北京烤鸭的特色是什么?

北京烤鸭的特点是：

1. crispy 外皮，嫩滑内肉
2. 采用新鲜的猪肉，精心烤制
3. 独特的烤制方法，称为“北京烤法”
4. 各种配菜，如葱油、姜葱、辣椒等，搭配食用

这些特点共同构成了北京烤鸭的独特魅力。