火锅创新搭配？火锅菜品如何创新？
1、火锅创新搭配？
混合油火锅兑锅比例；姜片2片，香葱段15克，冰糖5克，盐5克，鸡精50克，味精15克，廖糟50克，干辣椒段50克，红花椒20克，混合油2500克，高汤1500克，底料500克（熬制油的底料）， 以上所有混合一起烧开即可。
2、火锅菜品如何创新？
一、原料创新 打破传统火锅菜品原料基本不变的格局，结合现代生活质量的要求，迎合年轻消费者的需求，搜集海陆空三大奇珍异食，超越传统观念，以突出原料创新菜。也可以尝试从国际引进，推出一系列健康、绿色的新奇菜品，满足现代人求新、求优的心态，达到见所未见，纷纷尝鲜的效果。 在原料创新的同时，也要坚持以大众化原料为基础，满足“吃地道”的老食客。一道美味俱佳的菜品，只有为大多数消费者所接受，才会有巨大的生命力。创新菜的推广，要立足于易取得且价廉物美的原料，正如“一个厨师能把山珍海味做好并不难，要能把萝卜青菜做的好吃，那才是有真本事。”所谓大众性并不是说就不可以使用特殊的原料进行烹制，而是我们在选料时应该尽可能考虑到更多消费者的需求，不要去一味地迎合个别人的特殊口味，做到“常见的食材，新鲜的吃法”这样也能保持菜品的生命力。 二、味型创新 火锅底料基本上分为两个派别，一是川派--特点“麻辣”，另一个是蒙派--特点“营养、清淡”。火锅的味型也融汇到清汤锅、菊花锅、海鲜锅、清油麻辣锅、清一色锅等众多火锅品种之中，无论谁是主流，面对国际餐饮业的巨大洪流都要创新，不是量变而是质变。迎合各方口味，把各派火锅的精髓融入其中，真正开发出特色、营养且能够重拳出击的“组合拳”。 但创出个全新的味型没有那么容易，所以可针对不同地区、不同人群对火锅底料味型的需求，以“五味调和百味香，五味调和百味鲜。”开发出新型火锅底料，来顺应各地火锅消费市场的发展。 三、色彩创新 说到新品创新，大都会认为是食材、烹饪手法创新就行了，其实菜品的色彩创新也不亚于烹饪原料和方法的创新，正所谓“色香味俱全”，色是排在第一位！菜品颜色也讲“主旋律”。主辅料颜色的搭配，以主料颜色为主，很少放辅料搭配颜色，正因为突出主料，减少辅料，才使菜肴的整体色调有了主次之分，主料颜色鲜明能一下子抓住食客的眼球。都说菜品给食客的第一印象是菜品的造型，其实造型的重要组成部分离不开色彩的搭配。在色彩的搭配上，要根据原料的固有色彩用异色搭配法和一席菜中的花色搭配法，并考虑固有色、光源色、环境色的共同作用效果，使菜肴五彩缤纷、和谐悦目、活色生鲜。 四、造型创新 造型给消费者以视觉冲击，也是火锅菜品创新的关键之一。有了独特的造型加上精美的器具，定会让食客眼前一亮，感觉秀色可餐，那么造型的创新可分为几个方面：其一，靠技法。火锅菜肴的形态大部分是由刀工、刀法去实现的，要按菜品质量和营养去加工处理，避免营养流失，同时，要靠配菜去完善、塑造、美化，使其形态逼真、主次分明、美观大方，让就餐者赏心悦目，食欲倍增。其二，靠器皿。俗话说“人是桩桩，全靠衣裳”有了华丽的包装更风光。火锅菜品也是一样，离不开器皿的衬托。器皿的各种要求与菜品的类别相适应，菜品千姿百态，而器皿也应随着菜品变化无穷；器皿的色彩与菜品色彩相适应，器皿色彩与菜品色彩之间有着调和与对比的关系，衬托对比，弥补图案造型不足；器皿的形状、花纹应与菜品的图形、料形搭配，要配合得体。总之器皿和菜品的搭配，要突出菜品的艺术美和观赏美；器皿的质地要与菜品的价格相吻合。美食与美器相配，出色、香、味、形的佳肴珍馐的特色。
3、火锅菜品如何创新？
一、原料创新 打破传统火锅菜品原料基本不变的格局，结合现代生活质量的要求，迎合年轻消费者的需求，搜集海陆空三大奇珍异食，超越传统观念，以突出原料创新菜。也可以尝试从国际引进，推出一系列健康、绿色的新奇菜品，满足现代人求新、求优的心态，达到见所未见，纷纷尝鲜的效果。 在原料创新的同时，也要坚持以大众化原料为基础，满足“吃地道”的老食客。一道美味俱佳的菜品，只有为大多数消费者所接受，才会有巨大的生命力。创新菜的推广，要立足于易取得且价廉物美的原料，正如“一个厨师能把山珍海味做好并不难，要能把萝卜青菜做的好吃，那才是有真本事。”所谓大众性并不是说就不可以使用特殊的原料进行烹制，而是我们在选料时应该尽可能考虑到更多消费者的需求，不要去一味地迎合个别人的特殊口味，做到“常见的食材，新鲜的吃法”这样也能保持菜品的生命力。 二、味型创新 火锅底料基本上分为两个派别，一是川派--特点“麻辣”，另一个是蒙派--特点“营养、清淡”。火锅的味型也融汇到清汤锅、菊花锅、海鲜锅、清油麻辣锅、清一色锅等众多火锅品种之中，无论谁是主流，面对国际餐饮业的巨大洪流都要创新，不是量变而是质变。迎合各方口味，把各派火锅的精髓融入其中，真正开发出特色、营养且能够重拳出击的“组合拳”。 但创出个全新的味型没有那么容易，所以可针对不同地区、不同人群对火锅底料味型的需求，以“五味调和百味香，五味调和百味鲜。”开发出新型火锅底料，来顺应各地火锅消费市场的发展。 三、色彩创新 说到新品创新，大都会认为是食材、烹饪手法创新就行了，其实菜品的色彩创新也不亚于烹饪原料和方法的创新，正所谓“色香味俱全”，色是排在第一位！菜品颜色也讲“主旋律”。主辅料颜色的搭配，以主料颜色为主，很少放辅料搭配颜色，正因为突出主料，减少辅料，才使菜肴的整体色调有了主次之分，主料颜色鲜明能一下子抓住食客的眼球。都说菜品给食客的第一印象是菜品的造型，其实造型的重要组成部分离不开色彩的搭配。在色彩的搭配上，要根据原料的固有色彩用异色搭配法和一席菜中的花色搭配法，并考虑固有色、光源色、环境色的共同作用效果，使菜肴五彩缤纷、和谐悦目、活色生鲜。 四、造型创新 造型给消费者以视觉冲击，也是火锅菜品创新的关键之一。有了独特的造型加上精美的器具，定会让食客眼前一亮，感觉秀色可餐，那么造型的创新可分为几个方面：其一，靠技法。火锅菜肴的形态大部分是由刀工、刀法去实现的，要按菜品质量和营养去加工处理，避免营养流失，同时，要靠配菜去完善、塑造、美化，使其形态逼真、主次分明、美观大方，让就餐者赏心悦目，食欲倍增。其二，靠器皿。俗话说“人是桩桩，全靠衣裳”有了华丽的包装更风光。火锅菜品也是一样，离不开器皿的衬托。器皿的各种要求与菜品的类别相适应，菜品千姿百态，而器皿也应随着菜品变化无穷；器皿的色彩与菜品色彩相适应，器皿色彩与菜品色彩之间有着调和与对比的关系，衬托对比，弥补图案造型不足；器皿的形状、花纹应与菜品的图形、料形搭配，要配合得体。总之器皿和菜品的搭配，要突出菜品的艺术美和观赏美；器皿的质地要与菜品的价格相吻合。美食与美器相配，出色、香、味、形的佳肴珍馐的特色。
4、牛肉火锅店怎么创新
不管是在什么时候，火锅都是一个非常火爆的创业项目，因为有很多人都喜欢吃火锅，在改革开放以来，人们的生活越过越好，自然小吃方面也是比较受欢迎的，最近几年火锅店的数量在暴增，所以有些人认为面临的竞争压力大了，就需要做出一定的改动。有部分人将火锅进行了创新，形成了现在的新型火锅，也就是牛肉火锅店，牛肉火锅店的数量，其实并没有其他火锅店的多，所以说想要赚钱也不是一件很难的事情。 经营牛肉火锅店最大的问题是什么?但是经营牛肉火锅也是有自己的问题所在的，只有知道了这些问题，才能够真正的避免风险。 经营牛肉火锅有很多的小问题，都是应该要引起重视的，否则就有可能会因此而失分。经营牛肉火锅店最大的问题是什么?进一家牛肉火锅有一个比较大的问题，那就是要让自己的牛肉真正的做到安全卫生，有很多人为了降低成本，会选择注水牛肉。出现各种疾病，自己留不住回头客，还可能会因此而赔偿一笔巨款。 另外如果说经常性的去吃牛肉火锅的人，就会发现，牛肉火锅店铺特色不大的话，那顾客就不会很多，所以在自己研究口感方面，一定要让自己的牛肉火锅做到极致，要让自己的火锅真正的能够留住顾客，很多顾客吃完之后还想再来吃。 牛肉火锅也是有很大特色的一种食物，但是会面临一些问题，如果说这些问题没有解决好的话，那对自己也是非常不利的。经营牛肉火锅店最大的问题是什么?就目前来看，经营火锅店比较容易遇到的问题就是自己为了降低成本，而把牛肉的质量降低，或者是自己店铺里面没有将品味做到最好。
5、火锅创新，调料几十种放在大厅，任顾客自已选择，广告语怎么说？
创新火锅新思维,自己动手调美味.。
6、你好 了解您的创新 火锅和烧烤结合做的怎么样了
我正在想办法，让火锅和烧烤能灵活切换，用木炭做燃料，而且是在室内一张桌面上完成。
