重庆泡菜鱼火锅怎么样,重庆泡菜鱼火锅小㶽做法
1、重庆泡菜鱼火锅怎么样
刚和xr在这里吃的，鱼肉火锅，口味不错，里面有泡菜，挺好吃的。锅底里面就有一斤多的鱼肉，再加上泡菜其实很多了，在要点青菜配菜什么的两个人足够了。鱼肉很嫩，但是不能久煮，开锅即吃是最好的。配料是自己调的，可是奇怪的是他们家居然没有沙茶酱。做不出肥牛料，不好。环境还可以，两层，不拥挤，喝酒聊天都好。服务太差，服务员态度不好，没有服务意识。
2、重庆泡菜鱼火锅小㶽做法
特点： 借鉴酸菜鱼的做法在火锅炒料中放入泡豇豆和榨菜，使锅底酸辣开胃。香料中加重良姜的 份量，同时加入西餐调料千里香，良姜和千里香的味道混合在一起香味突出。 菜品提供： 郑洪明，重庆火锅新锐人物，国家高级烹调师，亚厨协重庆联络官，自创重庆锐旖佳餐饮管理有限公司和重庆新潮火锅研发中心。 原料： 花鲢鱼一条（约重1500克），香菜50克．小香葱20克，蒜苗15克，泡豇豆20克，乌江榨菜5克。 调料： 菜籽油600克．猪油200克，干辣椒段100克，胡椒碎5克．鲜青花椒50克，香料粉45克，鸡蛋一个，淀粉3克，盐6克，味精15克，鸡精15克。 A料： 姜末30克，蒜末10克，郫县豆瓣酱50克，泡辣椒末30克。 B料： 醪糟10克，料酒20克．冰糖3克。 香料粉配方： 良姜14克、山奈12克、白范6克、党参8克、八角3克、千里香2克．磨成粉。制作方法： （1）初加工：将花鲢鱼宰杀洗净，切成一字条状，腌渍码味用蛋清和淀粉上浆。干 辣椒段放锅中，上火煮10分钟捞出，剁细待用。 （2）炒底料：净锅置旺火上，下菜籽油炼熟．稍晾至三成热，下鱼条小火炸2分钟捞出，将炸过鱼的菜籽油打渣，趁热放入猪油．依次下香菜，小香葱、蒜苗炸黄后捞出不用，锅中再依次下A料和泡豇豆、榨菜炒香，再放入制好的辣椒末和B料炒制约15分钟，出香后下鲜青花椒、胡椒碎和香料粉即成底料。 （3）调味出锅：炒好的底料加入鲜汤500克熬8分钟，再调入盐8克、味精10克、鸡精10克，放入炸好的花鲢鱼条，烧开转入火锅专用锅上桌食用。
3、重庆泡菜鱼哪里有加盟的
不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。此外，泡菜鱼火锅技术、鸭火锅技术，红、白酸菜鱼火锅技术，新派泥鳅火锅技术，豆花。
4、重庆青花椒鱼火锅，做法，重点说一下有的做法？
材料花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜1个，泡椒3根，蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根，郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清1个，盐，味精，白胡椒粉做法
1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。
2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。
3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。
4、熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可。
5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。味道清香美味。真心回答望采纳，谢谢！。
5、在武汉哪家火锅最好吃?
德庄：地点 在汉口三阳路有一家，608可到 在青山余家头有一个 在街道口坐702到余家头下，再往前走大概100米就到了 德庄在阅马厂有一个, 从首义园再往前走一会就是了 江滩也有一个 价位 比较平价，约20～30/人 特色 号称天下第一火锅 比较物美价廉 东来顺：地点 江汉路有一家，以快餐和酒席为主 中北路也有一家，在大门口坐552,到东亭下,注意不是东亭小区.然后往 回走200米即到 武汉港有一家，以火锅为主 （不知道这几个地址重复没，涡路盲，自己也没去过-_-） 价位 约40～50/人 特色 招牌是涮羊肉 用普通的水而不是锅底涮 小乐川：地点 司门口有一家 可参见置顶地图 青山建七那里有一家 汉口唐家敦 新华路 价位 -_- 不是很清楚 谁告诉涡.. 特色 小乐川的烧烤比火锅有名 hoho 好吃的要数牛肉饺子 重庆泡菜鱼火锅：地点 中山公园后门斜对面的那家 价位 约20～30/人 特色 听说味碟不错的说 分量也比较足 聚贤阁：地点 就在劝业场那边 价位 20～30一个锅的样子 特色 贵州酸汤鱼火锅还有蹄花火锅 服务态度不行 凯威：地点 香槟会所：汉口胜利街183号 汉口店：汉口黄孝河路71号 武昌店：武昌武珞路558号 新世界餐厅：新世界百货六楼 武汉广场餐厅：武汉广场六楼 家乐福洪山餐厅：洪山家乐福一楼 时尚休闲餐厅：江汉路时尚广场五楼 （置顶都有很全的地址和定座电话） 价位 30/人 特色 小锅的自助 品种还可以 三国英雄：地点 武大附中那里拉~ 价位 约20～30/人 特色 比较辣的四川火锅 也有鸳鸯锅底 感觉分量不是特别足 总体一般 自由人：地点 广埠屯武商量贩一楼 价位 36/人 特色 小锅自助 品种比较丰富 比凯威和大班多 飘香鱼：地点 茶港有很多家 茶港巷子旁边的意大利盖饭也有做 价位 25 35 45三种规格 特色 鲜香辣的重庆菜 “牛一手”火锅：地点 台北路上有一家 价位 - （不是很清楚的说） 特色 重点是牛百叶，是大锅套小锅那种的 小肥羊：地点 徐东 永清街 古田各一家 价位 16/盘 大概四两 特色 当然是涮羊肉的说 不过也有人说比较腻 表买那里的果汁 贵 恩 大班：地点 洪山广场那里 大概在体育馆的北边 价位 30/人 特色 大锅的自助 因为本身是做海鲜的酒楼 所以海鲜类的品种比较多 津鱼头：地点 就在洪山广场那个大班的旁边 价位 约30/人 特色 羔羊肉，牛肉丸子，鱼头火锅 “鹅掌门”火锅：地点 汉口车站路 价位 锅底58元 特色 重庆菜，锅底全是鹅掌 锅加锅：地点 汉口 在解放大道新华路口过去一点，从武广打的过去起步价 台北路 循礼门 鲁磨路上各一家 最近的在司门口 价位 30/人的样子 锅底要钱 所以人多比较划的来 特色 鸳鸯锅是特色 丰颐： 地点 武大附中对面 价位 28/人 特色 自助火锅 品种不多 服务一般 不推荐 满旗楼: 地点 不知道..-_- 价位 大概45-55/人 特色 涮羊肉比较地道，京味比较足 方老二野鸭火锅店：地点 街道口劝业场出口以及往亚贸方向去各有一家 价位 35/只 大概还要点两个菜 特色 味道一般把..不过图个新鲜 憨鱼头火锅：地点 珞狮路中百仓储附近和汉口天津路各一家 洪山广场附近有一家，大班再过去一点 价位 不知...-_- 特色 前几年还以做香辣蟹火锅闻名 桃园三结义：地点 珞狮南路 中商平价对面 价位 分量偏少 价钱低 酒水免费 价位约20/人 特色 店比较小 东东和三国差不多 重庆香牌坊火锅城：地点 汉口粤汉码头(402可直达) 价位 不知...-_- 特色 重庆火锅 成都龙门阵火锅：地点 在徐东平价 金马家居对面 一般般，偏贵 草原小尾羊：地点 八一路那个倒了，但是汉口武胜路还有个 台湾迷你涮涮锅：地点 司门口民主路上 sogo*武展的侧面也有做这个涮涮锅的 价位 28元一人份。
6、武汉好吃的火锅店
德庄：地点 在汉口三阳路有一家，608可到 在青山余家头有一个 在街道口坐702到余家头下，再往前走大概100米就到了 德庄在阅马厂有一个, 从首义园再往前走一会就是了 江滩也有一个 价位 比较平价，约20～30/人 特色 号称天下第一火锅 比较物美价廉 东来顺：地点 江汉路有一家，以快餐和酒席为主 中北路也有一家，在大门口坐552,到东亭下,注意不是东亭小区.然后往 回走200米即到 武汉港有一家，以火锅为主 （不知道这几个地址重复没，涡路盲，自己也没去过-_-） 价位 约40～50/人 特色 招牌是涮羊肉 用普通的水而不是锅底涮 小乐川：地点 司门口有一家 可参见置顶地图 青山建七那里有一家 汉口唐家敦 新华路 价位 -_- 不是很清楚 谁告诉涡.. 特色 小乐川的烧烤比火锅有名 hoho 好吃的要数牛肉饺子 重庆泡菜鱼火锅：地点 中山公园后门斜对面的那家 价位 约20～30/人 特色 听说味碟不错的说 分量也比较足 聚贤阁：地点 就在劝业场那边 价位 20～30一个锅的样子 特色 贵州酸汤鱼火锅还有蹄花火锅 服务态度不行 凯威：地点 香槟会所：汉口胜利街183号 汉口店：汉口黄孝河路71号 武昌店：武昌武珞路558号 新世界餐厅：新世界百货六楼 武汉广场餐厅：武汉广场六楼 家乐福洪山餐厅：洪山家乐福一楼 时尚休闲餐厅：江汉路时尚广场五楼 （置顶都有很全的地址和定座电话） 价位 30/人 特色 小锅的自助 品种还可以 三国英雄：地点 武大附中那里拉~ 价位 约20～30/人 特色 比较辣的四川火锅 也有鸳鸯锅底 感觉分量不是特别足 总体一般 自由人：地点 广埠屯武商量贩一楼 价位 36/人 特色 小锅自助 品种比较丰富 比凯威和大班多 飘香鱼：地点 茶港有很多家 茶港巷子旁边的意大利盖饭也有做 价位 25 35 45三种规格 特色 鲜香辣的重庆菜 “牛一手”火锅：地点 台北路上有一家 价位 - （不是很清楚的说） 特色 重点是牛百叶，是大锅套小锅那种的 小肥羊：地点 徐东 永清街 古田各一家 价位 16/盘 大概四两 特色 当然是涮羊肉的说 不过也有人说比较腻 表买那里的果汁 贵 恩 大班：地点 洪山广场那里 大概在体育馆的北边 价位 30/人 特色 大锅的自助 因为本身是做海鲜的酒楼 所以海鲜类的品种比较多 津鱼头：地点 就在洪山广场那个大班的旁边 价位 约30/人 特色 羔羊肉，牛肉丸子，鱼头火锅 “鹅掌门”火锅：地点 汉口车站路 价位 锅底58元 特色 重庆菜，锅底全是鹅掌 锅加锅：地点 汉口 在解放大道新华路口过去一点，从武广打的过去起步价 台北路 循礼门 鲁磨路上各一家 最近的在司门口 价位 30/人的样子 锅底要钱 所以人多比较划的来 特色 鸳鸯锅是特色 丰颐： 地点 武大附中对面 价位 28/人 特色 自助火锅 品种不多 服务一般 不推荐 满旗楼: 地点 不知道..-_- 价位 大概45-55/人 特色 涮羊肉比较地道，京味比较足 方老二野鸭火锅店：地点 街道口劝业场出口以及往亚贸方向去各有一家 价位 35/只 大概还要点两个菜 特色 味道一般把..不过图个新鲜 憨鱼头火锅：地点 珞狮路中百仓储附近和汉口天津路各一家 洪山广场附近有一家，大班再过去一点 价位 不知...-_- 特色 前几年还以做香辣蟹火锅闻名 桃园三结义：地点 珞狮南路 中商平价对面 价位 分量偏少 价钱低 酒水免费 价位约20/人 特色 店比较小 东东和三国差不多 重庆香牌坊火锅城：地点 汉口粤汉码头(402可直达) 价位 不知...-_- 特色 重庆火锅 成都龙门阵火锅：地点 在徐东平价 金马家居对面 一般般，偏贵 草原小尾羊：地点 八一路那个倒了，但是汉口武胜路还有个 台湾迷你涮涮锅：地点 司门口民主路上 sogo*武展的侧面也有做这个涮涮锅的 价位 28元一人份 特色 菜呀肉呀什么的，就那么多，自己在电磁炉小锅里涮，没意思。 另外还有：武大门口东方白领往街道口方向一点,有一家清江还是荆江什么的店,不大,但是里面的财鱼 火锅很不错,论斤卖的,有点贵 鲁磨路有一排连着五六家火锅店 除了三国 锅加锅，还有：川娃子、梦酸醉等 重庆苏大姐 华工南三门往前 老渔翁（原来在大智路的谭鱼头） 京汉大道 成都王婆串串香 司门口大成路 虎泉 湖北大学附近武青三干道上都有 元记涮才鱼 忘了在汉口什么路 东方食府自助火锅 江汉路武汉关旁 傻儿火锅 南京路 前两年武汉台广告播的火 老重庆火辣辣 南京路 台北石头火锅城 三阳路和武昌余家头和平大世界各一家 28元自助 重庆秦妈火锅 循礼门轻轨站旁和青年路各一家，就是暴出回收红油丑闻的，还巨贵。 重庆香牌坊 汉口沿江大道 沸腾鱼乡 地点不详细 水货火锅 前进四路一家 新华路往西北湖就是中山公园侧门那里有一家 光头火锅 桥口美食一条街 店员都剃光头 不知道是不是还在 蓝天火锅 蓝天宾馆一楼，同济医院往古田方向往前 自助，很多年没去不知道现在的价钱 江胖子猪弯弯火锅 汉口宗关水厂 红玫瑰火锅 汉阳很有名的，但没去过没见过 大红浪火锅城 红钢城问单桥洞。
