重庆火锅和成都火锅都以辣为主，那么它们有什么区别,其他地方的火锅有辣、微辣和特辣，成都火锅却只有这

1、重庆火锅和成都火锅都以辣为主，那么它们有什么区别

火锅底料、配菜、油碟都有所不同。重庆四川是一家，所以都喜欢吃火锅，而火锅的发源地最初是出自重庆，所以重庆的火锅，味道要正宗些。不过无论是成都还是重庆，它们都属于四川味火锅，只不过它们之间各方面都存在区别，如果没吃过重庆火锅或者成都火锅的，就区分不了它们之间的不同，那么下面就说说我个人的看法。 锅底料先说重庆的，重庆的火锅底料基本上都是牛油，而且是七分牛油三分水，上面浮的全是干辣椒和花椒，吃起来很有又麻又辣，但是吃不腻，非常香，越吃越有味儿。而成都锅底，比较柔和，一般都只是有辣味，麻味不是很足，可以说是汤多料少，所。

2、其他地方的火锅有辣、微辣和特辣，成都火锅却只有这

因为在成都老一辈的眼里，火锅的辣度只有这一种，而且这一种辣度也成就了成都火锅的独特之处。

3、四川火锅与重庆火锅有什么不同？这两种火锅的精髓不

作为一个美食大国，美食在中国无处不在，火锅是中国美食不可或缺的一种。四川火锅和重庆火锅是中国两大知名火锅，主要是辣，但你知道它们有什么区别吗？有些美食家说区别不止一点。重庆火锅是油烫的，四川火锅是水煮的。老油和清油 重庆火锅之所以会那么的浓厚，不仅是因为牛油的原因，还有一点就是它采用了“老油”，其实老油就是食客吃剩下的锅底油，再进行过滤所得到的，所以才会更香；而四川火锅用的是植物油，所以油质就比较清，也就被人们称作为清油火锅。 首先是底料。四川火锅以植物油为底料，还会加入其他一些油和香料。而且四川火锅的锅底有。