鲶鱼火锅的做法和步骤,鲶鱼火锅的介绍

1、鲶鱼火锅的做法和步骤

鲶鱼火锅怎么做好吃，回答这个问题之前，我想先介绍一下，鲶鱼火锅的主要食材，鲶鱼。 鲶鱼并不像有些人，或者有些文章中写的那样，不仅不脏，还含有丰富的人体所需要的丰富营养物质，包括，水分，蛋白质，多种矿物质和人体必须的微量元素。特别适合身体虚弱，营养不良的人食用。 火锅是秋冬季我国各地区人民进补时最喜欢的一种烹调食材的方式，食材种类多，汤料营养丰富，口味多样，香气四溢还暖和，是倍受推崇的秋冬烹调食材的方式。 当营养丰富的鲶鱼和火爆流行的火锅相遇，就自然产生了营养丰富，口味鲜香的鲶鱼火锅了。如何做鲶鱼火锅才好吃呢？下面我就来介绍一下。 准备新鲜肥大的鲶鱼一条，瘦猪肉，平菇，冬笋适量，豆腐，化开的猪油1斤，麻油，葱姜，酱油，料酒，味精，盐，冰糖，胡椒粉。

2、鲶鱼火锅的介绍

鲶鱼火锅锅为四川火锅中的家常品种，四川境内沿江河地区均有此火锅流行，但以川中内江市球溪镇的最为有名。鲶鱼体长头扁，光滑无鳞，肉多刺少，味极鲜美，用以制作火锅，肉质细嫩，味美汁浓，营养丰富，香气浓郁，富有乡土情趣，引人食欲。其声誉早已传遍全川，闻名遐迩。

3、鲶鱼锅怎么做好吃

鲶鱼火锅 鲶鱼火锅的原料：鲶鱼、豆腐、姜、蒜、青红椒、青蒜 鲶鱼火锅的调料：料酒、醋、豆瓣酱、剁椒、鸡精、盐 鲶鱼火锅的做法：

1、两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥。

2、豆腐切块备用，注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了。

3、生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用。

4、锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香。

5、至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了。

6、加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀。

7、倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了。

8、下入豆腐。