火锅浑汤是怎么回事?急急急,火锅浑汤,怎么解决?
1、火锅浑汤是怎么回事?
都不是‘可能作料次吧’。
2、急急急,火锅浑汤,怎么解决?
火锅浑汤有很多原因
1、底料炒的很嫩容易浑汤。
2、红油拉的太嫩也容易浑汤。
3、用的调味鸡精味精淀粉含量太多引起浑汤。
4、高汤问题。
5、外地(重庆四川)朋友吃火锅煮菜一次太多,火太大,服务员没有调火加汤。
6、淀粉类菜品煮太多。诸多原因都会引起浑汤,真正要找出原因还得厨师长去现场才能判断。
都不是‘可能作料次吧’。
火锅浑汤有很多原因
1、底料炒的很嫩容易浑汤。
2、红油拉的太嫩也容易浑汤。
3、用的调味鸡精味精淀粉含量太多引起浑汤。
4、高汤问题。
5、外地(重庆四川)朋友吃火锅煮菜一次太多,火太大,服务员没有调火加汤。
6、淀粉类菜品煮太多。诸多原因都会引起浑汤,真正要找出原因还得厨师长去现场才能判断。