正宗重庆小面和正宗川味麻辣烫的做法是什么?

正宗的重庆小面是一道由面条、豆芽、鸡肉丝等配料构成的传统特色小吃，做法如下： 一杯热水将肉汤与酱油（50-60g）混合制作成热汤底；2。一份面粉做成的小面，放入沸水中煮熟至八成熟后捞出沥干备用；3。锅中烧油，加入适量鸡丝和豆芽炒香，加入煮小面翻炒；4。把面条放到油中，翻动让面裹上鸡肉、豆芽，等面条变色熟透时盛出即可享用。正宗的川味麻辣烫是一道以辣椒为主料制成的传统小吃，做法如下： 一碗大碗底和五勺辣椒粉混合制作成热汤底；2。将新鲜的白菜和豆腐切丝备用；3。锅中烧油加入花椒、干辣椒炒香后放入切牛肉或猪肉爆炒，待其变色后捞出沥干备用；4。把切蔬菜倒入大碗底里，撒上少许盐巴即可享用。

正宗的四川麻辣烫做法是先将面条煮熟，然后加入调料汁，最后放入热开水锅中加热。虎牙麻辣烫做法大致相同，只是使用的调料略有不同。而正宗的重庆小面做法则为将面团揉成细长的条状物，再经过擀面、炸至金黄酥脆等工序，在上面放辣椒、肉丝等配料调味即可食用.

正宗的重庆小面是将面条放入热油中，在炸到8成熟后捞出来。跟着加入佐料，最后加汤、调料即可食用；而正宗川味麻辣烫则需要先炒锅底，再加入面片及佐料、辣酱等调料一起煮开，然后关火撒上些许芝麻粉即可。 1

正宗重庆小面： 选用新鲜大米，将米泡软后加入适量清水，煮至八成熟； 锅内放少许油烧热，放入豆芽或粉丝炒熟； 加入面条、青菜等食材拌匀煮熟。比较难吃法是用筷子挑起面条和蔬菜一起食用；正宗川味麻辣烫： 选用优质的辣椒粉调制而成，味道香辣可口； 将肉类、豆腐皮、豆皮、米粉、粉丝搭配煮沸后即可上桌，并可以根据个人口味添加各种调味料。

正宗的重庆小面做法是将面条放入开水中煮熟，然后加入高汤、酱油等调料一起翻炒。一手擀面皮的时候还要加入少许辣椒油提亮口感；正宗的川味麻辣烫的做法则是先准备底料和主料（比如牛肉片、豆腐脑），再通过加温煮制出锅底之后添加佐料调味即可食用。

正宗的重庆小面是将细面条与蔬菜汤拌合，加入辣椒油、蒜泥等调料后食用；而正宗的川味麻辣烫则是以牛肉为主料，加上花椒粉、豆瓣酱、姜丝、葱花等各种调料作为底料，再加入青菜类蔬菜一起煮制而成。不仅口感鲜美，辣度适中，适合口味偏重的人群品尝。

正宗重庆小面做法：将适量的小面放入沸水中煮熟，捞出沥干；加入适量的油、豆瓣酱、花椒等调味料后搅拌均匀。洋芋片与小面条同炒熟，最后加入葱花即可。正宗川味麻辣烫的做法是将生菜、豆皮等入锅煮熟，再加入辣豆瓣酱、辣椒粉、盐、味精和少量鸡汤煮开便可出锅装盘了。 以上方法仅供参考！

正宗重庆小面做法：将面粉、水搅拌均匀成面团，搓揉成为细面条；辣汤料备好后煮沸即可食用。比较地道的是加入豆腐干丁入锅快速煮熟并放入碗中。正宗川味麻辣烫的作法与此相似，只是使用的是各种调料包加水烧开之后作为底料。