火锅鱼的烹饪方法,火锅鱼做法
1、火锅鱼的烹饪方法
火锅鱼就是脱胎于火锅,利用火锅的方式吃鱼,也有事先做好,冷火锅鱼的方式。下面是我给大家分享的火锅鱼的烹饪方法,希望你喜欢。 火锅鱼的烹饪方法一:香水火锅鱼 食材准备 草鱼、半斤芹菜、一块豆腐、香水鱼调料、鸡蛋一个、八角一粒、蒜若干、姜一块、大葱一根、味精盐少许。 方法步骤
1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌;
3、锅烧热加油,大约加油一两,烧好油后把香水鱼调料加入,翻炒两下;
4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;
5、加。
2、火锅鱼做法
用料 主料:鱼肉500克、黄豆芽150克 辅料:姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克
1、姜丝,蒜片,香菜切段,葱花,鱼肉切片。
2、锅中倒油,干辣椒,干花椒,姜丝,蒜片,老干妈,秘制底料,炒化底料。
3、加入温水,大火煮沸,加入黄豆芽,白胡椒粉,鸡粉,盐,搅拌均匀,大火煮沸。
4、倒入鱼肉,大火煮至鱼肉变白。
5、倒入葱花,香菜。
6、火锅鱼成品。
3、火锅鱼的做法最正宗的做法
火锅鱼的做法步骤
1、将鱼片好,洗净,鱼骨和鱼肉分开腌制(加胡椒粉,姜片,葱白,嫩肉粉,料酒,盐用手抹均匀),将鱼头放入汤锅,加清水熬,一定要加足水,稍后可做高汤。
2、炒锅放油(植物油二两烧开后+一汤匙动物油-----可以是猪油,鸡油等),油熟后,火开小,加半汤匙白糖,用锅铲将糖搅匀溶于油中,加豆瓣酱,姜片,蒜片,葱白,5个八角,青花椒,大火炒出香味,加德庄火锅料,继续炒出香味。
3、加入先前熬制好的鱼汤,烧开后放入鱼骨,适量加盐,(喜欢吃辣的此时多加点干红辣椒),过2---3分钟后加入鱼片,煮2分钟出锅。时间。