火锅弄成九宫格有什么特点好吃吗？火锅弄成九宫格有什么特点好吃吗

1、火锅弄成九宫格有什么特点好吃吗？

我觉得火锅弄成九宫格，似乎有点过了，一般两种就可以了，一个不辣的，一个麻辣的，个人觉得除了概念上好以外，就是适合，很多人一起吃饭，众口难调的大型宴席，另外概念，好听一些，也符合了人们猎奇的心理，也许正是这一点才是商家的卖点。

2、火锅弄成九宫格有什么特点好吃吗

利用九个格子涮煮不同的食物，将荤素菜肴区分，令每一格的锅底不会串味。因九宫格火锅的耐火度不同，所以有特别涮煮吃法。中间格火力旺，涮煮即烫即熟的食物，旁边格火力均匀，放煮熟才能吃的食物，边沿格火力最弱，宜久煮的食物。九宫格来由：以前火锅是一口很大的铁锅，几个很可能不认识的人聚在一口锅里，各吃各的。为了防止你的鸭肠跑到别人那去，就用木头做了格子放在锅里，后来改成铁的。但是九宫格还是保留下来了，因为可以控制火候，中间的火旺汤沸，可以涮易熟的肉食，边上的煮难熟的食物。

3、火锅弄成九宫格有什么特点好吃吗?

九宫格火锅最大的特点就是，食材的不同，因为区域的限制，两者不会串味。而且夹起来也比较方便，食材的原汁原味味道很好吃。九宫格是最早的重庆火锅。据传，祖先之所以将火锅分为九格，最早的缘故是为了好算账。当时在两江会流的朝天门，小贩们把一个锅分成了九格以便不同的食客食用，顾客想吃哪格就哪格，吃完后按照格子数算钱，便宜实惠。九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。中心格上下翻滚适合烫，十字格中火慢开适合煮，四角格文火细磨适合酣。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。

4、火锅弄成九宫格有什么特点好吃吗?

九宫格火锅的由来，是为了让一口锅可以不相干的

4、5个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。 —————————希望你新的一年，心想事成，工作顺利，生活欢乐美满————————— —————————码字不容易、升级需要经验、还望你百忙之中采纳案————————— —————————觉得好就请点采纳案把、给个好评、祝愿你生活更美—————————。

5、重庆人为什么要吃九宫格火锅？

要说九宫格火锅，咱们就得先聊一聊它的前辈——水八块。什么是水八块呢？其实和如今的火锅差别不大，关键的一点区别就是，需要把用来烹煮食材的锅分成8个部分，因此得名水八块。水八块具体长成什么样子，重庆游品没有见过，也无法确定，但是能够想象，应该会以圆心为核心点，然后分别分隔出多个扇形区域。可能是因为制作水八块的模具太过复杂，因此后来就出现了九宫格，也就是两横两竖，形成了一个“井”字。因为九宫格的挡板是额外添加的部分，和锅本身是分开的，所以靠它来区分出9种味道，显然是不靠谱的。那么，九宫格最初的目的究竟是什么呢？其实也非常简单，重庆火锅里九宫格的出现，也是为了解决实际问题——单人就餐时可以拼桌。因为把锅划分成了9个区域，所以大家可以守住自己的那一块区域，自己的菜就在这里面煮，就算是陌生人，也可以一起吃同一锅，不会相互打扰。不过，因为九宫格的模具和锅是分开的，所以难免会有漏网之鱼，你自己的菜品很有可能“溜”到同桌的其他人那里。这样拼桌的方式，也是为了能够降低大家吃火锅的成本，说白了，就是会更便宜。因此，九宫格成为了大家非常喜欢的一种火锅形式。随着时代的发展，拼桌吃火锅，已经不符合当下的需求了，但是这种形式却被保留了下来。同时，大家也在九宫格这种火锅形式当中，发现了全新的妙用。大家在烫煮火锅的时候，如果稍微观察一下就会发现——被区分出来的9个区域，各自的沸腾状态是不一样的，也就是利用这样的特点，我们可以将不同的菜品放入到不同的区域。最为沸腾的中间部分，自然是用来快速涮烫，包括鸭肠、毛肚、海带苗这样容易熟的食材。分散开的4个十字格，沸腾状态要次之，比较适合短时间煮，就像是牛肉、老肉片、虾滑一类的。最边缘的4个角落，基本上不会沸腾，适合长时间煮，像鸭血、脑花就应该放到这里。相比较于没有划分区域的重庆火锅，九宫格火锅显得更有规律，不会变成一锅乱炖。此外，按照父辈们的说法，九宫格火锅带有一种强烈的年代感和仪式感，因此才能一直延续。

6、常熟市玺辣九宫格火锅会员卡里面可以充钱吗

重庆火锅 　　重庆饮食文化的代表，发源于重庆，据说以前长江边上的船工袍哥跑船 常宿于江边的小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤， 加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，酣畅淋漓。这食欲便 沿袭下来，并渐丰富，成为重庆人特有的美食。大约在清代道光年间，火锅才真正开始出现在重庆的筵席上。重庆火锅如今在全国遍地开花结 果，但还属重庆的便宜。 　　推荐体验地：秦妈、德庄、齐齐火锅、小天鹅等。 　　重庆火锅之地道吃法 　　正宗的重庆火锅在锅里有 9 个格子，俗称“九宫格”，按菜分格而食。 　　天气越热，火锅食客越多--夏天打着赤膊在火锅店里兴高采烈的食客 都是重庆本地人。 　　吃火锅后降火的最好方法，是在吃火锅用的油碟里放一匙醋，百试不爽， 而且多了一种独特的味道（重庆人经常如此）。 　　推荐体验地：高中低档吃火锅 　　高档场所：以洪崖洞的“洪鼎 --美人美火锅”为代表，环境非常好，颠覆传统火锅餐饮模式，多种锅底，每人一锅，88-168 元 / 人。 　　中档场所：解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅，上清寺的秦妈老火锅，南 岸区政府对面的德庄火锅，都是比较有名的火锅中档场所，一般 20-50 元 / 人（视点什么菜而定）。 　　平价场所：主要集中在渝中区民生路夜市，上清寺夜市和下半城（如 十八梯）众多的街道里， “老油小火锅”10-15 元 / 人，很受学生欢迎。 此外，还有不少重庆老火锅主要集中在两路口体育馆背街。人气最高的 是渣渣火锅，在那条街上有 2 家。若没座位，附近的何王氏串串香也不错， 价格便宜，味道多。最主要的是，在两路口吃火锅有非常好吃的凉虾（糯 米做的）、凉糕、冰粉、银耳汤、绿豆汤。 　　水煮鱼 　　又称江水煮江鱼，是重庆江湖菜的代表。只要是川菜馆无论大小，几乎 都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排档也把它作为当家主菜。水煮 鱼起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年历史，但要提及这道菜的 来历，最先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡，理所当然最具有发言权。 　　水煮鱼既除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣 而不燥，麻而不苦，自然倍受青睐。 　　辣子鸡 　　 川东一道著名的江湖风味菜，流行于歌乐山一带，后演变为辣子鸡一条 街。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。 经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质 地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，令食者啖之难忘。 　　推荐体验地：歌乐山林中乐 　　回锅肉 　　回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉。在重庆的大街小巷里，无 论是上档次的餐厅还是平民百姓经常光顾的经济型餐馆，都可以吃到回 锅肉。在百姓家里，这道菜更是家家户户都会做。回锅肉品种多样，如 连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等，油而不腻，入口香浓。最地道的吃法有两种，一种是下白干饭，这样吃很有满足感； 另一种是把直径 5cm 的白面小锅盔中间划开，把炒好的肉夹进去吃。 　　口水鸡 　　口水鸡是重庆有名的凉菜。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，有“名驰巴蜀 三千里、味压江南十二州”的盛名。此菜主料选择十分讲究，一定要家 养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富。 　　豆花饭 　　顾名思义，就是用豆花当下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花、一碗大 米饭、一小碟蘸水组成。食用豆花饭时配上一碗蒸腊肉，荤素搭配口感 特别好，如能再配有包谷饭、荞饭更是锦上添花。一般餐馆，允许食客 任意添加饭，再加一点咸菜，实惠又爽口，色香味俱全。 　　棒棒鸡 　　麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。 特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲 打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。 　　泉水鸡 　　起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口， 回味无穷，一般一鸡三吃--泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。品泉水鸡，闻 桂花香，喝桂花酒，尝南山野菜，是很多饕餮眼中的至高享受。