餐饮店长的工作内容是什么？餐饮店长工作流程及岗位职责

齐桂英

世上仅此一件，今生与你结缘！

1年前

1、餐饮店长的工作内容是什么？

餐厅店长工作职责：

1、认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况。

2、根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作。（厨师长、吧台长、及部长未经公司协调，店长不具任用或解聘权利。）

3、制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品（饮料）质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

4、正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。

5、熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，注重培训、考核、做好员工的调整工作。

6、抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使用，防止事故发生。

7、抓好食品及店内环境的卫生。

8、特别注重店里的营业气氛。 9、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。 1

0、店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。

2、餐饮店长工作流程及岗位职责

去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:小眼眼餐饮店长工作流程及岗位职责岗位职责：

1、负责本店的经营管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行。

2、标准推行总部的规章制度、工作程序、质量标准和拟订本店的工作计划及工作总结。

3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。

4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量、卫生环境，并及时采取措施解决。

5、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效。

6、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。

7、日盘、周盘、月盘、固定资产盘点的执行到位。

8、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。 9、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训，不断提高全员业务素质，培训店里所有员工相关礼仪。 9、协调、平衡各岗位的关系，发现矛盾及时解决。 1

0、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。 1

1、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。 1

2、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见。工作流程：一、查看昨日工作：　　

1、打卡后与厨师长沟通，协调解决存在的问题。　

1、处理店内外相关事宜。

3、西餐厅店长职责与工作流程？

西餐厅店长职责与工作流程：简单来说：掌握与了解餐厅所有营运状况，随时注意员工服务流程和态度，餐厅环境是否完善，了解餐厅财务收支，物料价格、物料准备与消耗情况，并为公司营运成果负责。工作职责如下：

1、全权负责本店的日常经营、管理工作；

2、决对服从公司管理、执行西餐厅管理制度和消防安全责任制度，确保每天正常营业

3、定期汇报本店的营业状况、管理状况及员工的工作表现；

4、处理日常工作中的异常事件，妥善处理相关问题；

5、建立本店的工作制度、监督和执行西餐厅的日常工作管理制度，合理安排本店员工的工作时间，做到公平、合理；

6、及时汇报本店人员变动情况并对其人员的配置提出合理建议；

7、按时到公司参加会议，并对工作进行总结；

8、对本店所有员工的工作进行考勤、考核；9、及时了解和掌握西餐厅周边一手资料；1

0、负责西餐厅对外事务和保持与公司的联络。

4、餐厅店长的岗位职责说明一下

餐厅店长岗位职责和作业标准宣布与执行公司下达的各项指令和规定（1）传达、执行公司总部的各项指令及规定。（2）负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。二、制定和完成各项经营指标（1）营业额指标；（2）费用控制目标；（3）菜肴、饮料的成本率、毛利率目标；店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。三、单店员工的安排与管理（1）每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；同时，每日对所有的服务人员进行服务规范培训；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。（4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

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