羊蝎子火锅做法,羊蝎子火锅做法

1、羊蝎子火锅做法

食材:羊蝎子、洋葱、大葱、火锅料包、姜、香菜、料酒、老抽、生抽、红糖、盐方法步骤:

1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水。

2、浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。

3、把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），这一点很关键，然后控水。锅里焯过。

2、羊蝎子火锅做法

羊蝎子火锅做法如下

1、羊蝎子洗净，用凉水泡出血水反复几次换水，干净后放入凉水锅，放入火上开大火直到开锅。

2、 准备调味料。

3、 开锅打去浮沫干净后，放入料酒。

4、 再下入老抽酱油。

5、 然后下入盐，腌制盐炖着用比较好，最后放入所有调味料，用勺子搅动均匀。

6、大火开锅煮十分钟，出香味盖上盖转为小火炖一小时四十分钟，关火焖着入味。 羊蝎子火锅的由来 羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后。