火锅店前厅工作流程,火锅店主管的工作流程

1、火锅店前厅工作流程

火锅店店长岗位职责1

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。 火锅店店长岗位职责2

1、积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作;

2、对下属员工时行定期业务培训，不断提高员工业务素质和服务技巧;

3、 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营 业时间坚持在一线指挥，及时发。

2、火锅店主管的工作流程

一、工作职责 协助前厅部经理召开每日员工例会。 对大厅/包房区域卫生组织整理并进行监督 对所属区域人员进行协调搭配 对所属区域进行服务补位 对所属区域备餐和物品摆放以及服务进行管理和指导，并进行检查 与其他区域或小组进行沟通和协调 与传菜部及厨房进行沟通和协调 对备餐柜、设施设备及人员仪容仪表和服务流程进行检查 维护客户和解决客诉 对下级申诉进行处理，并在两日内完成 填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。 完成前厅部经理交办的其他任务 二、工作流程

1、白班人员上午9：55了解当日当班订餐情况，10：00上班，10：00-10：10点名，参加班前会，分配工作区域 10：10-11：30，安排协调人员进行餐前准备工。

3、怎样经营管理火锅店？

你好，要想管理好火锅店，要了解一个核心原则：好的管理来自清晰有效的管理模式 管理模式要有效需要简单，要想管理模式简单经营模式要简单。这就是根本，什么是经营模式？是说店铺具体卖什么。为什么经营模式一定要简单呢？好的管理又两个标准

1、顾客满意

2、成本控制较好。 火锅店的经营模式简单了 菜品 库存 加工等等都会少，所以相应的 周转资金 人力成本等下降，菜品的新鲜也可以保障。 此外，简单的经营模式，发挥最极致的是街边的小面店、冒菜店、米线店、奶茶店等等。他们产品有限，经营面积小，翻台快，人流高，成本低，利润高。火锅店利润虽然不能和他们相比，也要考虑尽可能简单的规划经营模式。从后厨加工到前厅上菜，每一个环节力求简单不交叉。除了传统火锅外，进来还兴起了回转自助火。