为什么重庆有火锅协会,成都却没有?现在最新的重庆火锅协会地址在哪!

1、为什么重庆有火锅协会,成都却没有?

成都是全球美食之都，川菜是其招牌，火锅只是其大蛋糕的一小部分，成都使用中餐的经营标准在经营火锅；重庆是中国火锅之都，重庆菜是川菜一个分支，而火锅是重庆的特色，是小蛋糕上最耀眼的草莓，重庆是在用经营火锅的方式在经营重庆菜；所以重庆有火锅协会，成都有餐饮同业公会、美食之都促进会、四川省饭店娱乐协会、美食家协会、烹饪协会等。

2、现在最新的重庆火锅协会地址在哪!

重庆市洪崖洞63880955大渡口区茄子溪陈家坝冻品批发市场 到那个地方问下 都知道。

3、重庆火锅离开老油还是重庆火锅吗？

观今亦见古、无古不成今，欢迎来到历史……好吧这不是历史，回到正题，首先感谢邀请：之前央视《消费主张》栏目报道“老堂客火锅店”回收顾客吃剩的火锅底料，制售火锅老油的消息，再度将火锅“老油”推到风口浪尖。尽管事后查明，该火锅店是打着“重庆火锅”名号上演的又一出“李鬼”事件，但最终还是让重庆火锅受伤。由此，伴随着重庆人记忆的老油火锅退出历史舞台。毫无疑问采用一次性锅底后，食用油的使用量必将大幅上升，一次性锅底的普及会否倒逼食用油价格上涨？而重庆火锅用“老油”有几百年的历史了，其实重庆“老油火锅”的历史就是一部重庆史。火锅由船上走上岸边，再由岸边走进城里，再由城里走向全市，再由全市走向全国，再由全国走向世界。我认为火锅用“老油”还是新配制的底料，应由顾客说了算，人家老重庆人就是稀饭（喜欢）老火锅，喜欢味道，还是不要一网打尽的好。使用“老油”，是重庆火锅的重要特点，它已然带着一种深厚的地域文化意味，狂放而浪漫，带着重庆渔猎时代码头文化特有的饮食记忆。重复使用火锅底料之所以长期为本地食客接受，概因市民对“锅底越熬越香”的认可，又有“高温即可消毒”的常识撑腰，在誉满全球的强大生命力、独特饮食文化惯性作用以及本地食客心理接受底线共同作用下，这“老油火锅”，势必不会说没就没了。当然我们也不能以所谓“口水油”是传统做法来对抗公众要求，这样必然把重庆火锅这块金字招牌越抹越黑，最后引向一条死路。从这个角度来看，重庆火锅协会宣布取消“老油”的做法，无疑是重庆火锅进行自我改革的一大进步，是受到绝大多数重庆人和外地客人热烈欢迎的。”科普：老油火锅的前世今生“重庆火锅的历史要追溯上百年，真正发展起来是近三十年，走出重庆在全国发展还是在近十年。”昨日，何永智回顾起重庆火锅的历史，“最初是船夫，为了御寒，在江边自创汤料，烹制毛肚。因为反复烹煮的红油味道厚重，能够压住内脏的腥味，因此，渐渐成为重庆火锅的独特形式。”。

4、有大神知道批发商加入重庆火锅协会有什么用吗？

你好，个人觉得批发商加入行业协会，可以更好的了解行业标准，同时在制定或者修改行业标准的时候有话语权，可以使之对自己有利。同时也便于了解和认识客户和同行。

5、重庆火锅加盟哪个比较好，我想开个火锅加盟店？

说到重庆的火锅，品牌可不少，现在火锅行业流行一次性锅底，传统的老油火锅已经不在流行了，当然要找一家口味好，有实力，品牌值得信赖的火锅加盟了。重庆巴山月火锅就挺不错的，它在重庆做的很好的，有自己的配料，锅底生产基地，巴山月火锅经过10年的不断努力，在重庆的六大主城区分布有6家直营店。重庆巴山月荣获了诚信企业、中国名火 锅、重庆名火锅、中国绿色火锅、中华美食名店、健康放心火锅、放心火锅底料、全国火锅调配大师、重庆火锅 协会理事单位、重庆餐饮商会理事单位、几界火锅比赛多人荣获金牌、获得调味大师等荣誉，为巴山月重庆火锅加盟店提供品牌保障。2011年8月最新开发的一次性底料、一次性红油、一次性高汤配制的一次性火锅锅底，汤色红亮、麻辣鲜香、品 味纯正，真正做到卫生健康，并且解决了调味师的技术难题。巴山月火锅技术成熟，产品丰富，有多种锅底品种，包含了重庆主流的火锅锅底、鱼火锅锅底、干锅产品、 汤锅产品，配以上百余种菜品，且不添加任何化学添加剂、增香膏、增鲜粉、飘香剂、色素、无碱等的全绿色 火锅。巴山月火锅让顾客吃的放心，舒心，让您经营的省心，呵呵。更多火锅信息可见国际特许经营网火锅专题。

6、说说重庆火锅的来历

有说发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。亦有说麻辣起源自清代道光年间，当时重庆的筵席已有毛肚火锅。在此之前，重庆码头有一款叫水八块的小吃，全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片，进食时放在泥炉上的砂锅，以配有麻辣牛油的卤汁滚烫。食者自备酒，吃后按空碟子计价。一些火锅店声称其店配方追溯至元宋等朝代，此为伪史，因为辣椒源自墨西哥，自明代后始从沿海地方传入巴蜀地方，至今在当地方言中，辣椒仍叫作“海椒”。扩展资料：旧式的重庆火锅通常被称为老火锅，因为最初在重庆码头聚集的船客与码头工人流动性很大，火锅中放置一井字形或十字形铁架分成小格，客人各选各格，吃完就走，火锅底料更换不频繁并反复被使用，后来的客人还会经常在锅中发现自己未点的菜式，因此被称作老火锅。如今，重庆火锅早已摆脱路边摊的廉价形象，发展成为一个具有相当规模和美誉度的标志性产业。重庆的火锅企业经过协会的统一标准，出于卫生习惯现已一律要求采取一次性锅底制度，此外甚至出现为了照顾外国友人习惯的人人单独一小锅的火锅店。在火锅口味方面，重庆麻辣火锅从现行可供食客选择的微辣、中辣、特辣等口味标准甚至逐渐尝试过度到以类似酒类度数的创新方式来度数标准化细分重庆火锅的辣度，此外，重庆火锅的菜品亦在行业内部趋于标准化精选以满足食客的各种需求和保证饮食品质。参考资料来源：百度百科－重庆火锅。