怎样做好火锅店的大堂经理,火锅职业经理人杨志简介

1、怎样做好火锅店的大堂经理

要有丰富的经验，了解多种餐厅的经营形式，如自助、海鲜、火锅、肥牛等等，再就是要有丰富的专业知识，对服务流程、传菜流程、菜品加工流程、卫生整理等工作的基础知识有深刻的体会和了解。以上需要时间去了解，不能急于求成。在积累这些的过程中，只要认真做事，全面考虑就是个好的负责人。 想做好火锅店的大堂经理需要以下几点：

1、做人的工作，所有的工作都是靠员工来完成的。 了解员工的工作动态和心理波动，并解决他们存在的实际困难，使他们能安心的工作。有时分店经理的一句问候，一个举动，一个眼神这些都不是店堂经理和厨师长可以替代的。正如我们有些思想上的工作需要董事长来做，其他人不能替代一样。在友谊店有的员工因为家庭的原因，经济相对困难，所以每次在奖金分配上都会适。

2、火锅职业经理人杨志简介

杨志：著名火锅职业经理人，现为中国烹饪协会会员，国家火锅高级调味师；现年36岁，陕西勉县人，后随父母迁居沈阳，大学文化，主修经济管理专业，性格随和；沉着刚毅，办事果断，从事火锅10余年，对火锅有特殊与独特的认识与了解，至今为止有近100家店的总体操作经验，精通豆捞肥牛；精品火锅；吧台涮锅；大众火锅总体运营，精通厨房运营，精通火锅底料与小料制作，在新店筹备，旧店改造，菜品包装；成本控制，市场营销，制度建设；连锁加盟等方面，杨志都有不俗的实战业绩！ 杨志QQ：79295458。