如何提高火锅连锁店整体利润?新手创业开火锅店怎么迅速获取利润?

1、如何提高火锅连锁店整体利润?

我也在经营火锅店，现在各种成本涨涨涨，要想提高利润，就要学会成本控制。 我分享一下我们火锅店菜品成本控制的办法，就是计算净料率，科学合理定价：

1、净料率 净料率就是指食材原料的出料率，计算出料率其实是为了计算菜品的净料成本。净料成本是指净料的成本价格。净料率和净料成本的计算公式分别如下： 比如1斤虾仁来的时候是冰冻的，解冻后是

0、8斤，我们就可以算出虾仁的出料率约为80%。 通过这些计算，我们了解了菜品的净料率，但实际上，菜品的净料率会根据原材料的性质而有所改变的。如果原材料的质量不好，肉注水了、菜品有腐。

2、新手创业开火锅店怎么迅速获取利润?

一家火锅店利润来自于哪里？店面如何提高经营利润？注意两个要点，一个是开源，一个是节流：开源，即获得更多顾客，节流，即降低店面成本，所以利润的本质其实来源于经营，经营是门技术活儿，比如同一家店，给不同的人经营，则会有不同的结果。 而火锅店本质，一个是口味，一个是经营技巧知识。 如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考： 一、严格执行品牌方的经营方案 加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可。