正宗的四川火锅底料就有什么原料如何配置的？求推荐比较好吃的地道四川火锅？

1、正宗的四川火锅底料就有什么原料如何配置的？

四川火锅底料配方及步骤如下所示： 配料：四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐 香料：陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒 调味料：白糖3汤匙、冰糖15克、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

1、把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水，备用。

2、辣椒剪成小段，凉水下锅煮沸，煮至软烂，捞出控水后剁碎。

2、求推荐比较好吃的地道四川火锅？

火锅中国一种特殊的美食，以四川重庆的火锅最为出名，四川重庆的火锅一般都是以麻辣鲜香为特色，红油辣锅让人看起来就胃口大开，今天排行榜123就为大家带来了成都火锅排名前十强，细数成都最好吃的十家火锅。 开启分步阅读模式

1、 味蜀吾老火锅 01 味蜀吾一直是正宗川派老火锅的代名词，在全国都有分店，是成都火锅排名前十强之首。最有特色的就是它的火锅底料，满锅红油让人辣的上瘾，还没有油腻之感，菜品也是十分新鲜。 

2、 临江门洞子老火锅 01 临江门洞子老火锅起源于上世纪20年代的重庆临江门码头，后来又因为战乱搬进了防空洞才有的这个名字，战乱时期还不忘了火锅可见这家店的味道有多好。 

3、 小龙坎 01 爱吃火锅的几乎没有。

3、四川火锅鸡的正宗做法

四川火锅鸡的正宗做法如下： 步骤 1：土鸡切块。清洗。冷水下锅放点料酒煮开。打去浮沫。捞起。 步骤 2：锅烧菜籽油，郫县豆瓣酱切碎，生姜，蒜粒，各种香料少许，干辣椒，花椒待油热后依次下锅炒。加入一包火锅底料（六婆清油底料，其它你喜欢的火锅底料都可以）。炒香后，加入鸡块翻炒。 步骤 3：加入笋子，芋头。继续翻炒。 步骤 4：加入鸡精，盐，胡椒。 步骤 5：炒匀后放入高压锅。加刚才煮鸡的水。没过鸡肉芋头笋子。 步骤 6：盖上盖子，大火。冒气后20分钟关火，闷一下。没有高压锅就要煮40分钟左右。 步骤 7：起锅加入香菜点。