正宗重庆牛杂火锅底料的做法？正宗重庆牛杂火锅配方？

1、正宗重庆牛杂火锅底料的做法？

1、牛杂火锅的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量等。

2、先用油，即菜油先倒入烧烫的铁锅内烧沸，再倒进适量的猪油混合而成，等油制好，把预选准备好的糍粑辣椒放进油锅内制，等到把糍粑辣椒里的水分吸干后，就可以放进水煮开。

3、同时放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、盐巴、葱蒜、鞠荽等，15分钟后即可将牛杂半成品梭进火汤内食用了，其味鲜美。

2、正宗重庆牛杂火锅配方？

花椒20克，盐50克，白糖50克，孜然粉30克，辣椒面40克，桂皮50克，八角30克，生抽20克，老抽10克，焖煮50分钟就可以吃了。

3、重庆哪里有牛杂火锅?

沙坪坝。

4、重庆牛杂火锅怎么样

去年味道好的多，麻辣味很正，最爱他们家的牛杂，千层肚!今年的味道变淡了，汤料都没什么油水了，期待店家提高。

5、牛肉牛杂火锅起源？

牛杂火锅起源于重庆这边，当时码头上很多商人都喜欢用一个大锅煮菜吃，后来慢慢的就变成了火锅。

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你是座车经过的，为什么不下去问问那里的人啊?至少在那附近做生意的人是知道有没有这个店的，想吃就不要嫌麻烦，呵呵，下车过去看一下问一下，不要再经过了。呵呵。