火锅鸡的4种做法大全,四川火锅鸡的正宗做法
1、火锅鸡的4种做法大全
火锅鸡起源于河北省沧州市,沧州火锅鸡,经独特的秘制配方,用特殊的炒制 方法 入锅焖制而成,既可吃鸡块,又可以涮火锅。好吃的火锅鸡做法有哪些呢?接下来我给你推荐4款火锅鸡的好吃做法。 火锅鸡的好吃做法一 材料 主料:小鸡1只,辣青椒10来个,干辣椒1把,姜数片,蒜数粒,八角1个,葱段,郫县豆瓣2汤匙,花椒粉、油、盐等调料依口味添加 火锅食材:土豆片,白菜,泡发的腐竹,蘑菇等若干(按自己喜好来放) 做法
1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下),剁成2-3cm的鸡块,用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材。
2、四川火锅鸡的正宗做法
四川火锅鸡的正宗做法如下: 步骤 1:土鸡切块。清洗。冷水下锅放点料酒煮开。打去浮沫。捞起。 步骤 2:锅烧菜籽油,郫县豆瓣酱切碎,生姜,蒜粒,各种香料少许,干辣椒,花椒待油热后依次下锅炒。加入一包火锅底料(六婆清油底料,其它你喜欢的火锅底料都可以)。炒香后,加入鸡块翻炒。 步骤 3:加入笋子,芋头。继续翻炒。 步骤 4:加入鸡精,盐,胡椒。 步骤 5:炒匀后放入高压锅。加刚才煮鸡的水。没过鸡肉芋头笋子。 步骤 6:盖上盖子,大火。冒气后20分钟关火,闷一下。没有高压锅就要煮40分钟左右。 步骤 7:起锅加入香菜点。
3、火锅鸡的制作方法大全
火锅鸡的一种主要的原材料有白条鸡、豆瓣酱等等,而火锅鸡当中的辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等,而其在口味上较为偏麻辣,而火锅鸡主要起源于在我国的河北沧州地区。在沧州有句话说是走上几步就能看到一家火锅鸡店,而其火爆的程度是可以和其他的火锅而媲美的,沧州普通家庭几乎都会制作。 火锅鸡在制作时先用自制酱料以及和青红麻椒而来进行炒制,麻辣、酱香兼具,而且入口很是嫩滑,鸡块在锅内吸附了红亮的汤汁,在再其中加入牛骨汤,熬制的慢慢的收汁,越煮越浓而且还分外诱人。火锅鸡和涮火锅是一样的,火锅鸡是先吃肉,然后一锅满满的鸡肉,看着在锅中沸腾,看起来很是诱人!不仅麻辣鲜香而且还香嫩紧致。 制作方法:
1、准备好食材;把所用的辅料。