火锅店后厨切配应该做些什么,海底捞后厨做些什么？

1、火锅店后厨切配应该做些什么

火锅店后厨切配应还把客人需要的肉类和蔬菜做好处理，保持食材的新鲜度，做好装盘和搭配。

2、海底捞后厨做些什么？

海底捞后厨的工作内容如下。工作内容：

1、负责为厨师采购所需食材井保证食材安全新鲜。

2、将食材清洗后进行相应的处理井按照规定装盘。

3、学习后厨各项工_设备的使用规范，确保操作过程符合安全与卫生规范。

4、严格按照公司流程制作锅底。

5、积极参加公司组织的各项培训与考核，不断提高服务意识。

3、火锅店后厨锅底是做什么

在厨师长的直接下，全面完成好后厨加工制作工作。并且要负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作，也要每日负责检查卫生、安全工作。其次，还要负责切菜、炉灶、传菜等工作内容，已保证消费者们能够品尝到自己所喜欢的食物。然后就是负责顾客所点的食物是否具有完整的原材料，避免出现原材料不足影响到食物本身的口感。并且还要协助好炉灶的工作人员，保证食物烹饪的品质。同时还需要负责火锅店的食物结构更新，定期创造出新的食物，这样也能迎合消费者们的口味变化，提高火锅店在市场上的竞争力。

4、开个火锅店后厨应该配哪些工种？

洗碗、墩子、打杂、 配料师、 发菜。 墩子只是切菜 分1个荤墩 1个素墩 发菜是专门配菜的 一般就用大妈级人物就可以 如果不分那么细致 可以直接 3个墩子 切菜发菜都要负责， 另外小吃需要自己手工做的话 就必须要一个小吃师傅 ，如果都买那种加工好， 直接下油锅炸一下就可以卖那种小吃 就可以直接叫打杂的做， 主要还是要看生意情况， 开张的时候每个岗位都可以多一个人， 到后期可以自己慢慢调节。