火锅加汤时可以加茶水吗,重庆火锅用老鹰茶做汤底，那为什么不磨细直接加在火

1、火锅加汤时可以加茶水吗

火锅加汤时可以加茶水，因为火锅加汤一是为了保持原有风味，二是为了火锅保持一定底汤份量，而加茶水保持一定底汤份量功能不容质疑，至于加茶水虽然对保持原有风味有一定影响，但是，可能又会成为另一种受欢迎的口感，所以火锅加汤时可以加茶水。

2、重庆火锅用老鹰茶做汤底，那为什么不磨细直接加在火

老鹰茶作为茶叶，在四川地区自然是被当茶叶泡了喝，但在重庆、贵州，老鹰茶的使用方法已经超出了茶的适用范围，它已经被研究成食材与药材。 在重庆，火锅是它的标志代表。但你或许还不知道，重庆人最喜欢用老鹰茶的茶叶来熬火锅汤。在重庆的很多火锅店里，熬火锅汤并不是直接倒入白开水，而是用老鹰茶泡好的茶水。为什么要用老鹰茶泡的茶水呢？这都是原于老鹰茶的特有味道，因为老鹰茶的味道会促使火锅中汤里的食物更具有独特的风味。 老荫茶味微苦 如果是茶叶直接加入底料很可能泛苦。

3、为什么火锅要加老鹰茶

火锅中之所以要加入老鹰茶，是因为老鹰茶的茶汤一般为暗红色，而且还有一种独特的香气，所以在火锅中加入老鹰茶会促使火锅汤里的食物更具有独特的风味以及口感。 而且在火锅中加入老鹰茶以后可以压住火锅的异味，并且提升鲜味。因为有的火锅底料会有微苦的味道，所以加入加老鹰茶之后，可以调整下这种苦味，从而使火锅的味道更加正宗。 火锅中加入老鹰茶可追溯至春秋战国时代，唐朝时期老鹰茶还曾为贡茶。熙宁和元丰年间：“蜀茶博马皆用粗茶；到了宋朝，随着推茶制、茶马互市和以茶治边等政策的实施，粗茶（老鹰茶）和细茶（绿茶树种类）都作为博马易的商品。”。

4、老荫茶在火锅中的作用是什么？

老荫茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，此茶泡后变成红褐色,味道独特.能生津解渴.夏天饮用可消暑解渴、提神助兴, 既败火又解渴 老荫茶含一定的茶碱，能有效调节机体代谢，同时还具有清热解毒，防暑化食，清理肠胃、消炎利便等功能。除此之外，老荫茶熬水洗浴对杀菌止痒，消除疲乏，防痱子和青春痘也有一定疗效。 老荫茶的最大特点是透凉，最大功用是解渴。重庆的夏天酷热，红火大太阳晒得人毛焦火辣的。街边石梯坎的黄桷树下，一分钱一碗的老荫茶，降温消暑，一口气喝它个两三碗，那感觉才真叫做爽。通常在重庆吃火锅的时候，店家都配着一杯老荫茶，重庆火锅麻辣的刺激口感加上一杯能够起到解辣败火，去除油腻功效的老荫茶，好吃不上火。

5、为何重庆人对老油火锅那么热爱？

重庆一座以火锅为名片的城市。重庆人到底对火锅有多热爱？我们先来看几组数据。 据重庆市商务委员会统计：重庆火锅店接近3万家。火锅行业从业人员60多万人。产业链产值接近500亿。在主城区最多每两百米就有一家火锅店，在重庆找火锅比找ATM机容易。全世界百分之七十的毛肚被重庆人烫火锅吃了。 重庆每年都会举办火锅美食节，一天都能吃掉二十几吨毛肚。每年会评选火锅五十强，有专业的火锅协会。 外地的重庆人回重庆第一件事是什么，不用说先整一顿火锅。疫情期间很多朋友都说文：“要是我晓得楞个久吃不到火锅，在春节前我儿不天天吃，吃够，把。