销商品、滞销商品，哪些是增殖库存和不良库存，加强财务对店 铺经营的指导、监督和制约作用。2)在财务管理上要积极引进现代化的预算管理制度、成本核算制度和投人产出分析制度，要加 强投资决策和投资项目的经营管理，建立投资责任制，提高投资回报率。财务部门要同企划开发部 门紧密合作，在确定建立店铺、配送中心、计算机系统的规模、投入等问题上要力求取得一致意见， 使投资更加合理化、制度化、科学化。3)由于连锁店铺在资金上采取统一与授权相结合的管理办法，在内部资金运转过程中要严格 执行各项结算制度,同时完善店铺内部审计制度，形成有效的监督机制。4)树立勤俭办店铺的精神，开源节流，在店铺的装修、计算机设备的投人以及其他方面的投资 上切忌相互攀比，华而不实，脱离实际。

4、加盟店从上到下的管理经营模式是怎样的。求详细

加盟店经营管理手册一、专卖店开业前的准备

1、 选店择店址a) 区位条件：彩田公司委派专业人员帮助加盟业主对专卖店店址做选址堪察；b) 环境条件：周围５００米的住民＼流动人口状况\＼周围商务楼的密集程度.是否适合开设办公用品专卖店,c) 商务环境：周围同业店铺的状况调查；1)店的外部结构与内部结构是否适合做加盟店d) 面积：专卖店面积大小及简易仓库面积；是否可设办公场所,e) 租店注意事项：谈判方法、租约方式、年限 租金等。

2、 开业促销策略a) 活动：开业促销,各种节庆之促销活动完全配合彩田公司统一实施, 并且由上海办公用品网做信息支持, 同步进行；b) 海报：DM广告, 单页促销广告, 每周计划的单品特买广告,新品发布广告, 礼品促销或赠品广告等c) 节庆促销：节庆促销目的是让老顾客感觉到本公司及本店充分体现以人为本的销售模式 ，向老顾客赠送节日礼品 ；d) 时点促销：配合特殊事件发生而促销, 按照时点来进行微利特买,

3、 店铺员工招聘a) 招聘信息发布；加盟业主可以自行招聘也可以委托公司代招聘并且由公司免费为加盟店培训店员二、专卖店店长管理

1、 店面管理a) 人员岗位职责；实行固定岗位责任制, 每个岗位所产生的效益与本人的实际收入相结合, 要充分体现多劳多得的劳动管理1/5体系,b) 货品摆放；商品必须按照系列,大小, 销售的冷热程度, 先后顺序进行排列, 保持货架的清洁, 不准有乱堆乱放的迹象和习惯.c) 人员配置；每家加盟店要有一个店长,, 负责具体的商品销售,订货及物流, 传达与接受公司对加盟店的各种活动与之持.至少配有一到二名店营业员和一到二个配送货人员,d) 财务管理,,加盟店可以由店长负责也可安排其他人管理.2, 人员管理a) 人力资源管理；由店长或业主自行安排, 彩田公司只提供推荐或帮助招聘,b) 员工绩效考核；员工的实际收入是根据本人的业绩来计算的,多劳多得.上不封顶.c) 员工技能培训；加盟店员工的业务能力培训由彩田公司免费培训,。

5、餐饮连锁店、加盟店的运营和管理

连锁加盟比你自己独立开店创业更安全。从广义上说，这是正确的。在美国和日本，已经有统计数字所证实。所有新开张的企业中约有90%在5年内倒闭，而连锁加盟经营店在开张的5年内倒闭的只占10%。这两个数字证实了，在进入新业务的方法中，连锁加盟比独立开店更安全。但是连锁加盟成功率高并不等于没有失败，往往潜在加盟者对“连锁加盟比自己独立开店更安全”片面的理解，形成一种错误观念。以为他只要签署一份连锁加盟合同就可不费吹灰之力挣到许多钱，轻信加盟体系的能力从而放松警惕，忽视准备加入的加盟体系的具体情况。忽视一个重要的前提，即选择一个合适的加盟总公司是非常必要的。 选择加盟总部是创业的关键，首先要考察总部是不是具备行业经营管理经验，饰品业鱼龙混杂，有不少商家把目光集中在投资者的加盟费或是首期进货方面，往往没有后续的扶持帮助。饰品业加盟总部大多设定在北京和广州，要看他们在总部当地是否开设直营店。